Читайте также
Мучная халва с грецкими орехами и топленым бараньим жиром «От прекрасной Зарины»
Ингредиенты2 стакана муки, 1/2 стакана ядер грецких орехов или арахиса, 2 стакана сахара, 2 стакана воды, 3 столовые ложки топленого бараньего жира.Способ приготовленияГрецкие орехи или арахис
Мучная халва с топленым маслом и ванилью «От страстной Гюзель»
Ингредиенты2 стакана муки, 1 щепотка ванилина, 3/4 стакана сахара, 2 стакана топленого масла.Способ приготовленияНа сковороду насыпьте муку слоями толщиной 3–4 см. Постоянно перемешивая, обжарьте ее до
Жидкая халва с орехами-ассорти и топленым маслом «Халвайтар»
Ингредиенты1 стакан муки, 2/3 стакана арахиса, миндаля и грецких орехов, 1 стакан сахара, 2 стакана воды, 3 1/2 столовой ложки топленого масла.Способ приготовленияАрахис всыпьте в сухую сковороду, обжарьте, остудите
МУЧНАЯ КАША С КАРТОФЕЛЕМ
ПРОДУКТЫ• 1 кг картофеля• 4 моркови• 1 брюква• 2 л молока• 2 ст. ложки муки• 1 ст. ложка сливочного масла• соль по вкусу.Овощи нарезать крупными кубиками и припустить почти до готовности так, чтобы во да совсем выпарилась. В молоке развести муку,
?алво-и-тар (жидкая халва)
«?алвойтар». Фото автора?алво-и-тар (или – ?алвойтар) – незаменимый атрибут бухарских праздников. Существует известная поговорка: «Сколько ни говори «халва», во рту слаще не станет». Так вот, должен вам сказать, что в данном случае, она
Посыпка мучная
4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара, 50 г масла сливочного.Муку перемешать с сахаром и маслом и протереть эту массу через
ХАЛВАЙТАР
(ЖИДКАЯ ХАЛВА)
В разогретом котле прокалить жир (желательно баранье сало), снять котел с огня, перемешивая, охладить масло. Затем всыпать муку, размешать, поставить котел на огонь. Снова, помешивая, пассировать до тех пор, пока мука не приобретет коричневый цвет.
БАДРОК ХАЛВА
(ХАЛВА ИЗ ЖАРЕНОЙ КУКУРУЗЫ С ОРЕХАМИ)
Жареную кукурузу и поджаренные ядра ореха растолочь в ступке или пропустить через мясорубку, положить в тарелку, смазанную маслом, залить растопленным медом, хорошо перемешать, разровнять слоем толщиной 1 см, нарезать в
МАГИЗ ХАЛВА
(ХАЛВА ИЗ ЯДРЫШЕК УРЮКА)
Ядрышки урюка прожарить и уложить на смазанный маслом железный лист слоем в 1 см. Приготовить густой сироп, залить им подготовленные ядрышки, затем остудить и нарезать на четырехугольные кусочки.Таким же способом можно приготовить
Атола (мучная похлебка)
«Туям зан-у, манам зан,
Атола хўр-у тирри? зан».
И ты женщина, и я женщина, тоже,
Ешь атолу и дрищи себе… (т. е. «а встревать — не гоже»)
(из бухарского фольклора)
Как и многие народные пословицы и поговорки, вышедшие из недр самого народа, бухарский
?алвойтар (жидкая халва)
Халвойтар. Фото автора
Хар чи донат кадри ?алвою набот
?а?и вай ним тўрба каъ, кунжи работ.
Что знает осёл о достоинствах халвы и набота3?
Его удел — пол мешка сена в углу стойла.
(Из бухарского фольклора)
?алво-и тар (или — ?алвойтар) — незаменимый
Мучная посыпка
Требуется: 300 г пшеничной муки, 200 г сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, яйцо, 1/4 ч. л. ванильного сахара.Способ приготовления. Сахар взбейте с яйцом. Сливочное масло растопите и охладите, а затем соедините с яичной массой. После этого добавьте муку,
Халвайтар
Ингредиенты200 г пшеничной муки, 60 г сахара, 200 г курдючного сала, соль.Способ приготовленияМуку обжарить в топленом курдючном сале до золотистого цвета, затем развести 60 мл горячей воды до консистенции густой сметаны.Добавить в соус сахар и соль, варить на