Читайте также
Говядина
Больше всего полноценных белков содержит говядина, кроме того, говяжье мясо, особенно мышечная ткань, содержит много железа, необходимого человеку для образования гемоглобина крови и для обеспечения дыхания, поэтому говядина очень полезна людям с анемией
Тушеная говядина с рисом
Ингредиенты:
филе говядины – 300 г, рис – 200 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., майонез – 1 ст. ложка, масло сливочное – 4 ч. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.Способ приготовления
Мясо моют, нарезают
Говядина жареная
КомпонентыМякоть говяжья – 600 г Корейка – 100 г Сало свиное – 50 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Паста томатная – 2 столовые ложки Вино сухое красное – 0,5 стакана Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Перец черный
Говядина фри
Замариновать куски отваренного мяса в растительном масле и уксусе. Затем окунуть их в тесто для фритюра и поджарить в кипящем масле.Говядина (отварная) — 12 кусков, масло растительное — 100 г, уксус — 100 г, тесто для
Говядина
При покупке свежее бычачье мясо не трудно отличить от испортившегося. Хорошее свежее мясо отличается особым мясным запахом и приятным ярко-красным цветом. Отрезанный кусок такого мяса имеет настоящий красный цвет и как бы мраморный твердый вид, причем прорез
Говядина
Огузок, который подается и вареный и жареный, требует большой осторожности при разрезывании кусков; его постоянно нужно резать не по нитке, т. е. по линиям волокон, а вкось тонкими и длинноватыми кусками; если вы заметите, что волокна стали идти прямыми линиями
Говядина с картофелем
100 г отварной говядины, 150 г отварного картофеля, 100 г овощного соуса. Для соуса: 35 г моркови, 35 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 20–30 г бульона, специи, соль по вкусу. Отварную говядину нарезать поперек волокон кусочками по 50 г. Картофель
Говядина с картофелем
350 г говядины, 4 картофелины (средние), 1 помидор, 1 морковка, 1 луковица, ? мультистакана воды, перец, соль.Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, мелко нарежьте. Картофель и помидор нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной
Говядина с брокколи
550 г говяжьего стейка, 300 г брокколи, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки яблочного сока, 2 ? столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка кукурузного
Говядина с черносливом
1 кг говядины, 350 г черного хлеба, 100 г чернослива, 5–6 луковиц, 4 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 1 мультистакан воды, лавровый лист, перец, соль.Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, нарежьте
Говядина в вине
400 г говядины, 50 г томатной пасты, 2 морковки, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 красный болгарский перец, 100 мл красного сухого вина, перец, соль.Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле в режиме «Плов» в течение 10 мин. Лук очистите,
Говядина
Бык, корова на старославянском звучании «говядо», отсюда и традиционное название мяса этих животных. В говядине I категории съедобная часть составляет примерно 79 %, в говядине II категории – 66 % и примерно столько же в телятине. Полноценных, практически
Говядина по-деревенски
Состав: говядина – 500 г, свиной шпик – 250 г, репчатый лук – 80 г, свежие помидоры – 400 г, соль, перец, чеснок, зелень.Шпик нарезать маленькими кубиками, мясо – средними, репчатый лук – полукольцами. Все это обжарить, потом посолить, поперчить, добавить
Говядина по-таирски
Мякоть говядины или свинины провертывают два раза через мясорубку и соединяют с вязкой молочной рисовой кашей. В смесь добавляют взбитое сырое яйцо, все перемешивают, затем полученную массу кладут в формочки (тарталетную или другую цилиндрическую).
ГОВЯДИНА
Многие жалуются на упадок кулинарии. В этом повинны скорее хозяева, чем исполнители их воли. Прежде каждый из великих гастрономов, например, маршал Ришелье, герцог нивернейский и граф д’Эскюр, хотя бы раз в неделю призывал своего шеф-повара, чтобы спросить его,