Диета № 7р: подагра, осложненная заболеванием почек

Диета № 7р: подагра, осложненная заболеванием почек

При заболевании почек на фоне подагры рекомендуют рацион диеты № 7р, в которой присутствует 75 % белка растительного происхождения.

Общая характеристика диеты: бессолевой рацион, достаточный по энергетической ценности, полноценный по химическому составу. Белок в основном растительного происхождения, без пуриновых соединений.

Химический состав диеты: белков – 70 г, жиров 80–90 г, углеводов 400–450 г.

Энергетическая ценность 2660–2900 ккал.

Блюда готовятся без соли, их отваривают, запекают, тушат – для всех этих способов кулинарной обработки можно использовать мультиварку, которая сохраняет витамины и другие полезные вещества.

Запрещаются: острые и соленые блюда, мясо, рыба, птица и продукты из них, копчености, консервы; мясные, рыбные, грибные отвары, соленья, фасоль, горох, щавель, алкоголь.

Диета № 7р может назначаться на длительный срок. При полиурии, когда моча выделяется часто и в большом объеме, к рациону добавляют продукты, богатые калием: курагу, чернослив, урюк, изюм; соки: виноградный, абрикосовый и другие, минеральную воду. В пищу добавляют лимонный сок, который, помимо улучшения вкусовых качеств блюд, оказывает ощелачивающее действие на мочу.

Перечень рекомендуемых блюд и продуктов диеты № 7р, которые можно готовить в мультиварке

• В мультиварке в режиме «Выпечка» можно приготовить хлеб и другие хлебобулочные изделия (пшеничный и ржаной);

• в режиме «Тушение» готовят вегетарианские супы из различных овощей (исключают бобовые, цветную капусту), борщи, свекольники, щи, окрошку, фруктовые супы;

• в режиме «Выпечка» или «Тушение» готовят блюда и гарниры из овощей. Можно использовать картофель, капусту, морковь, свеклу, кабачки, огурцы, помидоры, баклажаны;

• в режиме «Выпечка» готовят овощные запеканки, пудинги, зразы, котлеты, рулеты, пудинги, шницель, омлеты;

• на пару в мультиварке можно приготовить овощи для салатов и винегретов;

• в режиме «Гречка» или «Плов» можно готовить блюда и гарниры из круп, макаронных изделий: каши, плов; голубцы, фаршированные, например, рисом и морковью; макароны с добавлением сливочного масла и сыра и т. д;

• мультиварка позволяет готовить молочные блюда: йогурт, ряженку, творог, молочный соус – их приготовление мы описывали выше.