Приложение 2
Некоторые витамины в дарах моря (мг в 100 г продукта)
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
ПОЛУЧИТЬ СКИДКУДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Кулинарные свойства настоящего продукта Запах и аромат темного соуса острее. Его с осторожностью применяют при тушении блюд, поскольку вкус приправы может доминировать, нарушать гармонию, и внешне блюдо станет однообразно коричневым. А для маринования мяса темный соус
Приложение 1 В каких лечебных диетах используется рыба и другие дары моря Министерство здравоохранения РФ утвердило характеристику, химический состав и энергетическую ценность стандартных диет, применяемых в лечебно-профилактических учреждениях. Групповые диеты
Общая таблица содержания витаминов в пищевых продуктах (в 100 г
Таблица содержания витамина А в продуктах (мг/100 г
Таблица содержания витамина Е в продуктах (мг/100 г
Таблица содержания витамина В1 в продуктах (мг/100 г
Таблица содержания витамина В2 в продуктах (мг/100 г
Таблица содержания витамина В12 в продуктах (мкг/100 г
Таблица содержания витаминов С и Р в растительных продуктах (мг/100 г
Содержание витаминов C и P в растительных продуктах, мг/100 г продукта АвокадоC: 16 мг/100 гP: —АйваC: —P: 750 мг/100 гАпельсиныC: 60 мг/100 гP: 500 мг/100 гБрусникаC: 15 мг/100 гP: 460 мг/100 гВиноград темныйC: 4 мг/100 гP: 400 мг/100 гВишняC: 15 мг/100 гP: 1900 мг/100 гГорошек зеленыйC: 25 мг/100 гP: —ГранатC: 4 мг/100
Содержание витамина E в продуктах, мг/100 г продукта Абрикос — 0,95 мг/100 гГовядина — 0,57 мг/100 гГорох (зрелый) — 8 мг/100 гГорошек (свежий) — 5,5 мг/100 гГрецкий орех — 23 мг/100 гГрибы белые свежие — 0,63 мг/100 гЗерна овса — 18–20 мг/100 гКапуста брокколи — 1,2 мг/100 гКартофель — 0,5 мг/100
Разрыхлители и другие вещества, улучшающие структуру и текстуру пищевого продукта Для улучшения структуры и текстуры пищевых продуктов применяют дигидрофосфат натрия (Е339).Близкую функцию выполняют разрыхлители для теста – тартрат аммония С4Н4О6(NH4)2, гидрокарбонат
Таблица условных единиц в 100 г продукта Говоря о здоровом питании, следует пояснить, что это такое. Здоровая пища – это разнообразная и оптимально вкусная еда, приготовление которой не требует много времени. Ее основу составляют (в данном случае) небольшие