Бульон из горошка и спаржи

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Бульон из горошка и спаржи

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

свежий лущеный сахарный горошек – 400 г

спаржа – 800 г

молоко – 1,5 стакана

желтки яичные – 2 шт.

растительное масло – 1 ст. ложка

рубленая зелень укропа

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сварить в кипятке 400 г свежего лущеного сахарного горошка, процедить. Отварить в подсоленном кипятке 800 г порезанной кусочками спаржи, процедить. Соединить оба отвара, вскипятить. Влить 1,5 стакана молока, смешанного с 2 желтками, столовую ложку масла, прогреть, не кипятя.

Всыпать рубленый укроп. Разлить в чашки.

Совет: суп будет вкуснее, если подать его с ржаными сухариками типа криспов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.