Средиземноморская диета

Средиземноморская диета

Специалисты по питанию (ученые-нутриционисты) обратили внимание на то, что в средиземноморских странах меньше людей, страдающих атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и их осложнениями – инфарктом миокарда и инсультами. А главное, люди в этих странах живут на 10 – 15 лет дольше, чем в России. В чем же причина этого феномена – меньшей смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и долгожительства?

Вопрос, следовательно, и ответ на него совсем не простой. Причины можно искать и в особенностях благоприятного климата, и в наследственности, и в социальных условиях жизни, а также во многом другом.

А специалисты-диетологи видят причину относительного благополучия в отношении сердечно-сосудистых заболеваний и их грозных осложнений в Средиземноморском регионе прежде всего в особой системе питания. Конечно, конкретные люди в Испании, Португалии, Италии и Греции питаются совсем не одинаково, но, тем не менее, имеются основания говорить о так называемой средиземноморской диете.

Для такой диеты характерен значительный удельный вес в повседневном рационе овощей, фруктов, ягод и соков из них. Относительно много морской рыбы и морепродуктов. Использование в кулинарии оливок и маслин, которые входят в состав почти любой трапезы. Практически полное отсутствие в обеденном меню животных жиров при одновременном повседневном использовании оливкового масла.

Оливковое масло постоянно присутствует на обеденном столе – во время завтрака, обеда и ужина. Его используют для заправки всевозможных салатов из овощей и морепродуктов, для жарения различных продуктов. При этом никогда не бывает жалоб на изжогу, в отличие от блюд, приготовляемых с использованием кулинарных жиров.

Оливковое масло благодаря содержащимся в нем ненасыщенным жирным кислотам и витамину Е обеспечивает снижение уровня холестерина в крови, задерживая развитие атеросклеротического процесса. Кроме того, оливковое масло способствует регулярной работе кишечника, что очень важно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, часто сопровождающихся запорами. Оно полезно и при дискинезиях желчных путей, так как является легким желчегонным средством.

Средиземноморская диета заслуживает положительного отношения диетологов прежде всего как диета с вегетарианской направленностью.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Средиземноморская диета

Из книги Диетный эксклюзив автора Хомски Оксана

Средиземноморская диета Средиземноморская диета основана на национальной кухне жителей Средиземноморья. Это идеальный пример правильно сбалансированного питания. По большому счету это даже не диета, а скорее, новый образ или стиль жизни. Хочу сразу предупредить


Диета 6

Из книги Кефирная и кисломолочная диеты. Похудение, омоложение, здоровое питание автора Жалпанова Линиза Жувановна

Диета 6 Продолжительность диеты — 1 неделя. Потом необходимо сделать перерыв хотя бы на 1 месяц. Результат — снижение веса приблизительно на 10 кг.МенюЗавтрак: каша гречневая — 200 г, кефир жирностью 1 % — 200 мл.Обед: каша гречневая — 200 г, 1 ломтик ржаного хлеба.Полдник: 1


Диета 7

Из книги 1000 лучших рецептов пиццы автора Семенова Наталья

Диета 7 Диета рассчитана на 15 дней. Результат — снижение веса на 8–10 кг. Во время диеты нельзя употреблять мясо, яйца, картофель, специи, томаты, шоколад, кофе. Иногда можно есть рыбу.К рекомендуемым продуктам относятся: чечевица, брокколи, овес, ячмень, простокваша. В


Диета 8

Из книги Блюда из сыра автора Треер Гера Марксовна

Диета 8 Продолжительность диеты — 3 недели. Результат — снижение веса на 5 кг и более.МенюЗавтракВариант 1: 2 ломтика хлеба с отрубями, 100 г салата-латука, 1 помидор, 50 г тунца в собственном соку, 100 мл йогурта.Вариант 2: 25 г неподслащенных хлопьев с молоком, 1 тост из хлеба с


ПИЦЦА «СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ»

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

ПИЦЦА «СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ» ИнгредиентыДля теста:• мука — 250 г,• сливочное масло — 120 г,• яйцо — 1 шт.,• 30 г жира для формы,• соль.Для начинки:• отварная говядина — 200 г,• помидоры — 500 г,• брынза — 300 г,• консервированные оливки без косточек — 100 г,• листья салата


Голубой сыр с яблоками, зеленым салатом и грецкими орехами «Средиземноморская радуга»

Из книги Диета 5:2. Бикини-диета автора Уайтхарт Жаклин

Голубой сыр с яблоками, зеленым салатом и грецкими орехами «Средиземноморская радуга» — 50 г голубого сыра— 2 зеленых кислых яблока— 2 красных сладких яблока— 1 горсть рубленых грецких орехов— листья зеленого салата — по вкусуДля заправки:— 1? ст. ложки лимонного


Средиземноморская запеканка из баклажанов

Из книги Питание и диета для офисных работников автора Пухова Олеся Александровна

Средиземноморская запеканка из баклажанов Что понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 ч. л. рубленого базилика, 3 яичных белка, 1 стакан тертого сыра, 1 стакан молотых сухарей, 3 ст. л. оливкового масла, орегано, молотый черный перец,


Кремлевская диета (диета американских астронавтов)

Из книги автора

Кремлевская диета (диета американских астронавтов) Основой данной диеты является американская система «Условия эффективности питания, применяемые при разработке рациона военных и астронавтов США». Ее главный принцип — минимальное потребление углеводов.По мнению


Средиземноморская диета

Из книги автора

Средиземноморская диета Специалисты по питанию (ученые-нутриционисты) обратили внимание на то, что в средиземноморских странах меньше людей, страдающих атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и их осложнениями – инфарктом миокарда и инсультами. А главное,


Питание при атеросклерозе. Диета доктора Гурвича: диета с вегетарианской направленностью

Из книги автора

Питание при атеросклерозе. Диета доктора Гурвича: диета с вегетарианской направленностью Атеросклероз – хроническое прогрессирующее заболевание, при котором поражаются артерии. В их стенки проникают жироподобные вещества, в первую очередь холестерин. Постепенно


Средиземноморская диета

Из книги автора

Средиземноморская диета Специалисты по питанию (ученые-нутриционисты) обратили внимание на то, что в средиземноморских странах меньше людей, страдающих атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и их осложнениями – инфарктом миокарда и инсультами. А главное,


Питание при атеросклерозе. Диета доктора Гурвича: диета с вегетарианской направленностью

Из книги автора

Питание при атеросклерозе. Диета доктора Гурвича: диета с вегетарианской направленностью Атеросклероз – хроническое прогрессирующее заболевание, при котором поражаются артерии. В их стенки проникают жироподобные вещества, в первую очередь холестерин. Постепенно


Dieta Mediterranea (средиземноморская диета)

Из книги автора

Dieta Mediterranea (средиземноморская диета) Название «средиземноморская диета» нередко можно встретить в одном списке с самыми различными диетами для похудания. Уже сам этот факт должен навести вас на подозрения о некомпетентности источника.Средиземноморская диета никогда не


Средиземноморская диета

Из книги автора

Средиземноморская диета Простые правила, аппетитные блюда, испанский колорит… от испанских мастеровИньяки Кубас,шеф-повар ресторана «Yain» (г. Теруэль, Испания) Луис Каркас и Хавьер Каркас,ресторана «Casa Pedro» (г. Сарагоса, Испания) Закуска с хамоном и яично-овощной