Узбекская кухня
Узбекская кухня
Кийма-шурпа (овощной суп с фрикадельками)
Ингредиенты: Говядина – 300 г, маргарин столовый – 50 г, рис – 150 г, картофель – 450 г, морковь – 75 г, лук репчатый – 100 г, яйцо – 1 шт., молоко кислое – 150 г, перец, зелень, соль.
Приготовление: В бульон кладут сырой картофель, нарезанный чесночком, и варят до полуготовности, затем вводят мелко нарезанный пассированный лук, морковь и кийма (фрикадельки). Для кийма мясо дважды пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца и заправляют солью и перцем. При подаче в шурпу кладут припущенный отдельно рис, кислое молоко и зелень.
Шурпа-чабан (мясной суп с рисом и кислым молоком)
Ингредиенты: Баранина – 400 г, маргарин столовый – 75 г, рис – 250 г, картофель – 350 г, морковь – 125 г, репа – 125 г, лук репчатый – 100 г, помидоры свежие – 200 г или томатная паста – 40 г, молоко кислое – 200 г, перец, зелень, соль.
Приготовление: Баранину нарезают кусочками весом по 20–25 г и обжаривают в сильно нагретом жире, затем добавляют нашинкованный соломкой лук, молотый красный перец, соль, а через некоторое время – нарезанные мелкими кубиками репу и морковь и продолжают пассирование. Добавив помидоры или томатную пасту, пассируют еще 10–15 минут, затем вводят бульон, рис, картофель, нарезанный крупными кубиками, и варят до готовности. При подаче суп заправляют кислым молоком, перцем и посыпают зеленью.
Суюк-ош (мясной суп с лапшой)
Ингредиенты: Говядина – 400 г, маргарин – 50 г, репчатый лук – 125 г, морковь – 40 г, лапша – 200 – 300 г, картофель – 350 г, сухое молоко – 150 г.
Приготовление: Изрубить и обжарить говядину в маргарине с луком и морковью. Залить бульоном, положить лапшу, картофель, перец и варить до готовности. При подаче добавить в суп кислое молоко.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Узбекская кухня
Узбекская кухня В кулинарии Узбекистана для приготовления первых блюд широко используется лапша. Популярностью среди населения этого государства пользуется суп кескан-ош, суюк-ош, нарын, лагман. Необходимый компонент каждого блюда – зелень. Мастава 2 л воды, 200 г мякоти
Кухня США
Кухня США Кухня Соединенных Штатов Америки является сравнительно простой по сравнению с традиционными способами приготовления пищи в Европе и на Востоке. Объясняется это тем, что большое внимание в США уделяют правильному питанию.В рационе американцев присутствуют
«ЧАК-ЧАК» (узбекская кухня)
«ЧАК-ЧАК» (узбекская кухня) Компоненты:мёд — 500–600 гр.мука — 500 гр.сахар — 100–150 гр.сало баранье — 150 гр.масло топленое — 350 гр.яйца — 5–6 шт.В муку разбить яйца и замесить крутое тесто, раскатать его как можно тоньше и нарезать лапшу длиной 4–5 см. Готовую лапшу отряхнуть от
Суп молочный рисовый (узбекская кухня)
Суп молочный рисовый (узбекская кухня) Промываем рис в холодной воде 3–4 раза, кладем в кастрюлю, заливаем водой и кипятим, добавив немного соли. Сварим рис до полуготовности. Затем выливаем из кастрюли всю воду, наливаем молоко и варим 8–10 минут на слабом огне.Перед
Суп молочный с рисом и фасолью (узбекская кухня)
Суп молочный с рисом и фасолью (узбекская кухня) В кастрюлю наливаем воду и всыпаем в нее промытую фасоль, варим до полуготовности. Затем добавляем молоко, даем закипеть, кладем промытый рис, варим 20–25 минут при медленном кипении, солим, снимаем с огня, даем постоять 5 минут
Каша рисовая молочная (узбекская кухня)
Каша рисовая молочная (узбекская кухня) В кастрюлю наливаем 1,5 л воды, даем закипеть. Кладем рис и немного солим. Когда рис сварится, наливаем молоко (в 3–4 приема). Кашу следует постоянно помешивать. По готовности снимаем кастрюлю с огня и даем постоять под крышкой 5–6 минут.
Каша рисовая с тыквой (узбекская кухня)
Каша рисовая с тыквой (узбекская кухня) Тыкву чистим, натираем на терке. Эту массу кладем в полуготовую рисовую кашу и продолжаем варить, часто помешивая. Готовую кашу немного солим, кладем на блюдо, поливаем топленым маслом и подаем на стол.Состав: 500 г риса;1,5 л молока;500 г
Суп рисовый с кислым молоком (узбекская кухня)
Суп рисовый с кислым молоком (узбекская кухня) Мелко нарезаем лук, помидоры, мясо, чистим и нарезаем мелкими кубиками морковь, картофель. Промываем рис или сечку. Все продукты кладем в кастрюлю, солим, заправляем специями, хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и даем
Суп с горохом, рисом и кефиром (узбекская кухня)
Суп с горохом, рисом и кефиром (узбекская кухня) В кастрюлю с водой кладем мясо, нарезанное небольшими ломтиками, лук, нашинкованный кольцами, и морковь, нарезанную мелко. Даем закипеть. Добавляем промытый горох и варим на слабом огне до готовности. После этого кладем рис и
Суп молочный рисовый с овощами (узбекская кухня)
Суп молочный рисовый с овощами (узбекская кухня) В кипящую воду опускаем очищенные и нарезанные репу, морковь, репчатый лук, добавляем соль, перец, все тщательно перемешиваем и варим на слабом огне 15–20 минут. После этого кладем рис, варим еще 15 минут, снимаем с огня,
Какурум (узбекская кухня)
Какурум (узбекская кухня) Кислое молоко тщательно растираем деревянным пестиком, прибавляем тонко нашинкованный кольцами лук, соль, перец, вливаем, постепенно размешивая, крутой кипяток, разливаем в большие чайные пиалы и подаем.Состав: 1 л кислого молока;3 луковицы;1 ч.
Узбекская матрёшка
Узбекская матрёшка Не могу удержаться, чтобы не поделиться впечатлениями моего наблюдательного минского друга, гостившего (на тот момент) у меня на родине и побывавшего в одном сельском магазинчике.По его возбужденному состоянию и лукавым глазам я понял, что
Узбекская кухня
Узбекская кухня Кийма-шурпа (овощной суп с фрикадельками)Ингредиенты: Говядина – 300 г, маргарин столовый – 50 г, рис – 150 г, картофель – 450 г, морковь – 75 г, лук репчатый – 100 г, яйцо – 1 шт., молоко кислое – 150 г, перец, зелень, соль.Приготовление: В бульон кладут сырой
Кухня
Кухня Пожалуй, можно сказать, что кухня – это наиболее старый компонент квартиры. Вся жизнь первобытной общины проходила у очага – самого древнего прототипа кухни. В жизни крестьянской семьи кухня также играла главнейшую роль. Здесь готовили пищу для семьи, варили корм