Похожие главы из других книг

Саварен

Из книги Твоя пекарня автора Маслякова Елена Владимировна

Саварен Требуется: 1/2 кг муки, 200 г маргарина, 150 г сахара, по 30 г дрожжей и сладкого миндаля, по 1/4 л молока и красного вина, 50 г абрикосового мармелада, 3 ядрышка горького миндаля, 2–3 яйца, соль.Способ приготовления. Насыпьте горку муки и сделайте в ней углубление.


Салат «Взрыв вкуса»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Салат «Взрыв вкуса» Требуется: 2–3 яблока, 1 персик, 1 стакан консервированных вишен, 1/2 стакана изюма, 200 г творога, 100 г сливок, сахар и соль по вкусу.Способ приготовления. В миске смешайте творог, сливки, сахар и немного соли. Масса должна иметь консистенцию сметаны. Изюм


САВАРЕН (ФОРМОВАЯ БУЛКА, ПРОПИТАННАЯ САХАРНЫМ СИРОПОМ)

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

САВАРЕН (ФОРМОВАЯ БУЛКА, ПРОПИТАННАЯ САХАРНЫМ СИРОПОМ) Тесто; ? стакана молока, 25 г дрожжей, 180г (1? стакана) муки, ? чайной ложки соли, 3 яйца, 2 ст, ложки сахара, тертая цедра ? лимона, 1 ст. ложка рубленого миндаля, 125 г сливочного масла или маргарина.Сироп для пропитывания: 1?


Кольца из дрожжевого теста с консервированными фруктами и курагой «Саварен с мармеладом»

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Кольца из дрожжевого теста с консервированными фруктами и курагой «Саварен с мармеладом» Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, сливочное масло (для смазывания форм), консервированные фрукты. Для сиропа:300 г сахара, 2 стакана сиропа из-под консервированных фруктов, 2 столовые


САВАРЕН

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

САВАРЕН Смешайте немного пивных дрожжей и сливок, добавьте три яйца, одну кварту сахарной пудры, три кварты свежего растопленного сливочного масла и совсем немного соли. Замесите все вместе, добавив достаточное количество сливок для получения мягкого, некрутого теста.


Кольца из дрожжевого теста с консервированными фруктами и курагой «Саварен с мармеладом»

Из книги Блюда из лаваша и готового теста автора Треер Гера Марксовна

Кольца из дрожжевого теста с консервированными фруктами и курагой «Саварен с мармеладом» • 1 кг дрожжевого теста• сливочное масло – для смазывания форм• консервированные фрукты – по вкусуДля сиропа: • 300 г сахара• 2 стакана сиропа из-под консервированных


Улучшение вкуса

Из книги О чем Эйнштейн рассказал своему повару автора Вольке Роберт

Улучшение вкуса «Что такое глютамат натрия и действительно ли он улучшает вкус?»И правда, звучит странно: как могут эти девственно белые мелкие кристаллы, притом лишенные собственного вкуса, усиливать вкус самых разных продуктов?Дело, однако, не в том, действует ли


Дело вкуса

Из книги Колобок и др. Кулинарные путешествия автора Генис Александр Александрович

Дело вкуса «Одни говорят, что лучше всего готовить живого омара в кипятке. Другие утверждают, что лучше готовить на пару. Какой метод следует использовать мне?»Чтобы получить авторитетный ответ, я поехал в штат Мэн и поговорил с несколькими лучшими шеф-поварами и ловцами


Арбитр вкуса

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Арбитр вкуса Мы расходились с отцом во всем, кроме главного – вкусной еды и неприязни к советской власти. У него это даже как-то связывалось. Пищевое диссидентство состояло в том, чтобы есть вкусно, несмотря на проделки плановой экономики.Отец никогда не позволял ей


А. Брилья-Саварен «Физиология вкуса»[31]

Из книги Готовим рыбу автора Зыбин Александр

А. Брилья-Саварен «Физиология вкуса»[31] Большой популярностью пользовалась в прошлом веке книга «Физиология вкуса».Ансельм Брилья-Саварен, родившийся в 1755 г. во Франции, отнюдь не был ни врачом, ни кулинаром, а судьей. Я бы отнес его сочинение к жанру «кулинарной


5.6.4. Улучшение вкуса

Из книги Истории простой еды автора Стахов Дмитрий

5.6.4. Улучшение вкуса Ниже перечислены ингредиенты, добавляемые к основным ингредиентам при тушении рыбы для улучшения её вкуса Несколько уточнений:Майонез добавляется в воду, в которой тушится рыба, из расчета 5–10 % от массы рыбы. Эту жидкость с майонезом следует