Суп-пюре рыбный со сливками

Суп-пюре рыбный со сливками

Лук и белые коренья мелко нарезать и тушить с 10 г масла, растопленного в пароварке, до готовности; затем ввести муку, поджаренную до светло-желтого цвета, развести стаканом воды, положить рыбу и варить в течение 10–15 минут. Протереть все это через сито, залить остальной водой, вымешать и, доведя до кипения, заправить сливками, смешанными с яичным желтком и маслом.

Судак — 75 г, масло сливочное — 15 г, сливки — 50 г, 1/2 яичного желтка, мука пшеничная —10 г, лук репчатый —10 г, белые коренья 10 г, вода — 500 мл.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Суп-пюре с картофелем и сливками

Из книги автора

Суп-пюре с картофелем и сливками Вода – 2 лКартофель – 300 гМорковь – 100 гСливки – 100 млМасло сливочное топленое – 30 гЗелень шалфея – 20 гЗелень укропа – 10 гЗелень петрушки – 10 гПерец белый молотый и соль по вкусуВ кипящую воду положите нарезанный кубиками картофель и


Суп-пюре с крапивой и сливками

Из книги автора

Суп-пюре с крапивой и сливками Бульон куриный – 1 лМука пшеничная – 100 гМасло растительное – 50 млЛистья крапивы – 500 гЛук репчатый – 30 гСливки – 100 млЯйца – 2 шт.Сухарики ржаные – 200 гЗелень розмарина сушеная – 10 гЗелень петрушки – 10 гЗелень эстрагона – 10 гПерец


Суп-пюре рыбный с картофелем и морковью

Из книги автора

Суп-пюре рыбный с картофелем и морковью Бульон рыбный – 500 млРыба (филе) – 250 гКартофель – 150 гКапуста цветная – 100 гЛук репчатый – 80 гМорковь – 80 гМасло растительное – 20 млЗелень петрушки и укропа измельченная – 30 гЛист лавровый – 1 шт.Соль по вкусу Бульон


Суп-пюре рыбный с пшеном

Из книги автора

Суп-пюре рыбный с пшеном Бульон рыбный – 500 млРыба отварная (филе) – 150 гКартофель – 200 гЛук репчатый – 80 гМорковь – 80 гПшено быстрого приготовления – 30 гКорень петрушки – 30 гЗелень укропа измельченная – 10 гЛист лавровый – 1 шт.Перец черный молотый – 2 гСоль по


Рыбный суп-пюре

Из книги автора

Рыбный суп-пюре Ингредиенты: филе сома – 300 г, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.Способ приготовления Картофель и морковь моют, очищают и нарезают крупными кусками. Лук очищают и разрезают на 4 части. Зелень


Морковный суп-пюре со сливками

Из книги автора

Морковный суп-пюре со сливками Ингредиенты:1 л овощного бульона, 3 морковки, 1 картофелина, 1 луковица, 50 г сливок, соль.Способ приготовления: Картофель, морковь и лук вымыть, очистить, крупно нарезать. В бульон добавить морковь, лук и картофель, посолить, готовить 7 минут при


Суп-пюре из шпината со сливками

Из книги автора

Суп-пюре из шпината со сливками Ингредиенты:300 г шпината, 1 ? л овощного бульона, 100 мл сливок, 1 луковица, 1 желток, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шпинат вымыть, нарезать. В бульон добавить лук и шпинат, готовить 2 минуты при мощности 100 %.


Суп-пюре из шпината со сливками

Из книги автора

Суп-пюре из шпината со сливками Ингредиенты: 300 г шпината, 1 1/2 л овощного бульона, 100 мл сливок, 1 луковица, 1 желток, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шпинат вымыть. Бульон влить в чашу, добавить лук и шпинат, готовить в режиме «Тушение»


Суп-пюре из шпината со сливками

Из книги автора

Суп-пюре из шпината со сливками Ингредиенты: 300 г шпината, 1 1/2 л овощного бульона, 100 мл сливок, 1 луковица, 1 желток, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.Шпинат вымыть, нарезать. В бульон добавить лук и шпинат, готовить 2 минуты при мощности 100 %.


Суп-пюре рыбный

Из книги автора

Суп-пюре рыбный 300 г филе лосося, 250 г картофеля, 80 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 мл сливок, 600 мл воды, соль, сметана, зелень. Рыбу промыть, вместе с овощами нарезать кубиками по 3 см.Все ингредиенты (кроме сливок и соли) выложить в чашу мультиварки-скороварки,


Морковный суп-пюре со сливками

Из книги автора

Морковный суп-пюре со сливками Ингредиенты:1 л овощного бульона, 3 моркови, 1 клубень картофеля, 1 луковица, 50 г сливок, соль.Способ приготовления:Картофель, морковь и лук вымыть, очистить, крупно нарезать. В бульон добавить морковь, лук и картофель, посолить, готовить 7 минут


Суп-пюре из шпината со сливками

Из книги автора

Суп-пюре из шпината со сливками Ингредиенты:300 г шпината, 1,5 л овощного бульона, 100 мл сливок, 1 луковица, 1 яичный желток, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шпинат вымыть, нарезать. В бульон добавить лук и шпинат, готовить 2 минуты при мощности


150. Суп-пюре из шпината со сливками

Из книги автора

150. Суп-пюре из шпината со сливками продукты 300 г шпината, 1,5 л овощного бульона, 100 мл сливок, 1 луковица, 1 яичный желток, соль Время приготовления – 1 ч. 5 мин. Лук очистить, помыть, мелко нарезать. Шпинат помыть. Бульон влить в чашу мультиварки, добавить лук и шпинат,


Рыбный суп-пюре

Из книги автора

Рыбный суп-пюре 150–200 г свежей рыбы (судак, щука и др.), 500 мл воды, 10 г репчатого лука, 5 г петрушки (корень), 10 г пшеничной муки, 15 г сливочного масла, 25 г сливок, 1/6 лимона, соль, перец, лавровый лист, зелень укропа.Из рыбных обрезков приготовить бульон. Мякоть рыбы посолить,


Рыбный суп-пюре

Из книги автора

Рыбный суп-пюре 150–200 г свежей рыбы (судак, щука и др.), 500 мл воды, 10 г репчатого лука, 5 г петрушки (корень), 10 г пшеничной муки, 15 г сливочного масла, 25 г сливок, ? лимона, соль, перец, лавровый лист, зелень укропа.Из рыбных обрезков приготовить бульон. Мякоть рыбы посолить,


Рыбный суп-пюре

Из книги автора

Рыбный суп-пюре Требуется: 600 г рыбы, 1 корень петрушки, 1 луковица, 3 моркови, 4 помидора, 1 соленый огурец, 1 ст. л. сливочного масла, 2 лавровых листа, 1 л пива, зелень, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. перца.Способ приготовления. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками, пропустите через