17 сентября

17 сентября

Завтрак

ГРЕЧНЕВЫЕ КЛЕЦКИ

6 ст. л. сливок, 100 г сливочного масла, 1 стакан гречневой муки, 3 яйца, 6 ст. л. панировочных сухарей.

Сливки и 6 ст. л. растопленного сливочного масла вскипятить, всыпать гречневую муку, размешать и снять с огня. Вбить яйца, добавить соль и, опуская в подсоленный кипяток ложкой, отварить. Готовые клецки полить растопленным маслом с поджаренными в нем сухарями.

КОФЕ ЧЕРНЫЙ

Второй завтрак

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ЙОГУРТОМ

Обед

ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ РЫБЫ

1,5 л рыбного бульона, 4 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 30 г сливочного масла, 300 г рыбного фарша, 100 г хлеба, 2 ст. л. молока, 1 яйцо, специи, зелень.

В бульон положить кубики картофеля, обжаренные на масле лук и морковь. Рыбный фарш смешать с размоченным в молоке хлебом, добавить яйцо, соль, перец. Разделать на фрикадельки и добавить в суп. Готовый суп приправить зеленью и специями.

САЛАТ «ОСЕНЬ»

200 г маринованных грибов, 200 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 2 маринованных огурца, 2 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. майонеза, перец, соль, сахар.

Яйца сварить вкрутую. Мелко порубить яйца, грибы, огурцы, смешать все с горошком, полить соком лимона, приправить специями и полить майонезом.

ТУШЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

6 картофелин, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 болгарский перец, 200 г свинины, 2 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, специи.

Обжарить на масле кусочки свинины, добавить мелко нарезанные лук, морковь, перец и обжарить. Положить крупно нарезанный картофель, залить кипятком, приправить специями, давленым чесноком, зеленью. Тушить на медленном огне под крышкой.

МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНОЕ

Ужин

РЫБА, ТУШЕННАЯ В ОГУРЕЧНОМ РАССОЛЕ

500 г филе рыбы, 200 г шампиньонов, 2 соленых огурца, 1 стакан огуречного рассола, 1 головка репчатого лука, специи.

Куски рыбы уложить рядами, сверху – кусочки грибов, огурцов, кольца лука. Залить рассолом и водой, добавить специи, тушить до готовности. Подавать с отварным картофелем.

КИСЕЛЬ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЙ

Что купить на завтра

Свинина – 500, копченая рыба – 300 г, творог – 200 г, молоко.

Запасы на неделю

Овощи, печень, мясо, яйца, крупы, овощи, зелень.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.