Бифштекс запеченный

Бифштекс запеченный

Подготовить и обжарить бифштексы, лук нарезать ломтиками, картофель — кружками. Смазать маслом небольшой противень, дно выложить половиной общего количества лука, на него уложить половину картофеля, сверху — бифштексы; посыпать остальным луком, покрыть оставшимся картофелем, залить до половины высоты бульоном, плотно накрыть крышкой и запечь в духовке. Готовое мясо залить кислым молоком, взбитым с яйцами, и снова поставить в сильно нагретую духовку. К столу подать на противне.

Свинина (вырезка) — 800 г, лук репчатый — 4–5 шт., картофель — 7 шт., жир — 4–5 ст. ложек, молоко кислое — 4–5 ст. ложек, яйца — 2 шт., перец черный молотый, соль.