Суп из спаржи

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп из спаржи

Требуется: 20 стеблей спаржи, 3 ст. л. измельченных сухарей, 80 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления. Отберите ровную спаржу, промойте ее, ножом снимите кожицу так, чтобы не сломать головку. Очищенную и промытую спаржу свяжите в пучок, обрежьте и варите в подсоленной воде 20 мин. Когда она будет готова, переложите ее на сито, дайте стечь воде.

Для соуса всыпьте сухари в разогретое на огне сливочное масло. Когда они подрумянятся, все как следует перемешайте. Отварную спаржу разотрите до состояния пюре и залейте приготовленным соусом. Затем подавайте к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.