Тушеная рыба и морепродукты
Тушеная рыба и морепродукты
Треска с цветной капустой и коричневым рисом
Ингредиенты.
1 кг филе трески, 100 г коричневого риса, 300 г замороженной цветной капусты, 1 лайм, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления.
Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, спассеровать в растительном масле. Зелень петрушки вымыть.
Лайм вымыть, выжать сок.
Филе трески промыть, нарезать небольшими кусочками, припустить в небольшом количестве воды, смешать с луком, посолить, поперчить, переложить в форму, сверху выложить рис и цветную капусту, полить соком лайма. Тушить при температуре 200 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. При подаче к столу украсить веточками петрушки.
Треска с сыром и яйцом под майонезом
Ингредиенты.
500 г филе трески, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 луковицы, 100 г сыра, 150 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления.
Яйца очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.
Филе трески промыть, крупно нарезать, выложить в форму, посолить, поперчить, сверху положить кольца лука, посыпать рублеными яйцами и тертым сыром, полить майонезом. Тушить при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут
Морской окунь с цукини, яйцом и морковью в сметане
Ингредиенты.
500 г филе морского окуня, 2 цукини, 2 зубчика чеснока, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 моркови, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления.
Цукини вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Яйца очистить, нарубить. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке.
Филе морского окуня промыть, выложить в форму, сверху выложить цукини, яйца, морковь. Посолить, поперчить, полить сметаной, тушить при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора 20–25 минут. При подаче к столу посыпать чесноком.
Лосось с шампиньонами по-китайски
Ингредиенты.
800 г филе лосося, 350 г шампиньонов, 1 стебель лука-порея, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки грибного бульона, 2 столовые ложки лимонного сока, 1–2 чайные ложки соевого соуса, 1/2 пучка зелени петрушки, 2–3 горошины черного перца, лавровый лист, соль.
Способ приготовления.
Филе лосося промыть, нарезать порционными кусками, припустить в подсоленной воде с добавлением перца и лаврового листа.
Шампиньоны промыть, выложить в форму с растительным маслом, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 2–3 минуты, добавить соевый соус и бульон, тушить при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора 10 минут. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Лук-порей вымыть, мелко нарезать. Рыбу добавить к шампиньонам, сбрызнуть лимонным соком, сверху положить лук-порей.
Тушить при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора 15–20 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Морской язык с кислыми яблоками
Ингредиенты.
1 кг филе морского языка, 4 кислых яблока, 1 столовая ложка томатной пасты, перец, соль.
Способ приготовления.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, крупно нарезать.
Филе рыбы промыть, крупно нарезать, выложить в форму, посолить, поперчить, сверху положить яблоки и томатную пасту. Тушить при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут.
Лосось с кабачками и фасолью
Ингредиенты.
400 г филе лосося, 300 г кабачков, 3 яйца, 150 г консервированной фасоли, 1 луковица, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления.
Кабачки вымыть, мелко нарезать. Филе лосося промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Рыбу выложить в форму, сверху положить кабачки, лук и фасоль, посолить, поперчить, залить яйцами, взбитыми со сметаной. Тушить при температуре 210 °C и высокой скорости вентилятора 25–35 минут.
Тефтели из сома с рисом
Ингредиенты.
400 г филе сома, 200 мл овощного бульона, 50 г риса, 1 яйцо, 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления.
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
Рис промыть, замочить на 15 минут в теплой кипяченой воде, откинуть на сито. Филе сома промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить рис и яйцо, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Сформовать из полученной массы тефтели, выложить их в форму, залить бульоном, смешанным с томатной пастой, добавить лавровый лист. Тушить при температуре 220 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.