Щи сборные по-крестьянски

Щи сборные по-крестьянски

Компоненты

Говядина постная – 600 г Капуста квашеная – 500 г Белые грибы сухие – 5 шт. Морковь – 1 шт. Репа – 1–2 шт. Корень петрушки – 1–2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 2 шт. Чеснок – 5 зубчиков Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сметана нежирная – 0,5 стакана Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Вода – 2 л Соль – по вкусу

Способ приготовления

Говядину залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить очищенную луковицу и корень петрушки и варить до готовности. Перед окончанием приготовления бульон посолить.

Квашеную капусту положить на сковороду, полить растительным маслом, влить 1 стакан горячей воды и тушить под крышкой до мягкости.

Грибы и разрезанный на 4 части картофель залить небольшим количеством холодной воды и отварить. Отваренные грибы нарезать небольшими кусочками.

В глубокий сотейник или керамический горшок положить тушеную капусту, грибы, отварной картофель, нашинкованный лук с морковью и репой. Овощи залить горячим процеженным мясным бульоном, положить пряности и соль. Сотейник поставить в духовку, довести щи до кипения и томить 20–30 минут.

 Зелень порубить, чеснок почистить и растолочь. Вынув готовые щи из духовки, заправить их зеленью и чесноком. Выдержать 15 минут.

Подавать со сметаной. Перед подачей в тарелки положить соленые грибы и по кусочку отварной говядины.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

По-крестьянски

Из книги Рыба - царица стола автора Сборник рецептов

По-крестьянски Свежую рыбу очистить от костей, нарезать небольшими кусками. Лук и морковь мелко нарезать и перемешать. В глубокую кастрюлю положить слой из кусочков рыбы, сверху — лук с морковью, лавровый лист. Так же выложить всю оставшуюся рыбу, чередуя с овощами,


Блины сборные

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Блины сборные 2 ст. пшеничной муки, 3 ст. гречневой муки, 0,5 ст. манной крупы, 4 яйца, 30 г дрожжей, 7 ст. молока, 2 столовые ложки сахара, на кончике ножа корица, соль по вкусуВ кастрюлю всыпать 1,5 стакана пшеничной и 2 стакана гречневой муки, залить ее 2 стаканами горячего молока и


Сборные (царские) щи

Из книги Суши и роллы. Супы и соусы. Десерты и выпечка. Лучшие рецепты земли рисовых колосьев автора Шнуровозова Татьяна

Сборные (царские) щи Говядина, свежая свинина, ветчина, баранина, гусь и две куры. Капусту также приготовить, как выше


Сборные овощи, припущенные в смеси вина и соевого соуса

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Сборные овощи, припущенные в смеси вина и соевого соуса Ингредиенты 4 клубня картофеля, 300 г стручковой зеленой фасоли, 2 болгарских перца, 200 г дайкона, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 3–4 ст. л. растительного масла, 1–2 ст. л. сахара, по 150 мл мирина и соевого соуса, 2–3 ст.


БЛЮДА СБОРНЫЕ ИЗ ОВОЩЕЙ Запеканка из свощей

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

БЛЮДА СБОРНЫЕ ИЗ ОВОЩЕЙ Запеканка из свощей Банку зеленого горошка (без жидкости) смешать с нашинкованной вареной морковью, мелко нарезанным отварным картофелем, вареным рисом, сваренными вкрутую и мелко нарубленными яйцами, взбитыми сырыми яйцами, слегка потушенным


Щи сборные

Из книги Психотерапевтическая кулинария автора Горин Сергей Николаевич

Щи сборные 250 г говядины, 200 г баранины, 100 г ветчины, 100 г курицы, 100 г утки или гуся, 500–700 г квашеной капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 1 репа, 1 петрушка, 1 ст. ложка укропа, 1 ч. ложка майорана, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 100 г сметаны.Готовить по


ЩИ ГРИБНЫЕ СБОРНЫЕ

Из книги Куличи и другие блюда для православных праздников автора Кулинария Автор неизвестен -

ПРЕДИСЛОВИЕ Ленке – любимой женщине и домашнему питомцуАвтор с самого детства считает, что наличие любого навыка – лучше, чем его отсутствие. То есть, уметь делать что-то – хоть грабить банк, хоть готовить еду – лучше, чем не уметь. Не факт, что придётся этим заниматься в


Блины сборные

Из книги Лечо, консервированные овощи и блюда из них автора Кулинария Автор неизвестен -

Блины сборные 2 стакана пшеничной муки, 3 стакана гречневой муки, 1/2 стакана манной крупы, 4 яйца, 30 г дрожжей, 7 стаканов молока, 2 ст. ложки сахара, на кончике ножа корица, соль по вкусу. В кастрюлю всыпать полтора стакана пшеничной и два стакана гречневой муки,


ЩИ СБОРНЫЕ

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

ЩИ СБОРНЫЕ 750 г говядины 750 г квашеной капусты 20 г сушеных белых грибов 100 г соленых грибов 80 г моркови 80 г картофеля 70 г репы 140 г репчатого лука 40 г кореньев сельдерея 40 г


Щи сборные

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Щи сборные 3 л мясного бульона, по 150 г отварной говядины и курятины, по 100 г отварной ветчины и вареной колбасы или сосисок, 500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1–2 луковицы, 50 г топленого сливочного масла, 1 зубок чеснока, соль по вкусу.


Щи сборные

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Щи сборные 3 л мясного бульона, по 150 г отварной говядины и курятины, по 100 г отварной ветчины и вареной колбасы или сосисок, 500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1–2 луковицы, 50 г топленого сливочного масла, 1 зубок чеснока, соль по вкусу.


Щи сборные по-крестьянски

Из книги Готовим в аэрогриле автора Кожемякин Р. Н.

Щи сборные по-крестьянски КомпонентыГовядина постная – 600 г Капуста квашеная – 500 г Белые грибы сухие – 5 шт. Морковь – 1 шт. Репа – 1–2 шт. Корень петрушки – 1–2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 2 шт. Чеснок – 5 зубчиков Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сметана


Щи сборные

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Щи сборные КомпонентыГовядина – 600 г Капуста квашеная – 500 гБелые грибы сухие – 5 шт. Морковь – 1 шт. Репа – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 2 шт. Чеснок – 5 зубчиков Масло топленое – 2 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Зелень петрушки и укропа


Щи сборные

Из книги автора

Щи сборные КомпонентыГовядина – 400 г Капуста квашеная – 200 г Белые грибы сухие – 30 шт. Морковь – 1 шт. Репа небольшая – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Картофель – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Масло топленое – 2–3 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1


СУП ЛУКОВЫЙ «ПО-КРЕСТЬЯНСКИ»

Из книги автора

СУП ЛУКОВЫЙ «ПО-КРЕСТЬЯНСКИ» Требуется: 2 луковицы, по 2 ст. л. жира и муки, 1 л бульона, морковь, зелень, соль, перец.Способ приготовления. Лук натрите на терке, слегка поджарьте на разогретом жире до золотистого цвета, затем добавьте натертую морковь. В отдельной сковородке


ТВОРОГ «ПО-КРЕСТЬЯНСКИ»

Из книги автора

ТВОРОГ «ПО-КРЕСТЬЯНСКИ» Требуется: 1/2 кг творога, 2 яичных желтка, 3–4 ст. л. крестьянского сливочного масла, 2–3 ч. л. сахара.Способ приготовления. Творог разомните с сахаром. Добавьте яичные желтки и хорошо размешайте. Масло растопите и добавьте к творожной массе.Творог