Заготовки

Заготовки

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Заготовки для пирогов

Из книги автора

Заготовки для пирогов 1 способНа 1 литровую банку — 100 г сахара.Очистить и нарезать яблоки, положить в кастрюлю и засыпать сахаром. (Кислые сорта требуют большего количества сахара.) Нагревать на медленном огне до первых признаков закипания и проварить, непрерывно


Домашние заготовки

Из книги автора

Домашние заготовки В ссобойку в холодное время года обычно включают квашеную капусту и соленые или маринованные огурцы. Их лучше приготовить заранее.Квашеная капустаКвасят капусту обычно в октябре — ноябре.Выбирать нужно вызревшие, плотные, без внутренних пустот, с


Заготовки для тортов

Из книги автора

Заготовки для тортов Бисквитная заготовкаЯйца с сахаром взбиваем на водяной бане, затем в холодном виде до загустения. К охлажденным яйцам примешиваем просеянную муку, добавляем растопленное масло. Наливаем тесто в форму и запекаем – сначала в умеренно нагретой


Заготовки из рыбы

Из книги автора

Заготовки из рыбы КАК СОЛИТЬ РЫБУ. Для умеренного посола на 1 кг рыбы взять 150 г соли, для крепкого – примерно вдвое больше. Мелкую рыбу в домашних условиях солить непотрошеной. Крупную потрошить, оставляя только икру или молоки. Большую и в особенности толстую рыбу перед


ЗАГОТОВКИ ИЗ ОВОЩЕЙ

Из книги автора

ЗАГОТОВКИ ИЗ ОВОЩЕЙ Капуста квашеная 10 кг капусты, 500 г моркови, горсть семян тмина, 180 г соли Плотные кочаны засолочных сортов капусты очистить от зеленых листьев, вырезать поврежденные места и кочерыжку и нашинковать капусту тонкой стружкой. Морковь очистить и


ГРИБНЫЕ ЗАГОТОВКИ

Из книги автора

ГРИБНЫЕ ЗАГОТОВКИ Грибы соленые Для соления пригодны все виды съедобных грибов, включая грузди и волнушки.Грибы для соления должны быть свежими, крепкими, целыми, не перезревшими, не червивыми, не мятыми, рассортированными по размеру, виду и сортам, с обрезанной ножкой, а


Заготовки без захара

Из книги автора

Заготовки без захара Фруктово-ягодное пюре Поскольку пюре готовится без сахара и каких-либо консервантов, сортировку и подготовку сырья нужно делать очень тщательно. Подходят свежие, без повреждений яблоки, алыча, сливы, терн. В небольшом количестве можно


Заготовки

Из книги автора

Заготовки Ассорти с капустой для хранения в холодильнике 2 кг кочанной капусты, 2 кг свеклы, 5 кг моркови, 3 крупных зубчика чеснока.1. Сырую свеклу и капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чесночницу2. Все перемешать и залить


Заготовки

Из книги автора

Заготовки Квашеная свекла «В здоровому тiлi – здоровий дух» ?1 кг свеклы? 1л воды?30 г солиСвеклу тщательно очистите, снимая кожуру толстым слоем, вымойте, уложите в банку и поставьте под груз. Прокипятите воду с солью, остудите и залейте подготовленную свеклу так, чтобы


Заготовки

Из книги автора

Заготовки Соление и квашениеДля приготовления небольшого количества соленых, квашеных или маринованных овощей и грибов, которые используются в течение непродолжительного времени, можно применять стеклянную, эмалированную или глиняную, покрытую глазурью (обливную)