1 кг грибов (любых), 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г корней хрена, 100 мл воды, 10 г лимонной кислоты, 2 лавровых листочка, 10 г соли, горчица, перец.
Для заливки: 150 мл воды, 100 мл 6 %-ного уксуса, 30 г сахара, 10 г соли.
Способ приготовления
Грибы тщательно помыть, удалить поврежденные части, нарезать очень крупные и опустить на 3–5 минут в кипящую воду с добавлением соли и лимонной кислоты.
Грибы вынуть шумовкой и уложить в банки, поместив прежде на их дно лавровый лист, посыпать горчицей и перцем. Сверху на грибы положить хрен, лук и нарезанную тонкими кружочками морковь.
Для приготовления заливки в воду насыпать соль, нагреть, добавить уксус, довести до кипения, залить в наполненные банки так, чтобы до верхнего края оставалось 1,5–2 см, и герметично закрыть.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Грибы в кисло-сладкой заливке
Ингредиенты1 кг грибов (любых), 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г корней хрена, 100 мл воды, 10 г лимонной кислоты, 2 лавровых листочка, 10 г соли, горчица, перец.Для заливки: 150 мл воды, 100 мл 6 %-ного уксуса, 30 г сахара, 10 г соли.Способ
Грибы в кисло-сладком соусе
Что понадобится: 5 кг грибов, 1 л воды, 100 г соли, 80 г сахара, 300 мл 9 %-го уксуса, 300 г моркови, 250 г репчатого лука, черный перец горошком, лавровый лист по вкусу
Грибы одинаковой величины очистить, промыть, опустить в кастрюлю с большим количеством
Грибы в кисло-сладкой заливке
Ингредиенты:1 кг грибов, 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г корней хрена, 100 мл воды, 10 г лимонной кислоты, 2 лавровых листа, горчица и перец по вкусу, 10 г соли.Для заливки:150 мл воды, 100 мл 6%-ного уксуса, 30 г сахара, 10 г соли.Грибы тщательно
Огурцы в сладкой заливке
Для заливки: на 1 л воды — 50 г соли, 25 г сахара.В простерилизованные литровые банки уложить нарезанную свежую зелень, небольшую дольку чеснока, среднего размера луковицу, лавровый лист, 2–3 горошины черного перца столько же гвоздики. Добавить 0,5 ч.
Огурцы в сладкой заливке
Для заливки: на 1 л воды – 50 г соли (2 ст. ложки), 25 г сахара (1 ст. ложка). В простерилизованные литровые банки уложить нарезанную свежую зелень, небольшую дольку чеснока, среднего размера луковицу, лавровый лист, 2 – 3 горошины черного перца и столько
Со сладкой репой
Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: 300 г репы, 50 г сахара, 10 г растительного масла.Способ приготовления. Репу отварите до полуготовности. Ложкой разомните мякоть и смешайте с сахаром. Сформуйте из теста лепешку, смажьте ее маслом и выложите на нее
Свинина в кисло-сладкой сметане
ПРОДУКТЫ• 500 г постной свинины• 250 г пикулей• 2 зубчика чеснока• 2–3 ст. ложки уксуса• 2 ст. ложки сахара• 2–3 ст. ложки зелени• 1 ч. ложка маисового крахмала• 3 ст. ложки муки• 2 яйца• 1 ч. ложка соли• ? ч. ложки перца• 4 ст. ложки
Карп в кисло-сладкой подливе
Очищенного карпа нарезают порционными кусками, кладут в сотейник или кастрюлю, добавляют нарезанный лук, морковь и петрушку, солят, заливают рыбным бульоном, сваренным из плавников и головы карпа, или водой и тушат. Отдельно варят
Со сладкой окарой
Требуется: 450 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана молока, соль.Для начинки: 500 г окары, 4 ст. л. сахара, 100 г изюма, 1/2 стакана сметаны, молотая корица, соль.Способ приготовления. Замесите тесто для пельменей из муки, яиц и молока, посолите и раскатайте в пласт около 2 мм
Дяд (пирог со сладкой начинкой)
Ингредиенты50 г сливочного масла, 1 яйцо (для смазывания пирога).Для теста: 400 мл молока, 800 г пшеничной муки, 30 г дрожжей, 300 г сахара, 100 г топленого масла, 5 желтков, 2 г лимонной кислоты, соль.Для начинки: 400 г яблочного варенья, 60 г изюма, 20 г
Карп в кисло-сладкой подливе
Очищенного карпа порезать на порции, уложить в пароварку или неглубокую кастрюлю с крышкой, добавить лук, морковь и петрушку, посолить, залить рыбным бульоном, приготовленным из пищевых отходов карпа, или водой, чтобы рыба была покрыта на две