Рассольник с кальмарами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рассольник с кальмарами

Компоненты

Кальмары – 300 г Картофель – 2 шт. Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Корень сельдерея – 100 г Корень пастернака – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Огурцы соленые – 2–3 шт. Огуречный рассол – 1 стакан Масло растительное – 2 столовые ложки Вода или рыбный бульон – 1,5–2 л Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кальмаров разморозить, очистить от пленок, вывернуть и выпотрошить, отварить в подсоленной воде в течение 35 минут, затем остудить вместе с отваром. Тушки кальмаров вынуть из отвара, нарезать соломкой, а отвар процедить в эмалированную кастрюлю и довести до кипения.

Картофель почистить, нарезать кубиками, опустить в кипящий отвар и варить до мягкости, затем добавить нашинкованную капусту. Морковь, лук и коренья почистить, нашинковать, обжарить в масле и также положить в суп. Как только овощи станут мягкими, положить в суп нарезанные кубиками соленые огурцы и пряности. Перед окончанием приготовления в суп положить нашинкованных кальмаров, заправить огуречным рассолом, при необходимости посолить, довести до кипения и проварить 2–3 минуты.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.