Рыба

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Рыба

Из книги автора

Рыба Совсем не обязательно, отправляясь на пикник, брать с собой огромные корзины с едой. Ведь легко можно будет приготовить что-нибудь на природе. Вы сможете обойтись даже без котелка и кастрюли, если решите запечь рыбу в углях. Приготовление этого блюда не требует особых


4.2.2. Рыба

Из книги автора

4.2.2. Рыба Рыбный бульон будет вкуснее, если использовать рыбу различных видов.Чтобы получился хороший наваристый рыбный бульон можно использовать оставшиеся после раздела крупной рыбы позвоночник и голову. Если для варки используются рыбные головы, то необходимо


Рыба

Из книги автора

Рыба 600 г рыбного филе, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки, 4 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, соль, перец, зелень по вкусу.Филе промыть, посолить и обжарить с обеих сторон. Затем охладить и пропустить через мясорубку. Лук мелко нашинковать, обжарить до


РЫБА «ФРИ»

Из книги автора

РЫБА «ФРИ» Для приготовления этого блюда подойдет любая рыба. Разделайте рыбу, удалите внутренности и чешую. Тщетельно промойте. Разрежьте рыбу вдоль хребта и удалите хребетную и реберные кости. Порежьте рыбу на филейные кусочки. Каждый кусочек посыпьте солью и перцем.


Рыба фри

Из книги автора

Рыба фри Мелкую рыбу или тонкие кусочки филе (без кожи и костей) посыпать солью, запанировать в муке, смочить в яйце с молоком и вновь запанировать в крошках пшеничного хлеба. Обжарить в жире, дать ему стечь и прогреть в духовке.Рыбу уложить на тарелку, рядом — гарнир из


Рыба

Из книги автора

Рыба Большое число постов значительно увеличивает в России потребление рыбного мяса, даже и в тех местностях, где вовсе нет лова рыбы. Само собою разумеется, что живую рыбу, к какой бы породе она ни принадлежала, следует предпочитать при покупке рыбе сонной, мороженой,


Рыба

Из книги автора

Рыба Блюда из рыбы занимают в русской кулинарии особое место. С незапамятных времен русские селились по берегам рек, озер и морей, в ту пору богатых рыбой. Доступность и дешевизна всевозможной рыбы — живой, мороженой, соленой — определяли обилие и разнообразие рыбных


РЫБА

Из книги автора

РЫБА По своей питательности рыба почти равна мясу. Белки и жиры, содержащиеся в рыбе, хорошо усваиваются человеческим организмом. Мякоть ее имеет нежные соединительные ткани, которые при жареньи или варке быстро становятся мягкими, и поэтому рыба легко переваривается.


Рыба

Из книги автора

Рыба …Однажды греческий философ Демонакс решил отправиться в морское путешествие. Надвигалась буря, и один из друзей спросил его: «Разве тебе не страшно? Если корабль утонет, тебя ждет печальная участь быть съеденным рыбами». Тот лишь улыбнулся в ответ: «Я съел столько


Рыба

Из книги автора

Рыба Рыба не уступает мясу по своим пищевым и кулинарным качествам. С древних времен рыба играет важную роль в питании человека. Рыбу едят вареную, жареную, тушеную, печеную. Ее солят, коптят, вялят, маринуют.В северных районах Сибири употребляют строганину – сырые


Рыба

Из книги автора

Рыба Рыбу надо промывать водой непосредственно перед приготовлением. В воде ее держать не следует, так как это приводит к потере части белков и минеральных веществ.Если надо отварить рыбу, имеющую сильный специфический запах (треску, камбалу, морского окуня, а иногда и


РЫБА*

Из книги автора

РЫБА* «Рыба, — говорил Кювье, — это водные позвоночные животные, у которых холодная кровь и которые дышат жабрами».Поговорим о рыбах только с точки зрения питания и не будем вдаваться в анатомические дискуссии о природе и способе жизни различных видов рыб. Ограничимся


1. РЫБА

Из книги автора

1. РЫБА Тысячеголов Если спросить у моей дочери, какую рыбу она больше всего любит, она, не задумываясь, ответит:— Тысячеголова!Я сам — рыбная душа и в рыбе знаю толк. Понимаю, что и как и к чему хорошо в тысячеголове, но дочь свою смог понять, лишь вспомнив всю свою