Икра «Сентябрь»

Икра «Сентябрь»

3 баклажана

2 помидора

по 1 болгарскому перцу, головке репчатого лука, зубчику чеснока

20 г сахара

50 мл растительного масла

зелень базилика

черный молотый перец

соль

Баклажаны разрежьте на 4 части. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него баклажаны, запекайте 15 мин при температуре 180 °C, остудите, снимите кожицу и измельчите мякоть. Лук и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками, помидоры натрите на крупной терке.

Обжарьте лук на растительном масле 2–3 мин, добавьте болгарский перец, помидоры и тушите еще 5 мин. Затем выложите в сковороду баклажаны и тушите еще 10 мин. Икру посолите, поперчите, добавьте сахар и охладите.

Перед подачей на стол добавьте в икру измельченный чеснок и зелень базилика.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

СЕНТЯБРЬ

Из книги Блюда узбекской кухни автора Махмудов Карим

СЕНТЯБРЬ


Икра

Из книги Аджика, лечо, икра - 5 автора Кулинария Автор неизвестен -

Икра 3 кг баклажанов, 1 кг сладкого перца, 1,5 кг красных помидоров, 750 г лука, 1 кг моркови, 0,5 л растительного масла, соль, сахар, молотый красный перец — по вкусу.Баклажаны, морковь, сладкий перец (отдельно друг от друга) пропустить через мясорубку, лук нарезать


Икра

Из книги Аджика, лечо, икра - 6 автора Кулинария Автор неизвестен -

Икра 3 кг баклажанов, 1 кг сладкого перца, 1,5 кг красных помидоров, 750 г лука, 1 кг моркови, 0,5 л растительного масла, соль, сахар, молотый красный перец — по вкусу.Баклажаны, морковь, сладкий перец отдельно друг от друга пропустить через мясорубку, лук нарезать полукольцами,


9. СЕНТЯБРЬ

Из книги Академия домашних волшебников, или История о том, как однажды зимним вечером влетел в комнату кораблик - калиновый листок и Калинка сняла шапочку-неви автора Сахарова Саида Юсуфовна

9. СЕНТЯБРЬ По грибы на край земли Магическое слово: «Надо! Надо! Надо!» Каждый гриб своего грибника ждет. Заветный лесок. Чубчик — игрушка. Лекарство для лосей. За Алешей бежать или грибы стеречь! — Девчонки! — закричал Алеша, с балкона заметив идущих из школы Марину и


СЕНТЯБРЬ

Из книги Кулинарный календарь автора Колосова Светлана

СЕНТЯБРЬ 1 сентября Завтрак МОЛОЧНЫЙ СУП1 л молока, 100 г вермишели, 15 г сливочного масла, соль, сахар.В кипящее подсоленное молоко запустить вермишель. Отварить до готовности, добавить масло, сахар и соль.КАКАО С МОЛОКОМ И БУЛОЧКАМИВторой завтрак БУТЕРБРОД С ВЕТЧИНОЙ,


Икра

Из книги Лучшие в мире блюда из рыбы автора Зубакин Михаил

Икра Икра рыб, запеченная под соусом Икра – 200 г, лук репчатый – 30 г, масло растительное – 20 г, масло сливочное – 20 г, соус (майонез, майонез со сметаной) – 50 г, соль и различные специи по вкусу. Икру рыб, освобожденную от пленок, обжаривают на растительном масле, но не


ИКРА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Икра овощная

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

ИКРА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Икра овощная Свеклу сварить. Морковку и луковицу нарезать и спассеровать, добавляя томат-пасту. Пропустить все через мясорубку и потушить, заправив подсолнечным маслом. Можно добавить немного лимонного сока и соль по вкусу.3 крупные свеклы, 1


Сентябрь

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Сентябрь Красоты поэтической осени созерцательны, а ее деятельность лишена каких-либо суеты и излишеств. В сентябре желтеют и багровеют леса, падает лист, созревают поздние ягоды, птицы улетают на юг. Температура воздуха постепенно снижается.Приходится облачаться в


Сентябрь

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Сентябрь Красоты поэтической осени созерцательны, а ее деятельность лишена каких-либо суеты и излишеств. В сентябре желтеют и багровеют леса, падает лист, созревают поздние ягоды, птицы улетают на юг. Температура воздуха постепенно снижается.Приходится облачаться в


Икра

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Икра На 10 пол-литровых банок: 5,5 кг перца, 350 г моркови, 300 г репчатого лука, 150 г белых кореньев (петрушка, сельдерей), 50 г зелени, 85 г соли, 2,5 г душистого и горького перца, 110 г томатной массы или 200 г томатов, 500 г подсолнечного масла. Плоды перца зеленого или желтого цвета


ИКРА

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ИКРА (соленые осетровые яйца)(См. Осетр)Добавим здесь только, что для любителей икра своей способностью располагать желудок к приему пищи заменяет суп и бульоны. По крайней мере, таково мнение знаменитого


МЕНЮ НА СЕНТЯБРЬ

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

МЕНЮ НА СЕНТЯБРЬ


Икра

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Икра Свежие плоды зеленого или желтого цвета промыть, натереть подсолнечным маслом и печь в духовке или на железном листе, переворачивая, до размягчения. Горячий перец очистить от кожицы и плодоножек с семенниками, а затем измельчить на кухонной доске или пропустить


Икра

Из книги Готовим рыбу автора Зыбин Александр

Икра Для приготовления 1 кг икры необходимо: свеклы 500 г, моркови 200 г, репчатого лука 100 г, растительного масла 150 г, помидоров 100 г, уксусной кислоты 9%-ной концентрации 40 мл, перец и соль по вкусу.Подготовленные свеклу, морковь, лук пропустить через мясорубку, поместить в


3.5. Икра

Из книги Ешь то, не ешь это! Вкусно и без риска для жизни. 100 рецептов безопасного фаст-фуда автора Синельникова А. А.

3.5. Икра 3.5.1. Выбор рыбы Икру можно готовить как из морской (лосось, горбуша, осетр), так и из речной рыбы (карп, форель, окунь, сазан, сиг, щука, судак, лещ, корюшка, плотва, ерш, карась).Есть некоторые ограничения: икра Усача ядовита и использованию не подлежит. Карповая икра


Икра

Из книги автора

Икра Икра баклажанная. Баклажаны свежие — 3–4 шт., лук репчатый — 1 шт., лук зеленый — 1 пучок, масло растительное — 2 ст. ложки, паста томатная — 2 ст. ложки, лимонный фреш — 2 ст. ложки, чеснок — 3 зубчика, перец, соль.Испечь баклажаны, почистить их и мелко нарубить. Мелко