Диеты стройности и здоровья. Как обмануть аппетит?
Диеты стройности и здоровья. Как обмануть аппетит?
Обсуждая вопрос о стройности, обратимся к тексту Владимира Даля, опубликованному в «Толковом словаре живого великорусского языка» в 1882 г: «Стройный – что в должном порядке, образе, хорошо устроено, приспособлено, ведется чинно, согласно, с пользою, взаимно соглашенный, соразмерный… Стройное тело – коего части расположены в известном порядке… Стройный стан, человек – статный, осанистый, складный. Стройность – свойство, качество, состояние стройного. Нестройность – нескладность, несуразность».
С этим определением вполне можно согласиться. Однако, с позиций врача-диетолога, все-таки следует посоветовать сверить свой вес, или, как говорят специалисты по питанию, массу тела, с индексом массы тела (ИМТ). ИМТ – один из показателей, по которому можно судить, какая у человека масса тела: нормальная, избыточная или недостаточная.
Придерживаясь мнения, что стройность – это складность и соразмерность тела человека, а не только его килограммы (масса), тем не менее надо стремиться к тому, чтобы вес тела был нормальным, а не избыточным. И в этом отношении главным врагом стройности следует признать повышенный аппетит.
Бороться с аппетитом можно по-разному. Кто-то соберет волю в кулак и будет постепенно привыкать к новому малокалорийному рациону, рекомендованному лечащим врачом или консультантом-диетологом. А тем, кто не очень уверен в своих силах, на первых порах помогут специальные препараты. Какой путь выбрать, каждый решает для себя сам.
Я намерен сообщить вам новую истину, которой многие не поверят и которую, может быть, не все из вас постигнут… Врачевание не состоит в лечении болезни… Врачевание состоит в лечении самого больного.
М. Я. МУДРОВ (1776–1831), русский врач-терапевт
Подход первый – полная самостоятельность. Безусловно, справиться с ощущением голода и повышенным аппетитом вполне можно своими силами, не используя специальных лекарственных средств. Для этого нужно отказаться от чрезмерно голодных диет, рекомендуемых порой дилетантами-неспециалистами, а питаться по специальному режиму, назначенному опытным диетологом, и применять некоторые простые приемы снижения аппетита.
Планируя свой диетический рацион, следует заранее позаботиться, чтобы не испытывать сильного голода между приемами пищи. Ведь худеть и при этом оставаться сытой и довольной вполне реально. Главное – это вовремя предупреждать голодные атаки – ведь сильный голод может свести на нет все диетические усилия.
Итак, собираясь худеть, важно усвоить следующее. Основной принцип – есть понемногу, но часто, каждые 2,5 – 3 ч. Выбирая диету, начисто отметайте те варианты, где с утра полагается съедать полсухарика с чашкой черного кофе. Завтрак обязательно должен быть плотным, с горячим блюдом. В его состав полезно включить белковую пищу, например яйцо, творог, кусочек мяса или рыбы, – так человек дольше остается сытым. При этом наедаться до боли в животе, конечно, не стоит.
В следующий прием пищи можно съесть какой-нибудь фрукт или овощ – банан, яблоко, апельсин, морковку, пару листиков салата. Подойдет и хрустящий хлебец с ломтиком сыра, несколько орешков или сухофруктов. Цель этого перекуса – нейтрализовать желудочный сок и предупредить появление чувства голода. Большую опасность представляет так называемый «запальный» желудочный сок, когда человек не ест больше 4 ч. Он вызывает чрезмерный аппетит и желание уничтожить все съестное, что попадает под руку. Безусловно, похудеть в такой ситуации будет очень трудно.
К обеду полезно подойти с легким чувством голода. О меню лучше позаботиться заранее, избегая кафе или ресторанов быстрого питания. Можно сделать дома салат с холодным мясом или рыбой, сварить яйцо и захватить эту еду на работу. Поесть нужно сытно, чтобы до следующего перекуса не таскать опасные для талии печенье и булочки. Полдник по составу может быть таким же, как второй завтрак.
Ужин – третья «большая еда». Подойдет кусочек рыбы или мяса, салат. Главное – поесть не позднее 7 – 8 ч вечера. Примерно через полтора-два часа следует выпить стакан нежирного кефира или молока. Вопреки распространенному мнению совсем не есть на ночь не очень полезно – голод может подкараулить вас ближе к ночи и заставить опустошить холодильник. К тому же навязчивое желание что-нибудь съесть не даст быстро заснуть и крепко спать.
Питаться по расписанию – это только половина дела. Главная задача – научиться довольствоваться умеренными порциями и при этом не голодать. Вспомните, что ставят на праздничный стол, чтобы порадовать гостей и возбудить их аппетит? Конечно, разнообразный алкоголь, а также острые, соленые и пряные закуски. Чтобы уменьшить аппетит, нужно поступать наоборот. Сразу наложите «вето» на алкоголь: он не только содержит немало калорий сам по себе, но еще и заставляет съедать гораздо больше обычного. Следующий шаг – готовьте с минимумом соли и уберите солонку со стола, чтобы не досаливать блюда. Ведь соленая пища кажется гораздо более вкусной и ограничиться небольшой порцией будет сложно. Кроме того, используйте как можно меньше пряностей и специй, которые также способны разжечь аппетит. Исключите майонез, уксус, горчицу, которые придают блюдам такой притягательный и пикантный вкус. Тогда легко будет съедать небольшие, но сытные порции пищи.
Еще один способ уменьшить аппетит – питаться более однообразно (речь идет о каком-то небольшом сроке в 7 – 10 дней, конечно, не стоит впадать в крайности и постоянно сидеть на капусте с гречневой кашей; периодически, примерно 1 раз в неделю, очень полезно устраивать себе разгрузочные дни). Выберите один продукт – какой-то фрукт, овощ, кефир, отварное мясо или рыбу, творог – и в течение дня ешьте только его. На один день потребуется 1,5 кг овощей либо фруктов, или примерно 400 – 500 г мяса или рыбы, или литр кефира в сочетании с 150 – 200 г творога. После такого разгрузочного дня обычно легче придерживаться разумной диеты.
Наконец, не забывайте употреблять достаточно продуктов, богатых клетчаткой: фруктов, овощей, изделий из цельных злаков. Клетчатка хорошо увеличивается в объеме, заполняет желудок и на определенный срок обеспечивает ощущение сытости. Сейчас в магазинах можно приобрести специальные порошки или таблетки с клетчаткой. Безусловно, вместо пилюль или порошков лучше съесть пару лишних яблок – это и вкуснее, и полезнее.
Чтобы избавиться от лишних килограммов, требуется немалая сила воли. Перебороть старые привычки и установить новые действительно непросто. Конечно, большую часть этой работы можно и нужно проделать самостоятельно. И еще несколько слов, предложений, а главное – мыслей о питании и стройности.
Высокие темпы современной жизни все меньше оставляют времени на внимание к себе. Чаще всего человек небрежно относится к питанию в течение дня, перекусывает на ходу и заглушает чувство голода бесконечными чашками кофе. Расплата наступает быстро: гастрит и язва – одни из самых распространенных заболеваний наших дней, у одних едоков, избыточный вес и ожирение – у других. Как же правильно питаться вопреки большой занятости и нехватке времени. Вообще, почему вопросы о питании все чаще волнуют современного человека?
Вопрос о питании очень важный. Задумываясь над ним, важно анализировать, почему мы много болеем, почему у нас низкая производительность труда, почему мы так мало живем. Виноваты во многом частые стрессовые ситуации. Однако, с точки зрения специалистов по питанию, одна из причин неблагополучия в смысле продолжительности жизни заключается в питании, подчас безалаберном.
Как же правильно питаться и что для этого нужно делать?
Во-первых, надо соблюдать как дома, так и на работе режим питания. Следует питаться каждый день в одни и те же часы, так как пищеварительная система человека как бы настраивается на это, а к своему пищеварению нужно относиться бережно и нежно.
…Гаргантюа съедал вдоволь всякого мяса и похлебок и переставал есть только тогда, когда живот начинало пучить. После обеда Гаргантюа заваливался на боковую… За ужином Гаргантюа снова наедался до отвала.
Ф. РАБЛЕ (1494–1553), французский писатель
Самым главным врачом являемся мы сами, особенно когда речь идет о питании и диетологии. Вечером на полчаса раньше лягте спать, чтобы утром встать пораньше и не спеша позавтракать. Причем завтрак – это не бутерброд с колбасой, а овощной салатик или каша. Кстати, надо помнить, что каши бывают разные и употреблять их рекомендуется в зависимости от потребностей (от гречневой каши мы почти не поправляемся в отличие от манной). Люди часто оправдываются: «В спешке на работу порой и позавтракать не успеваешь». Однако нужно успеть. К тому же подчас соблюдение режима важнее, чем содержание завтрака, обеда и ужина. Трех-четырех-разовое питание важно для профилактики желудочных заболеваний, а также для борьбы с ожирением. При избыточном весе рекомендуется питаться 4 – 5 раз в день, но понемногу – тогда аппетит становится намного меньше. Если человек позавтракал и до ужина ничего не ел, то вечером у него теряется контроль над аппетитом.
Во-вторых, питание должно быть разнообразным. В питании необходима пища как животного, так и растительного происхождения. В этом смысле диетологи против строгих вегетарианцев. Однако только рыбой и мясом питаться тоже не стоит – иногда их употребление следует ограничить, например при атеросклерозе, и перейти на лактовегетарианскую диету. В этом случае разрешаются молочные и растительные продукты, мясо и рыба на некоторое время исключаются. Важно то, что в данном случае белковые продукты как бы взаимозаменяются. В молочных продуктах, яйцах, мясе и рыбе содержится одинаково полноценный животный белок. Когда же человек заботится о разнообразном питании, когда он молод и здоров, то не стоит подсчитывать количество белков, жиров и углеводов, организм сам может получить из разнообразных продуктов все необходимые пищевые вещества.
В-третьих, затраты энергии должны соответствовать калорийности принимаемой пищи. Если человек – спортсмен, бегает на длинные дистанции и поднимает тяжести, то, естественно, у него энергозатраты больше и калорийность его питания тоже должна быть больше. Потребность в питании у спортсмена оценивают в 5000 – 6000 ккал. Но если человек целый день сидит за компьютером в офисе, то его потребность в питании в 2 – 2,5 раза меньше.
Когда предстоит напряженный труд, физический или умственный, на завтрак обязательно нужно включать блюда, содержащие животный белок, мясо, рыбу, яйцо или творог – это уже вопрос вкуса. Роль овощей, которые содержат много клетчатки, во время любого приема пищи трудно переоценить. Ежедневно человеку нужно употреблять овощей не менее 500 г в день.
Важно подчеркнуть, что аппетит порой подводит человека. Насыщение желудка, чувство сытости зависит во многом от вкусов и привычек. Если вы обычно едите много хлеба, то будете чувствовать голод, когда поедите без хлеба. Поэтому для каждого человека вопрос питания решается в итоге индивидуально – в зависимости от возраста, хронических заболеваний, пищевой аллергии и т.п. Более того, в виде исключения отдельным людям, чаще всего творческим личностям, врачи-диетологи рекомендуют следовать их индивидуальному режиму питания.
Человек любит поговорить о своих болезнях, а между тем это самое неинтересное в его жизни.
А. П. ЧЕХОВ (1860–1904), русский писатель
Полезно иметь представление о калорийности и химическом составе отдельных продуктов питания и своего рациона в целом. Каждый должен знать, что от нежирного мяса, нежирной рыбы человек не поправляется. В диетическом питании такие продукты широко применяются и при лечении ожирения. А вот те же самые чипсы, изготовленные из высококалорийной картофельной массы, если их часто употреблять, могут способствовать нарастанию веса.
Также всегда рекомендуется выбирать целесообразную кулинарную обработку продуктов. Например, не следует увлекаться жареными продуктами, особенно при гастрите, панкреатите, колите, а также при холецистите – печень и желчный пузырь не любят жареного. Людям с избыточным весом надо помнить: жареные блюда способствуют повышению аппетита.
Вообще, диетологи являются противниками радикальных решений и все вопросы диет предпочитают решать индивидуально. Общих для всех рецептов по похудению, надо признать, не существует. Хотя эти рецепты и разработаны, более конкретные рекомендации даст лечащий врач или консультант-диетолог, знающий как состояние здоровья пациента, сопутствующие заболевания, результаты проведенных исследований, так и сложившиеся привычки, вкусы, привычный стереотип режима питания, к которому иногда надо приспособиться, а порой и изменить. Общим советом является, пожалуй, лишь соблюдение режима питания. В среднем можно остановиться на четырехразовом питании, а на ночь полезно выпить полстакана некрепкого чая, нежирного кефира, простокваши или съесть йогурт.
В заключение полезно подчеркнуть, что самой распространенной ошибкой при питании является неразумное отношение к собственному аппетиту. Ведь переедание всегда служит источником опасности неправильного, нерационального питания. Заканчивайте еду, как только появится ощущение сытости. Выйдите из-за стола, сознавая, что можно, конечно, съесть еще кусочек вкусненького, но лучше усилием воли от этого воздержаться. И еще: ощущение сытости после обеда сохраняется дольше, когда меню разнообразно. Еда простая, без прихотей насыщает намного лучше, а деликатесы, будь то сладости или копчености, полезны далеко не всем. Следите за собой и своим аппетитом и оставайтесь (или – становитесь) стройными!
Становится очевидным, что даже простое снижение веса на 4 – 5 килограммов – это не только показатель напольных весов и формулы ИМТ! Нормализуя вес, человек приобретает здоровье, стройность, молодость.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Котлетки из рокфора с чесноком «Здоровый аппетит»
Котлетки из рокфора с чесноком «Здоровый аппетит» — 200 г сыра рокфор— 3 яйца— 50 г дрожжей— 1 ст. ложка воды— 1 зубчик чеснока— панировочные сухари, растительное масло и соль — по вкусуСыр натрите на терке, смешайте с дрожжами, взбитыми яйцами, водой и тщательно
Жареные рулеты в сырном кляре с фаршем-ассорти и солеными огурцами «Бон аппетит!»
Жареные рулеты в сырном кляре с фаршем-ассорти и солеными огурцами «Бон аппетит!» Ингредиенты1 лист лаваша, 200 г фарша из свинины и индейки, 150 сыра (твердых сортов), 3 соленых огурца, 1 луковица, 2 яйца, майонез и растительное масло. Способ приготовленияЛук мелко нарежьте,
Как улучшить аппетит вашего малыша
Как улучшить аппетит вашего малыша ? Старайтесь готовить такую еду, которая нравилась бы всей семье и заодно подходила бы для вашего капризного малыша. Не идите у крохи на поводу, ограничивая всю семью лишь его любимыми блюдами. Малыш может привыкнуть к определенному меню
В борьбе за аппетит
В борьбе за аппетит Надеюсь, вы не будете спорить с тем, что у всех людей разный аппетит.Это относится и к вашему ребенку. Поэтому неразумно требовать, чтобы он всегда с одинаковым усердием поглощал все, что вы ему предлагаете.Кроме того, во время кормления каждый ребенок
Слоеный салат с куриным филе, черносливом, солеными огурцами, жареными грибами, яйцами, картофелем и майонезом «Бон аппетит!»
Слоеный салат с куриным филе, черносливом, солеными огурцами, жареными грибами, яйцами, картофелем и майонезом «Бон аппетит!» 2 куска куриного филе300 г чернослива300 г любых грибов2 картофелины2 соленых огурца3 сваренных вкрутую яйца2 луковицымайонез, растительное масло и
Луковый суп из бычьего хвоста с помидорами, сельдереем и лавровым листом «Аппетит приходит во время еды»
Луковый суп из бычьего хвоста с помидорами, сельдереем и лавровым листом «Аппетит приходит во время еды» ? 1 кг 500 г бычьего хвоста? 750 г репчатого лука? 500 г лука-порея? 2 помидора? 150 г сельдерея? 3 лавровых листа? растительное масло, перец и соль – по вкусуБычий хвост
Сэндвичи «Аппетит»
Сэндвичи «Аппетит» Булочки пресные – 2 шт., ветчина – 2 ломтика, шампиньоны вареные – 50 г, горчица – 1 ч. ложка, зелень укропа – 1 ст. ложка.На половину булочки намазывают горчицу, кладут ломтик ветчины, мелко нарезанные шампиньоны и зелень. Накрывают второй половиной
Чиа для здоровья и похудения
Чиа для здоровья и похудения Ученые, исследовавшие чиа, обратили внимание на удивительный состав этого растения. Оно богато жирными кислотами омега-3 (главным образом, альфа-линоленовой кислотой), клетчаткой, витаминами А, С, Е и минералами – прежде всего, кальцием,
Диеты для поддержания здоровья женщин
Диеты для поддержания здоровья женщин Не секрет, что поддержание нормального веса очень важно для здоровья женщины. Высокий вес опасен не только тем, что снижает качество жизни и снижает самооценку, но и тем, что способствует повышению давления, возникновению сахарного
Чай для здоровья
Чай для здоровья На территории России произрастает около 20 тысяч видов растений, многие из которых официально признаны учеными как лекарственные. Но необходимо помнить о том, что они не рассчитаны на лечение болезней, т. к. основная сфера использования лекарственных
АППЕТИТ
АППЕТИТ Существует три разновидности аппетита: первый испытывают при голоде, это насущная потребность, когда не придираются к блюдам. У нас во рту появляется слюна от одного вида хорошего рагу. Второй вид аппетита проявляется, когда сев за стол без чувства голода, мы уже