Ревень

Ревень

Листья и черешки ревеня полезно включать в рацион питания каждому. Малая калорийность позволяет рекомендовать блюда из ревеня тем, кто страдает избыточным весом. Листья и черешки ревеня стимулируют деятельность органов пищеварения, их используют для приготовления салатов, а также первых блюд. Из черешков варят компоты, кисели.

Напиток из ревеня

300 г ревеня, 4—41/2 стакана воды, ксилит или сахарин по вкусу.

Черешки ревеня мелко нарезать и в закрытой посуде варить 15 – 20 мин. Настоять в течение 25 – 30 мин и процедить. Затем напиток охладить, добавить по вкусу ксилит или сахарин.

Икра из ревеня с кабачками

300 г ревеня, 300 г кабачков, 3—4 баклажана, 1—2 луковицы, 11/2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец по вкусу.

Черешки ревеня нарезать кусками длиной 3 – 4 см и запечь в духовке, пока они не станут мягкими. Кабачки очистить, разрезать поперек, вынуть часть мякоти с семенами и запечь в духовке. Баклажаны тоже запечь и очистить. Лук мелко нарезать, слегка обжарить с маслом, затем добавить томат-пюре и продолжить жарение. Кабачки, баклажаны, ревень пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, масло, соль, перец и перемешать. Готовую икру рекомендуется хранить только в холодильнике.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.