Пчелиная трава на кухне

Пчелиная трава на кухне

Мелисса находит применение и в напитках, и в горячих блюдах, и в маринадах. Ее иногда ошибочно называют лимонной мятой, хотя мелисса и мята – разные пряности, далеко не взаимозаменяемые.

• Свежая мелисса летом обогащает вкус, аромат и витаминный состав салатов.

• Все летние холодные супы хорошо сочетаются со свежей мелиссой, в том числе и фруктовые. А сухая мелисса за милую душу пойдет в гороховый и грибной суп.

• Сушеная пряность подходит к омлету, к овощным и рыбным блюдам, к мясу и птице.

• Мелисса в напитках – это особая история. Ее заваривают как чай, добавляют в компоты, квасы, вино и пиво. Но самые удивительные напитки – мелисса с натуральным молоком и кисломолочными йогуртами.

• Мелисса улучшит вкус любого соуса и уксуса (способ ароматизации уксуса См. статья Уксус).

• Рассолы с мелиссой придают огурцам крепость и хруст. При квашении капусты тоже кладут щепоть сухой мелиссы.