Блюда из фасоли, чечевицы и гороха

Блюда из фасоли, чечевицы и гороха

Салат (лобио) из фасоли (темной)

Фасоль отварная 150 г, лук репчатый 100 г, чеснок 2 зубчика, зелень кинзы 30 г, уксус 10 г, перец черный и соль по вкусу, масло растительное 20 мл.

Фасоль замочить в воде в течение 3 – 4 ч, затем воду слить, фасоль отварить до готовности. Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать в растительном масле. Готовую фасоль соединить с репчатым луком, добавить измельченный чеснок, зелень кинзы, немного уксуса, соль, черный перец, все тщательно перемешать. При необходимости добавить сок, в котором варилась фасоль.

Фасоль спаржевая с луком-пореем и сладким перцем

Фасоль спаржевая 100 г, перец сладкий 50 г, лук-порей 30 г, зелень петрушки 25 г, масло растительное 30 мл, соль по вкусу.

Фасоль и лук-порей промыть, нарубить кусочками и отварить в подсоленной воде. Сладкий перец освободить от семян, нарезать кубиками, соединить с подготовленным луком-пореем и спаржевой фасолью. Овощи немного спассеровать в растительном масле и добавить измельченную зелень петрушки.

Салат из отварной фасоли, гороха и чечевицы

Фасоль 50 г, горох 50 г, чечевица 50 г, лук репчатый 100 г, чеснок 3 зубчика, масло растительное 30 мл, перец черный, соль по вкусу.

Фасоль, горох и чечевицу промыть и замочить в воде на 2 – 3 ч. Затем слить воду и залить их кипятком. Варить до готовности. Репчатый лук мелко нашинковать и спассеровать в растительном масле. Все смешать, добавить измельченный чеснок, черный перец, немного соли.

Зеленая фасоль с орехами

Стручки зеленой фасоли 150 г, орехи грецкие 20 г, уксус 3%-ный 1 ст. ложка, зелень петрушки 3 г, соль и перец по вкусу.

Подготовленные стручки зеленой фасоли нарезать соломкой и припустить в подсоленной воде. Затем смешать с измельченными грецкими орехами, добавить черный молотый перец, соль, уксус. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Фасолевый салат

Стручки зеленой фасоли (вареные) 100 г, огурцы маринованные 30 г, лук репчатый 20 г, яйцо (вареное) 1 шт., масло растительное 20 мл, сок 1/2 лимона, соль и перец по вкусу.

Вареные стручки зеленой фасоли нарезать, добавить соль и перец по вкусу. Смешать с нарезанными огурцами, вареным яйцом и репчатым луком, соком лимона, заправить растительным маслом. Подавать на стол в охлажденном виде.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Начинка из гороха или фасоли

Из книги автора

Начинка из гороха или фасоли Ингредиенты115 г гороха или фасоли, 35 г репчатого лука, 25 г маргарина, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияГорох или фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 5–8 часов.Слить воду, бобовые залить холодной водой (на 1 кг


Салат из фасоли, гороха и зелени

Из книги автора

Салат из фасоли, гороха и зелени КомпонентыФасоль белая – 200 гГорох сухой – 200 гЗелень кинзы, укропа и петрушки – по 1 пучкуСметана – 0,5 стаканаСоль – по вкусуСпособ приготовленияФасоль и горох промыть, замочить в холодной воде, а затем отварить по отдельности до полной


БЛЮДА ИЗ СВЕКЛЫ, КРАПИВЫ, ГОРОХА И ФАСОЛИ Свекла тушеная

Из книги автора

БЛЮДА ИЗ СВЕКЛЫ, КРАПИВЫ, ГОРОХА И ФАСОЛИ Свекла тушеная Сварить свеклу, очистить, мелко порубить или натереть на терке. Лук поджарить на масле или на свином сале до золотистого цвета. К протертой свекле добавить немного слегка поджаренной муки, бульона, сметаны, перца и


Запеканка из фасоли (гороха) и картофеля

Из книги автора

Запеканка из фасоли (гороха) и картофеля Отдельно отварить картофель и фасоль, пропустить через мясорубку, посолить и перемешать. На смазанную маслом сковородку выложить половину массы, разровнять, положить мелко нарезанный поджаренный лук, на него — остальную массу,


Запеканка из фасоли (гороха) с творогом

Из книги автора

Запеканка из фасоли (гороха) с творогом Замоченную фасоль отварить и пропустить через мясорубку. Сварить густую манную кашу, перемешать с фасолью, положить протертый творог, сырое яйцо, соль, сахар, перемешать и снова пропустить через мясорубку. Массу разложить слоем 4 см


Из гороха или фасоли

Из книги автора

Из гороха или фасоли 520 г гороха или фасоли, 150 г лука, 100 г маргарина, перец, соль. Горох или фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 5–8 ч, воду слить, бобовые залить холодной водой (на 1 кг бобовых – 2,5 л воды) и варить в закрытой посуде при слабом кипении до


Салат из чечевицы и фасоли с картофелем

Из книги автора

Салат из чечевицы и фасоли с картофелем ? ингредиентыПо 250 г чечевицы и фасоли, 4 картофелины, 2 головки репчатого лука, 1/4 ч. ложки молотого перца, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, соль по вкусу.? способ приготовления1. Чечевицу, фасоль и картофель отварить


Суп-пюре из фасоли или гороха

Из книги автора

Суп-пюре из фасоли или гороха Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 5–6 часов. Затем залить 4–5 стаканами воды, добавить разрезанную вдоль на две части морковь и целую луковицу с воткнутой в нее гвоздикой и, закрыв, варить на слабом огне 40–50 минут. Затем


465. БИТОЧКИ ИЗ ФАСОЛИ ИЛИ ГОРОХА

Из книги автора

465. БИТОЧКИ ИЗ ФАСОЛИ ИЛИ ГОРОХА 2 стакана фасоли или гороха, 2 луковицы, 3 шт. моркови, 1 корень петрушки, 1 стакан сухарей, 1 ст. ложка муки, 2 яйца, 50-75 г шпика, соль, 1 ст. ложка жира, 2 стакана томатного соуса.Горох, зеленый горошек или фасоль отварить с кореньями и протереть через


Суп-пюре из фасоли и чечевицы

Из книги автора

Суп-пюре из фасоли и чечевицы Мясной бульон —2 л, пюр еиз фасоли – 290 г, пюр еиз чечевицы —290 г, сливки – 100 г, сливочное масло – 100 г, яйцо – 2 шт., белый хлеб – 200 г, сольФасоль и чечевицу отварить отдельно друг от друга в воде, слить отвар и протереть через сито. Полученные


Суп-пюре из фасоли или гороха

Из книги автора

Суп-пюре из фасоли или гороха Состав: горох или фасоль — 400 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., масло — 4 ст. ложки, молоко — 2 стакана. Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде в течение 5–6 часов. После этого положить ее в кастрюлю, залить четырьмя-пятью стаканами воды,


Суп-пюре из гороха и чечевицы

Из книги автора

Суп-пюре из гороха и чечевицы Ингредиенты25 г зеленого гороха, 25 г желтого гороха, 25 г чечевицы, 1 луковица, ? лимона, 40 г сливочного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияГорох и чечевицу предварительно залить холодной водой и оставить на несколько часов


Суп-пюре из гороха и чечевицы

Из книги автора

Суп-пюре из гороха и чечевицы Ингредиенты: желтый и зеленый горох — 25 г, чечевица — 25 г, лук репчатый — 1 головка, сок 1/2 лимона, масло — 40 г, черный молотый перец, соль.Приготовление: горох и чечевицу предварительно залить холодной водой и оставить на несколько часов для