Баклажаны, фаршированные сыром и яйцами

Баклажаны, фаршированные сыром и яйцами

Компоненты

Баклажаны средние – 6 шт. Сыр тертый – 4 столовые ложки Мука пшеничная – 1 столовая ложка Яйца сырые – 2 шт. Молоко нежирное – 1 стакан Масло растительное – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

У баклажанов срезать верхушки возле стебля и разрезать вдоль пополам, положить в кипяток на 15 минут. Затем вынуть, посолить и положить под пресс на 30 минут.

У подготовленных баклажанов вынуть сердцевину, нарубить ее мелко, смешать с тремя столовыми ложка ми тертого сыра и яичными желтками, посолить, перемешать, добавить взбитые яичные белки и тщательно перемешать. Приготовленной массой начинить баклажаны и сложить их в смазанную маслом форму для запекания.

Приготовить соус: прожарить на сковороде столовую ложку муки с таким же количеством масла, разбавить молоком и довести до кипения.

Уложенные баклажаны залить приготовленным соусом, посыпать тертым сыром, полить оставшимся маслом и поставить в горячую духовку. Тушить блюдо до готовности.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Баклажаны, фаршированные сыром

Из книги Армянская кухня автора Кулинария Автор неизвестен -

Баклажаны, фаршированные сыром На 200 г баклажанов: 25 г сыра чанах (лучше использовать голландский сыр), 1/2 яйца, 15 г топленого масла, 100 г мацуна; соль, чеснок по вкусу.Баклажаны промыть, срезать плодоножку, надрезать вдоль и чайной ложкой удалить семена. Подготовленные


Помидоры, фаршированные сыром и яйцами

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Помидоры, фаршированные сыром и яйцами С помидоров срезаем верхушки и удаляем сердцевину. Солим изнутри и переворачиваем для отцеживания. Вынутую мякоть протираем сквозь сито. В каждый помидор кладем по небольшому кусочку масла и тертый сыр. Помещаем их в смазанную


Баклажаны, фаршированные сыром

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Баклажаны, фаршированные сыром 800 г баклажанов, 2 яйца, 1 ст. тертого сыра, 3 столовые ложки топленого масла, соль, чеснок, кефир или простоквашу по вкусу.С хорошо промытых баклажанов срезать плодоножку. Вдоль плода сделать прорезь и удалить чайной ложкой семена.


Баклажаны, фаршированные сыром

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Баклажаны, фаршированные сыром Баклажаны промыть, срезать плодоножку. Надрезать баклажаны вдоль и чайной ложкой удалить из них семена, после этого опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду и откинуть на сито.Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца, добавить тертый


Помидоры, фаршированные яйцами и сыром

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Помидоры, фаршированные яйцами и сыром 10 средних помидоров, 4 яйца, 150 г сыра, перец, соль по вкусу. У помидоров острым ножом сделать глубокую выемку со стороны плодоножки, вынуть мякоть. Подготовить смесь из рубленых вареных яиц и тертого сыра.Этим фаршем наполнить


Помидоры, фаршированные яйцами и сыром

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Помидоры, фаршированные яйцами и сыром 10 средних помидоров, 4 яйца, 150 г сыра, перец, соль по вкусу.У помидоров острым ножом сделать глубокую выемку со стороны плодоножки, вынуть мякоть. Подготовить смесь из рубленых вареных яиц и тертого сыра.Этим фаршем наполнить


Печеные баклажаны с яйцами

Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестен

Печеные баклажаны с яйцами 20 мин3 порции500 г. баклажанов, 2 вареных яйца, 50 мл растительного масла, 50 г. майонеза, 1 ст. ложка уксуса, черный молотый перец, зелень петрушки, соль по вкусу.1. Испеченные и очищенные от кожицы баклажаны нарезать по длине на 6–8 полосок. Разложить


Баклажаны, запеченные с сыром и яйцами

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Баклажаны, запеченные с сыром и яйцами Очищенные баклажаны нарезать не слишком тонкими ломтиками, посолить и дать постоять около 30 минут, после чего обсушить салфеткой. Обжарить баклажаны в растительном масле без крышки, когда они начнут подрумяниваться, снять с огня и


Баклажаны, фаршированные сыром

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Баклажаны, фаршированные сыром Ингредиенты:6 баклажанов, 2 яйца, 1 стакан тертого сыра, 3 cт. л. растительного масла, кефир (простокваша), чеснок, соль – по вкусу.Приготовление:С хорошо промытых баклажанов срезать плодоножку.Вдоль плода сделать надрез и удалить чайной ложкой


Баклажаны, фаршированные сыром

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Баклажаны, фаршированные сыром Ингредиенты:6 баклажанов, 2 яйца, 1 стакан тертого сыра, 3 cт. л. растительного масла, кефир (простокваша), чеснок, соль – по вкусу.Приготовление:С хорошо промытых баклажанов срезать плодоножку.Вдоль плода сделать надрез и удалить чайной ложкой


Баклажаны со взбитыми яйцами

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Баклажаны со взбитыми яйцами Ингредиенты200 г баклажанов, 50 г сливочного масла, 2 яйца, перец, соль.Способ приготовленияОчищенные баклажаны нарезать, посолить и оставить на 30 минут для удаления горечи. Затем уложить их в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить масло и


Баклажаны, фаршированные сыром и яйцами

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

Баклажаны, фаршированные сыром и яйцами КомпонентыБаклажаны средние – 6 шт. Сыр тертый – 4 столовые ложки Мука пшеничная – 1 столовая ложка Яйца сырые – 2 шт. Молоко нежирное – 1 стакан Масло растительное – 3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияУ баклажанов


Помидоры, фаршированные сыром и яйцами

Из книги Греческая кухня автора Ивлев Константин

Помидоры, фаршированные сыром и яйцами КомпонентыПомидоры – 4 штуки Яйцо – 1 штука Хлеб белый – 50 г Сыр тертый – 4 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияСрезать осторожно верхушку помидора, удалить его сердцевину.Смешать хлеб с яйцом и


Баклажаны, фаршированные помидорами и сыром фетаки

Из книги Фаршированные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Баклажаны, фаршированные помидорами и сыром фетаки Баклажаны – 500 гОливковое масло – 150 млПшеничный хлеб – 200 гПомидоры – 250 гСыр фетаки – 250 гПетрушка – 20 гБазилик – 15 гЧеснок – 1 зубчикТимьян – 2–3 веточкиСоль, перец 1 ч 87 ккалБаклажаны разрезать вдоль, посолить,


Запеченные баклажаны с ветчиной, сыром, солеными огурцами, яйцами, петрушкой и сельдереем «Цимлянские»

Из книги автора

Запеченные баклажаны с ветчиной, сыром, солеными огурцами, яйцами, петрушкой и сельдереем «Цимлянские» Ингредиенты6–8 баклажанов, 300 г ветчин, 2 огурца (соленых), 2 луковицы, 200 г сыра (любого, тертого), 2 яйца (сваренных вкрутую), 3 столовые ложки майонеза, 1/2 лимона, 1 чайная


Запеченные баклажаны с салатом, зеленым горошком, сыром, чесноком и яйцами «Ананьевские»

Из книги автора

Запеченные баклажаны с салатом, зеленым горошком, сыром, чесноком и яйцами «Ананьевские» Ингредиенты3–4 баклажана, 100 г зеленого салата, 100 г зеленого горошка (консервированного), 100 г сыра (любого, тертого), 2 яйца, 50 г майонеза, 2 зубчика чеснока, 1/2 пучка зеленого лука, 1