Яблочный штрудель

Яблочный штрудель

Понадобится: 100 мл ледяной воды, 2 ст. л. растительного масла, щепотка соли, 1 стакан муки

Для начинки: ? стакана изюма, 3 ст. л. коньяка (ромовой эссенции), 4 ст. л. молотых сухарей, 6 ст. л. сахара, 1 ст. л. размягченного маргарина, 6 яблок, ? ч. л. корицы, 1 пакетик ванильного сахара

Из указанных ингредиентов замесить эластичное плотное тесто, завернуть его в полиэтиленовую пленку и поместить в теплое место на 30–40 мин. Для начинки изюм обдать кипящей водой, отжать и залить коньяком. Чтобы получить сладкую хлебную крошку, сухари обжарить на сухой сковороде в течение 5 мин, высыпать в миску, добавить маргарин и 2 ст. л. сахара. Очистить яблоки от кожицы, вынуть сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Отжать изюм, смешать с яблоками, сладкой крошкой (немного нужно отложить), добавить сахар, корицу, ваниль и поставить в холодильник на 2 ч. Раскатать тесто, придав форму прямоугольника. Затем выложить на посыпанное мукой полотенце и раскатать тесто как можно тоньше. Смазать тесто растительным маслом, посыпать сладкой крошкой и выложить начинку с краю, на ? пласта. Свернуть в рулет, плотно прижимая полотенцем, и выложить швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать рулет растительным маслом и выпекать при температуре 200 °C в течение 25 мин. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем, выдержать 15 мин. Затем разрезать на порции и подавать теплым.

Вариант: по такому же рецепту можно приготовить штрудель с вишнями, используя для него консервированные в собственном соку или замороженные ягоды без косточек.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Штрудель с сухофруктами

Из книги Твоя пекарня автора Маслякова Елена Владимировна

Штрудель с сухофруктами Требуется: 1/2 кг пшеничной муки, 250 г сухофруктов, 1/2 стакана варенья, 1 стакан молока, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 10 г соды, 20 г соли, по 1 г ванильного порошка и корицы.Способ приготовления. Просейте муку через сито на стол горкой и


Штрудель

Из книги Выпечка из слоеного теста автора Панкратова О В

Штрудель Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. 250 г фруктовой начинки, 0,25 стакана сахарной пудры, 1 яйцо.Слоеное тесто раскатать на тонкие пласты 1 -2 мм любой длины, но не очень широкие. Для начинки использовать фарш из сушеных яблок и малины, или из


Штрудель

Из книги Еврейские праздники. Рецепты национальной кухни для праздничного стола автора Константинова Ирина Геннадьевна

Штрудель Для теста: 3,5 стакана муки, 200 г соленого маргарина, 1 стакан кипящей воды, 2 столовые ложки уксусаДля начинки: 100 г любых молотых орехов, 150 г изюма, 100 г кунжута, 3/4 стакана сахара, 3 столовые ложки корицы, тонко натертая цедра лимона, 4 столовые ложки варенья,


Картофельный штрудель

Из книги Оригинальные рецепты любящей жены автора Чаботько Наталья

Картофельный штрудель Ингредиенты Для теста:  230 г муки  30 мл растительного масла  40 мл воды  1 яйцо  щепотка соли Для начинки:  1 кг картофеля  1 луковица  1 зубчик чеснока  2 ст. л. растительного масла  50 г сливочного масла  соль, перец, мускатный орех Приготовление


Яблочный штрудель с мороженым

Из книги Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов автора Величко Лидия

Яблочный штрудель с мороженым Ингредиенты: ? кг готового слоеного теста; 5 шт. яблок; виноград без косточек или изюм; немного лимона; корица; сахарная пудра. Приготовление: Порежьте яблоки на мелкие кубики вместе с кожицей. Виноград положите


Пряный картофельный штрудель

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

Пряный картофельный штрудель Ингредиенты1 кг картофеля, 8 пластин готового слоеного теста, 1 луковица, 2 небольшие моркови, 1 кабачок, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливок, 50 г сыра чеддер, 5 столовых ложек сливочного масла, 2 чайные ложки пасты карри (неострой), 0,5 чайной ложки


Ленивый штрудель с маком

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Гагарина Арина

Ленивый штрудель с маком Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, ? стакана мака, ? стакана меда, 2 ст. л. сметаны или сливок, ? стакана изюма, тертая цедра ? лимона, 2 ст. л. сахарной пудры, 2 ст. л. растительного масла Всё очень просто!Все ингредиенты начинки положить в кастрюлю


Яблочный штрудель

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Яблочный штрудель Что понадобится: 200 г слоеного теста, 450 г яблок, 100 г смеси сухофруктов, 100 г топленого молока, 50 г крошек белого хлеба, 50 г грецких орехов, 50 г сахара, 1 яйцо, цедра 1 апельсина, 2 ст. л. сахарной пудры, ? стакана меда, 2 ст. л. топленого масла, ? ч. л. корицы Всё


Вишневый штрудель

Из книги Мультиварка. Выпечка автора Кашин Сергей Павлович

Вишневый штрудель Что понадобится: 8 листов слоеного теста, 1 стакан крошек свежего белого хлеба, ? стакана растопленного сливочного масла, 1 стакан мелкого сахара, 1 ст. л. молотой корицы, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 450 г вишен без косточек, 2 ст. л. сахарной пудры Всё очень


Яблочный штрудель

Из книги Десерты. Оригинальные рецепты от профессионалов автора Коллектив авторов

Яблочный штрудель Понадобится: 100 мл ледяной воды, 2 ст. л. растительного масла, щепотка соли, 1 стакан мукиДля начинки: ? стакана изюма, 3 ст. л. коньяка (ромовой эссенции), 4 ст. л. молотых сухарей, 6 ст. л. сахара, 1 ст. л. размягченного маргарина, 6 яблок, ? ч. л. корицы, 1 пакетик


Штрудель ореховый

Из книги Блюда из картошки автора Кашин Сергей Павлович

Штрудель ореховый Ингредиенты: 800 г слоеного теста, 80 г сахара, 200 г ядер грецких орехов, 100 г изюма, 80 г сахарной пудры, 50 г сметаны, 10 г сливочного масла, 10 г молотой корицы, 10 г зелени мяты.Способ приготовления: Слоеное тесто разморозить, раскатать и смазать


Яблочный штрудель с корицей

Из книги Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Яблочный штрудель с корицей 237 ккал 40 мин + охлаждениеМука – 450 гРастительное масло – 160 млЯйцо – 1 шт.Вода холодная – 180 млПанировочные сухари – 50 гСольДля начинкиЯблоки – 1,3 кгИзюм без косточек – 70 гСахар – 100 гРом или коньяк – 20 млКорица молотая – 7 гСмешать муку,


Картофельный штрудель

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Картофельный штрудель Ингредиенты400 г картофеля, 400 г муки, 150 г сахара, 200 мл молока, 400 г яблок, 2 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 50 г цедры апельсина, 25 г дрожжей, 50 г ядер грецких орехов, 30 г сухарей, корица.Способ приготовленияКартофель хорошо помыть,


Штрудель

Из книги автора

Штрудель Для теста: 125 г муки (и 1–2 ст. л. для замешивания и вытягивания теста), 1 ст. л. арахисового масла Для начинки: 3–4 твердые груши, 50 г изюма, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. цедры лимона, 3 ст. л. панировочных сухарей, 30 г сахара, ? ч. л. корицы, 20 г молотого миндаля, 100 мл черного чая,


Штрудель с яблоками

Из книги автора

Штрудель с яблоками Ингредиенты300 г пшеничной муки, 1 желток, 12 г сахара, 15 мл растительного масла, 10 г сливочного масла, 3 г соли.Для фарша: 800 г яблок 45 г сахара, 12 г панировочных сухарей, 2 г корицы.Для смазывания и посыпки: 1 белок, 8 г сахарной пудры.Способ