САВАРЕН (ФОРМОВАЯ БУЛКА, ПРОПИТАННАЯ САХАРНЫМ СИРОПОМ)
САВАРЕН (ФОРМОВАЯ БУЛКА, ПРОПИТАННАЯ САХАРНЫМ СИРОПОМ)
Тесто; ? стакана молока, 25 г дрожжей, 180г (1? стакана) муки, ? чайной ложки соли, 3 яйца, 2 ст, ложки сахара, тертая цедра ? лимона, 1 ст. ложка рубленого миндаля, 125 г сливочного масла или маргарина.
Сироп для пропитывания: 1? стакана воды, 150—200 г сахара, сок, отжатый из ? лимона, ликер, коньяк.
Покрытие: свежая клубника, малина, бананы или фруктовый компот, сливки.
Просеять муку в миску, посередине сделать углубление, влить в него растертые с 1 чайной ложкой сахара дрожжи и теплое молоко, примешать немного муки и поставить подниматься. Яйца взбить с сахаром, рубленый миндаль, тертую лимонную цедру, размягченное масло и соль смешать с опарой и взбить тесто деревянной ложкой, чтобы оно стало воздушным.
Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями круглую форму, заполнив ее наполовину, дать тесту подойти до краев формы, выпекать в духовке при умеренной температуре 30—35 минут и выбить из формы на пирожковую доску.
Заварить воду с сиропом, остудить и заправить лимонным соком, коньяком и ликером. Сироп вылить в форму, булку положить в сироп и оставить на некоторое время пропитываться. Когда сироп впитается, выбить саварен из формы на блюдо, украсить свежими ягодами или консервированными фруктами и сливками. Можно покрыть ягодами и консервированными фруктами весь верх и украсить сливками или, наоборот, покрыть верх сливками и украсить фруктами.
Саварен подается на сладкий стол, его сервируют также к кофе или чаю.
44
Следует учесть, что саварен можно пропитывать в форме только в том случае, если она хорошо запаяна. В противном случае лучше использовать миску соответствующих размеров. Можно также постепенно поливать его сиропом. Саварен выпекают также в маленьких порционных формах.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Пирог с орехами, изюмом, топленым маслом и сахарным сиропом «1002-я сказка Шахразады»
Пирог с орехами, изюмом, топленым маслом и сахарным сиропом «1002-я сказка Шахразады» ИнгредиентыДля теста:800 г муки, 300 г топленого масла, 1 яйцо, 2 стакана холодной воды, растительное масло (для смазывания противня), 1/2 чайной ложки соли.Для начинки:400 г любых орехов, 2 стакана
Слоеный пирог из сливочного теста с фундуком и сахарным сиропом «Батумская баклава»
Слоеный пирог из сливочного теста с фундуком и сахарным сиропом «Батумская баклава» ИнгредиентыДля теста:3 стакана муки, 70 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, 1/4 чайной ложки соли.Для начинки:2 стакана очищенного фундука, 1/2 стакана сахара.Для сиропа:2/3 стакана
Виноградный шербет с орехами и сахарным сиропом «Мирзаанский»
Виноградный шербет с орехами и сахарным сиропом «Мирзаанский» ИнгредиентыДля основы:1 кг недозрелого винограда, любые орехи, цукаты и сухофрукты – по вкусу, 11/2 стакана воды.Для сахарного сиропа:3 стакана сахара, 2 1/2 стакана воды.Способ приготовленияЯгоды отделите от
Слоеный пирог из сливочного теста с фундуком и сахарным сиропом «Батумская баклава»
Слоеный пирог из сливочного теста с фундуком и сахарным сиропом «Батумская баклава» ИнгредиентыДля теста: 3 стакана муки, 70 г сливочного масла, 1 яйцо, ? стакана воды, ? чайной ложки соли.Для начинки: 2 стакана фундука (очищенного), ? стакана сахара.Для сиропа: ? стакана сахара,
Хлеб кукурузный с сахарным сиропом
Хлеб кукурузный с сахарным сиропом Ингредиенты380 г кукурузной муки высшего сорта, 100 г пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки сахарного сиропа, 1 чайная ложка гречишного меда, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2
ФОРМОВАЯ БУЛКА ИЗ РУЛЕТА
ФОРМОВАЯ БУЛКА ИЗ РУЛЕТА Рулет с корицей, изюмом, орехами или маком (см. предыдущие рецепты).Яйцо для смазывания, орехи или миндаль для посыпания.Приготовить рулет, нарезать его поперек на куски длиной 4—5 см. Положить их в разъемную форму, смазанную маслом, или на круглую
ФОРМОВАЯ БУЛКА
ФОРМОВАЯ БУЛКА 1 стакан молока, 30 г дрожжей, 100 г сахара, 2 яйца, ? чайной ложки соли, тертая цедра, ? лимона, ? чайной ложки кардамона, 2 ст. ложки рубленых цукатов, 75—100 г сливочного масла или сливочного маргарина, 350—400 г муки, 100 г изюма.Для смазывания формы 1 ст. ложка сливочного
ФОРМОВАЯ БУЛКА С МИНДАЛЕМ
ФОРМОВАЯ БУЛКА С МИНДАЛЕМ 1 стакан молока, 30 г дрожжей, 2 яйца, 1 яичный желток, ? чайной ложки соли, 100—125 г сахара, 4—5 шт. горького миндаля (его можно заменить тертой лимонной цедрой или измельченным кардамоном), 150 г сливочного масла или сливочного маргарина, 450—500 г муки, 100 г
ФОРМОВАЯ БУЛКА С ВАРЕНЬЕМ
ФОРМОВАЯ БУЛКА С ВАРЕНЬЕМ Тесто: 2 стакана молока, 40 г дрожжей, 150 г сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла или маргарина, 1 чайная ложка кардамона, 1 чайная ложка соли, 600—700 г муки.Начинка: 75 г сливочного масла, 1? стакана повидла или варенья из крыжовника, слив, клубники или
Ягодное молоко с медом или сахарным сиропом
Ягодное молоко с медом или сахарным сиропом Ягоды (любые) – 1 стаканМолоко – 2 стаканаМед (или сахарный сироп) – 2 ст. л.Ягоды хорошо перебрать, промыть под струей проточной воды, откинуть на дуршлаг и дать излишкам жидкости стечь. Затем залить их молоком, добавить мед и