Пельмени рыбные

Пельмени рыбные

Компоненты

Филе рыбы – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Мука пшеничная – 1,5 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Вода – 0,25 стакана Бульон рыбный, овощной или куриный – 1,5–2 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Муку просеять, высыпать холмиком на доску, в середине сделать углубление, в него влить воду и яйцо, добавить соль и вымесить тесто, накрыть салфеткой и выдержать 30–40 минут.

Приготовить фарш: через мясорубку пропустить рыбу и очищенный репчатый лук, добавить масло, соль и немного воды, хорошо перемешать.

Тесто быстро раскатать, тонким стаканом вырезать из него кружочки, на середину каждого кружочка положить понемногу фарша, защипать края и выложить на посыпанный мукой поднос так, чтобы края пельменей не касались друг друга. Подготовленные пельмени слегка подсушить на воздухе.

Затем пельмени равномерно разложить в смазанные маслом порционные горшочки, залить подсоленной горячей кипяченой водой, добавить кусочки оставшегося масла. Горшочки с пельменями накрыть крышками, поставить в горячую духовку и томить блюдо около 15 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Глава 7. Рыбные пельмени

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

Глава 7. Рыбные пельмени Из палтуса Требуется: 500 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Для начинки: 600 г филе палтуса, луковица, 2 ст. л. сливочного масла.Способ приготовления. Муку насыпьте на стол горкой, сделайте в ней углубление, введите соль, яйцо, воду. Замесите, выдержите 30


Рыбные пельмени в супе

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Рыбные пельмени в супе Требуется: 500 г рыбы, морковь, корень петрушки, 1/2 корня сельдерея, луковица, 2 лавровых листа, 80 г перловой крупы, 2 ст. л. сливочного масла, 25 рыбных пельменей, 1/2 стакана сметаны, соль.Способ приготовления. Нашинкуйте морковь, лук обжарьте до


Пельмени рыбные с зелеными щами

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Пельмени рыбные с зелеными щами Требуется: 1 кг рыбы, по 300 г щавеля и шпината, 25 рыбных пельменей, по корню петрушки и сельдерея, лук-порей, по 2 луковицы и моркови, лавровый лист, перец горошком, 50 г зеленого лука, по 1 ст. л. муки и сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 яйца, соль,


Рыбные пельмени в супе-пюре

Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р. Н.

Рыбные пельмени в супе-пюре Требуется: 20—30 рыбных пельменей, 1200 г рыбы, корень петрушки, сельдерей, репчатый лук, лавровый лист, 3 горошины черного перца, по 2 ст. л. сливочного масла и муки, 1/2 стакана сливок или молока.Способ приготовления. Разделайте и отварите рыбу,


Рыбные пельмени, жаренные в сметане

Из книги Готовим диетические блюда автора Кожемякин Р. Н.

Рыбные пельмени, жаренные в сметане Требуется: 25—30 рыбных пельменей, 2 яйца, 3 ст. л. молотых сухарей, 4 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. маргарина, 100 г сметаны, соль, зелень.Способ приготовления. Сварите пельмени, но не до готовности, а чтобы они были чуть-чуть мягче. Слегка


Рыбные пельмени в сметанном соусе

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Рыбные пельмени в сметанном соусе Требуется: 25—30 рыбных пельменей, луковица, 150 г сметаны, 2 ст. л. молотых сухарей, 2 лавровых листа, 5 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. рыбного бульона, соль, зелень петрушки и укропа.Способ приготовления. Сварите пельмени не до готовности, а


Рыбные пельмени с рыбным винегретом

Из книги Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Рыбные пельмени с рыбным винегретом Требуется: 300 г рыбы, 250 г картофеля, по 50 г свеклы и моркови, 100 г огурцов, 150 г майонеза, 10—15 рыбных пельменей, соль, перец, зелень.Способ приготовления. Рыбу отварите в подсоленной воде с перцем и приправами. Охладите. Сварите картофель в


Пельмени рыбные с грибами

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

Пельмени рыбные с грибами Взять тридцать штук сушеных грибов, вымыть их в трех водах и варить до тех пор, пока совершенно не размокнут; тогда выложить их на сито, чтоб вода стекла, протереть каждый гриб, порезать мелко и изжарить в масле, прибавив туда третью часть от грибов


Пельмени рыбные

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Пельмени рыбные КомпонентыФиле рыбы – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Мука пшеничная – 1,5 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Вода – 0,25 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияМуку просеять и высыпать холмиком на доску, всередине


Пельмени рыбные с мясом и зеленым луком

Из книги автора

Пельмени рыбные с мясом и зеленым луком КомпонентыДля тестаМука – 2 стакана Вода – 0,5 стакана Масло растительное – 1 столовая ложка Яйцо – 1 шт. Соль – по вкусуДля фаршаФиле речной рыбы – 400 г Свинина – 200 г Лук зеленый – 150 г Соль и молотый перец – по вкусуСпособ


Пельмени рыбные

Из книги автора

Пельмени рыбные КомпонентыФиле рыбы – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Мука пшеничная – 1,5 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Вода – 0,25 стакана Бульон рыбный, овощной или куриный – 1,5–2 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияМуку просеять, высыпать


Пельмени рыбные с мясом и зеленым луком

Из книги автора

Пельмени рыбные с мясом и зеленым луком КомпонентыДля тестаМука – 2 стакана Вода – 0,5 стакана Масло растительное – 1 столовая ложка Яйцо – 1 шт. Соль – по вкусуДля фаршаФиле речной рыбы – 400 г Свинина постная – 200 г Лук зеленый – 150 г Соль – по вкусуСпособ


Рыбные пельмени

Из книги автора

Рыбные пельмени ПРОДУКТЫ• 500 г пшеничной муки высшего сорта• 75 г жирной свинины• 30 мл душистого растительного масла• 500 г мяса макрели (скумбрии)• 150 г молодого лука-порея• 25 г глутамата натрия• 25 г арахисового масла• сольПРИГОТОВЛЕНИЕМелко нарубить


Рыбные пельмени с белыми грибами

Из книги автора

Рыбные пельмени с белыми грибами ? 400 г филе минтая? 300 г пресного теста? 100 г сушеных белых грибов? 2 головки репчатого лука? 2 ст. л. растительного масла? черный молотый перец? сольГрибы тщательно промойте и замочите на 2 ч, отварите в этой же воде, откиньте на дуршлаг и мелко


Пельмени рыбные с мясом и зеленью

Из книги автора

Пельмени рыбные с мясом и зеленью КомпонентыДля тестаМука – 2 стакана Вода – 0,5 стакана Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – по вкусуДля фаршаФиле рыбное – 400 г Свинина – 200 г Лук зеленый – 150 г Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияИз


Галки рыбные (рыбные клецки)

Из книги автора

Галки рыбные (рыбные клецки) Ингредиенты500 г рыбного филе (любого), 50 г репчатого лука, 20 г крахмала, 100 мл молока, 100 мл соуса-хрена, перец, соль.Способ приготовленияФиле рыбы пропустить через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком, добавить крахмал, соль,