Бульон из молодого горошка в стручках
Горошек очистить от усиков, отварить в подсоленной воде, отвар процедить. Муку подрумянить в масле, всыпать в отвар, вскипятить. Добавить масло, сливки, смешанные с желтками, соль; нагреть, не доводя до кипения. Подавать в чашках, посыпав рубленой зеленью.
1,2 кг стручкового горошка, 3 ч. ложки муки, 1 ст. ложка масла, 1 стакан сливок (молока), 2 желтка, укроп, зелень петрушки, соль.
Бульон из зеленого горошка и спаржи Калорийность — 30Количество порций — 8ИнгредиентыЗеленый горошек — 500 гСпаржа — 500 гСливки — 200 млМука пшеничная — 50 гМасло сливочное — 50 гЯичный желток — 1 штукаЗелень укропа — 20 гСахар и соль по вкусуСпособ приготовленияСпаржу и
Салат из молодого горшка в стручках Горошек очистить от усиков, отварить в воде с солью и сахаром. Когда остынет, полить заправкой по-швейцарски (см. «Соусы, заправки»).800 г молодого сахарного горошка в стручках, 1 ч. ложка сахара, соль; заправка
Бульон из молодого лущеного горошка и спаржи Горошек отварить в подслащенной воде, а спаржу — в подсоленной. Отвары процедить, соединить, добавить подрумяненную в масле муку, вскипятить. Влить сливки, смешанные с желтками, масло и прогреть, не доводя до кипения. Подавать в
Бульон из моркови и горошка Свежий горошек и шинкованную морковь порознь отварить, отвары процедить и соединить. Добавить масло, желтки, прогреть, не доводя до кипения, процедить. Всыпать рубленый укроп, петрушку.Примечание. Вместо свежего можно взять сушеный горошек и
Бульон из моркови и молодого стручкового горошка Шинкованную морковь и горошек порознь отварить соответственно в подсоленной и подслащенной воде. Отвары процедить, соединить. Добавить масло, сливки, смешанные с желтками, и прогреть, не доводя до кипения. Подавать в
Суп из зеленого горошка (свежего, сушеного, в стручках) с пюре из помидоров Горошек отварить, добавить к нему сливки, разведенные томатной пастой, масло, прогреть, не доводя до кипения, и посыпать рубленой зеленью.150 г зеленого сушеного горошка (600 г свежего лущеного, 800 г
Суп-пюре из моркови и молодого горошка Готовить, как «Суп-пюре из моркови и зеленых бобов».400 г зеленого горошка, 800 г моркови, 3 ч. ложки муки, 6 ст. ложек сливочного масла, 1 стакан сливок (молока), 2 желтка, укроп, зелень петрушки,
Горошек молодой сахарный, отваренный в стручках Горошек очистить от усиков, отварить в подсоленной воде, облить горячим маслом, перемешать. Подать с горячим маслом.1,2 кг стручков молодого сахарного горошка, 1 ст. ложка сливочного масла,
Бобы восковые в стручках отварные Бобы связать в пучки, отварить в подсоленной воде и, сняв нитки, уложить на блюдо пучками в двух противоположных направлениях. Подать с подрумяненным маслом (масло, помешивая, кипятить в просторной кастрюле, пока не образуется румяный
С зеленой фасолью в стручках • 100 г фасоли в стручках, 1 яйцо, 100 г растительного масла, щепотка соли, горчица, сахар, немного лимонного сока, хлеб.Стручки фасоли сварить в слабосоленой воде, откинуть на дуршлаг и нарезать ромбиками. Яичный желток растереть с растительным
Борщок из молодого свекольника Пpодукты: 800 г молодой свекольной ботвы, 3 штуки свеклы, 1 столовая ложка масла, 0,5 стакана сметаны, зелень петpушки, укpопа, соль.Молодую свекольную ботву пpомыть, наpезать мелкими кусочками, pазваpить в подсоленной воде, добавить натеpтую на
Салат из молодого чеснока Состав: молодой чеснок – 0,5 кг, вода – 2 стакана, растительное масло – 4 ст. ложки, уксус по вкусу.Молодой чеснок очистить и залить на 2–3 минуты подсоленным кипятком. Слить воду, чеснок уложить в банку, скрутив каждый стебелек в кружочек или
Бульон из горошка и спаржи НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:свежий лущеный сахарный горошек – 400 гспаржа – 800 гмолоко – 1,5 стаканажелтки яичные – 2 шт.растительное масло – 1 ст. ложкарубленая зелень укропаСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Сварить в кипятке 400 г свежего лущеного сахарного
Бобы жареные в стручках 4 ч. ложки арахисового масла, 450 г французских бобов, 1 см свежего очищенного и натертого имбирного корня, 2? стакана воды, 1 ч. ложка коричневого сахара, 1 ч. ложка темного соевого соуса, 4 нарубленных перышка зеленого лука.Нагреть масло в сковороде