Бифштекс говяжий запеченный

Компоненты

Бифштексы говяжьи с ребрышками – 1 1,2 кг Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Уксус столовый – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,25 стакана Вино сухое белое – 1 неполный стакан Сметана нежирная – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить маринад: лук и чеснок почистить и очень мелко нашинковать, залить растительным маслом. Затем добавить вино и уксус, все тщательно перемешать.

Бифштексы просушить салфеткой, положить в приготовленный маринад и поставить в холодильник не менее чем на 10 часов. Промаринованные бифштексы посолить, положить на смазанную маслом фольгу, полить сметаной, плотно завернуть в фольгу и запекать на решетке гриля или духовки.

Следующая глава >

Вообще говяжий стейк, или бифштекс (beefsteak)  — вершина и квинтэссенция американской кухни. Впрочем — не только американской. Приведем здесь отрывок из знаменитого кулинарного словаря Александра Дюма — «Le Grand Dictionnaire de Cuisine» (перевод Галины Мирошниченко), его писатель

Бифштекс говяжий отбивной Продукты: 1 кг говядины (задняя нога, лопатка), 100 г говяжьего или свиного сала или шпика, половину столовой ложки топленого свиного сала, половину столовой ложки сливочного масла для заливки, молотый перец, соль.Мясо обмыть, обсушить, удалить

Бифштекс запеченный Подготовить и обжарить бифштексы, лук нарезать ломтиками, картофель — кружками. Смазать маслом небольшой противень, дно выложить половиной общего количества лука, на него уложить половину картофеля, сверху — бифштексы; посыпать остальным луком,

241. БИФШТЕКС ГОВЯЖИЙ ОТБИВНОЙ 1 кг говядины (задняя нога, лопатка), 100 г говяжьего или свиного сала или шпика, ? ст. ложки комбижира или топленого свиного сала, ? ст. ложки сливочного масла (для заливки). молотый перец, соль.Мясо обмыть, осушить, удалить пленки, разреза поперек

Бифштекс говяжий запеченный КомпонентыБифштексы говяжьи с ребрышками – 1 1,2 кг Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Уксус столовый – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,25 стакана Вино сухое белое – 1 неполный стакан Сметана нежирная – 0,5 стакана Соль – по

Язык говяжий запеченный КомпонентыЯзык говяжий – 800 г Лук репчатый – 1 шт. Перец душистый – 10 горошин. Перец молотый и соль – по вкусу Масло топленое – 2 столовые ложки Сок лимонный –1 столовая ложка Сливки – 0,5 стакана Яйца сырые – 2–3 шт. Бульон говяжий – 1 стакан Мука – 2

Бифштекс говяжий на вертеле КомпонентыБифштексы говяжьи с ребрышками – 1–1,2 кг Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Уксус 6 % – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,25 стакана Вино сухое белое – 3/4 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по

Ливер говяжий, запеченный в фольге КомпонентыПечень, сердце, почки – 600 г Лук репчатый – 2–3 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Хмели сунели – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияПромытые потроха обсушить полотенцем, нарезать кусочками,

Ливер говяжий запеченный КомпонентыПечень, сердце, почки говяжьи – 600 г Лук репчатый – 2–3 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Хмели – сунели – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияПромытые потроха обсушить полотенцем, нарезать

Бифштекс провансальский 150 г телятины (котлетное мясо), 30 г белых грибов или шампиньонов, 1 яйцо, 5 г муки, 5 г жира, перец, соль.Свежие грибы очистить, вымыть, отварить, мелко нарезать и соединить с пропущенной через мясорубку телятиной, добавить яйцо, соль, черный перец.

Бифштекс по-мексикански 4 бифштекса, Зет. ложки растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 большая луковица, 4 сладких перца, 4 помидора, соль, перец.Бифштексы натереть чесноком, посолить, поперчить и обжарить в сильно разогретом масле, чтобы мясо внутри осталось

Бифштекс – говяжья вырезка – 300 г– коньяк – 3 ст. ложки– соль, перец – по вкусу– свежие овощи, листья салата – для гарнира– растительное масло – для жарки2 порции35 минутОчистите вырезку от пленок и нарежьте крупными кусками поперек волокон.Отбейте с двух сторон,

Бифштекс говяжий со сложным гарниром Ингредиенты350 г говядины (вырезка), 60 г свиного сала, 50 г репчатого лука, 20 г сала (топленого), 1 г черного молотого перца, 1 г красного молотого перца, соль.Для гарнира: 60 г зеленого горошка (консервированного), 100 г огурцы (соленые), 30 г

Язык говяжий, запеченный в соусе с хреном или бешамель 1 язык, 250 г овощей, 1 лавровый листик, по 2–3 горошины черного и душистого перца, 1 ч. л. рубленой зелени петрушки, 500 г соуса бешамель или соуса с хреном.Язык отварить, снять с него кожу и нарезать. Язык, нарезанный

Бифштекс Состав: 500 г мяса, соль, перец, 2 ст. л. масла.Говяжью вырезку обмыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на куски весом примерно по 100 г, слегка отбить, посолить и поперчить, положить на сильно разогретую с маслом сковороду и жарить с обеих сторон до

Бифштекс Состав: 500 г мяса, соль, перец, 2 ст. л. масла.Говяжью вырезку обмыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на куски весом примерно по 100 г, слегка отбить, посолить и поперчить, положить на сильно разогретую с маслом сковороду и жарить с обеих сторон до