Шпинат

Шпинат

Листья шпината – ценный витаминный продукт. В них содержатся каротин (провитамин А), витамины В1, В2, РР, С. Витамина С в шпинате больше, чем, например, в салате и щавеле. Листья шпината полезно включать в рацион больных сахарным диабетом. Наибольшую витаминную ценность представляют салаты из молодых листьев шпината. Используют зелень шпината и для приготовления зеленых щей, супов, пюре.

Салат из листьев шпината

300—500 г листьев молодого шпината, 3—4 стебля зеленого лука, 1/2 стакана кислого молока, 2—3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, зелень петрушки, соль по вкусу.

Листья молодого шпината перебрать, промыть, нарезать полосками и положить на тарелку. Зеленый лук мелко нарезать и добавить к шпинату. Хорошо взбить кислое молоко с растительным маслом и лимонным соком, добавить мелко нарезанное кубиками крутое яйцо и мелко нарезанную зелень петрушки, посолить. Приготовленной смесью заправить салат и украсить его крутыми яйцами, помидорами, нарезанными кружочками, и маслинами.

Салат из корешков шпината

300 г корешков шпината, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 4—5 зубчиков чеснока, лимонный сок, растительное масло, соль по вкусу.

Корешки шпината очистить, промыть и нарезать кусочками длиной в 2 см; отварить их в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и положить на тарелку. Истолочь грецкие орехи и чеснок, влить такое количество горячей воды, чтобы получилась густая кашица. Добавить по вкусу лимонный сок, растительное масло и посолить. Приготовленной смесью заправить нарезанные корешки. Салат украсить крутыми яйцами и редисом, нарезанными кружочками.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Шпинат с сыром

Из книги Блюда из скороварки автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Шпинат с сыром Ингредиенты:3 пучка шпината, 1 помидор, 2 луковицы, 250 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, 2 яйца, 10 мл оливкового масла, перец, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Сыр натереть на крупной


Шпинат

Из книги Зелень в кулинарии. Лучшие рецепты с душистыми травами автора Звонарева Агафья Тихоновна

Шпинат Эта листовая овощная скороспелая культура, рано поспевает и дает зелень тогда, когда других овощей еще мало. Его используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов и соусов. Используют шпинат и в целебных целях.Листовые овощные культуры – мангольд, шпинат,


Шпинат запеченный

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Шпинат запеченный 8 ст. ложек пюре из шпината, 4 средние луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 средних кислых яблока, 2 яйца, молотый перец, соль. Лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до мягкости, соединить с пюре из шпината, добавить


ШПИНАТ

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

ШПИНАТ Шпинат — это однолетнее травянистое растение. Выращивают его ради молодых зеленых листьев, содержащих большое количество питательных веществ. Наилучшего качества шпинат получается, если его выращивают при умеренной температуре. Сбор листьев шпината для


ШПИНАТ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ШПИНАТ Овощное растение из семейства маревых, листья которого едят только в отваренном виде.По поводу шпината много шутили, утверждая, что он не имеет никакой кулинарной ценности и может рассматриваться только как «метла для желудка». Подобное мнение ошибочно: напротив,


ТУШЕНЫЙ ШПИНАТ

Из книги Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи автора Левашева Е.

ТУШЕНЫЙ ШПИНАТ 300 г шпината, 4 ч. ложки сливочного масла, 1 стакан овощного бульона, соль по вкусу Шпинат вымойте, обрежьте и положите его в мультиварку, заправьте сливочным маслом, посолите, залейте бульоном и тушите в режиме «Тушение» до полного выпаривания жидкости (можно


Шпинат с мацони

Из книги Чахохбили и другие блюда Грузии автора Кулинария Автор неизвестен -

Шпинат с мацони 500 г шпината, 4 веточки кинзы, 2 зубчика чеснока, 500 г мацони, красный перец, соль по вкусу Шпинат разобрать, сварить, остудить. Затем отжать его рукой и нарубить на доске. Кинзу, чеснок, красный перец и соль тщательно истолочь. После этого добавить


475. ШПИНАТ ОТВАРНОЙ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

475. ШПИНАТ ОТВАРНОЙ 0,5 кг шпината, ? ст. ложки муки, 1 ст. ложка масла, 3 яйца, ядра мускатного ореха, молотый перец, немного сахара, соль.Шпинат перебрать, отщипнуть стебельки, промыть, нарезать, добавить масло и отварить в небольшом количестве воды. Затем добавить соль,


Шпинат

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Шпинат Родиной шпината считают Иран и регионы Кавказа. Дикорастущие формы шпината встречаются в Средней Азии.Еще в X–XI веках врачеватели рекомендовали шпинат для лечения болезней. Арабы называли его «королем овощей». В XI веке растение завезли в Испанию, позднее – во


Шпинат

Из книги Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины автора Кашин Сергей Павлович

Шпинат Родиной шпината считают Иран и регионы Кавказа. Дикорастущие формы шпината встречаются в Средней Азии.Еще в X–XI веках врачеватели рекомендовали шпинат для лечения болезней. Арабы называли его «королем овощей». В XI веке растение завезли в Испанию, позднее – во


Шпинат в сметане

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Шпинат в сметане Ингредиенты: 0,3 кг шпината, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. нашинкованного лука, 1 1/ 2ст. л. муки, 1/ 2ч. л. мускатного ореха, 1/ 2ч. л. соли, 0,25 ч. л. перца. Способ


Шпинат жареный

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Шпинат жареный ПРОДУКТЫ• 500 г свежего шпината• 1 головка репчатого лука• 25 мл растительного масла• перец• 25 мл соевого соуса (по желанию)• сольПРИГОТОВЛЕНИЕШпинат очистить и хорошо промыть, откинуть, листья оставить целыми, не резать. Лук мелко нарезать. Масло


Шпинат с кунжутом

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Шпинат с кунжутом ПРОДУКТЫ• 1 пучок шпината• 2 ст. ложки светлого кунжута• 1 ст. ложка сакэ• 1 ч. ложка сахара• 1 ч. ложка соевого соусаПРИГОТОВЛЕНИЕШпинат промыть, слегка отжать, опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, сварить до мягкости, откинуть на


Шпинат

Из книги Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья автора Кацудзо Ниши

Шпинат Листья шпината – ценный витаминный продукт. В них содержатся каротин (провитамин А), витамины В1, В2, РР, С. Витамина С в шпинате больше, чем, например, в салате и щавеле. Листья шпината полезно включать в рацион больных сахарным диабетом. Наибольшую витаминную


Шпинат с яйцом

Из книги автора

Шпинат с яйцом Ингредиенты250 г шпината, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 30 г зеленого лука, 15 г зелени петрушки и кинзы, 5 г базилика, перец, соль.Способ приготовленияШпинат вымыть, залить водой и отварить до полуготовности. Затем отжать, смешать с вымытыми и мелко нарезанными


Шпинат

Из книги автора

Шпинат Шпинат улучшает кроветворение при малокровии, помогает при заболеваниях желудка и поджелудочной железы.Энергия —