Говядина по-аэрофлотски

Говядина по-аэрофлотски

Мясо нарезать ломтиками (4–5 шт.), посыпать нарезанным луком, специями и залить разбавленным водой уксусом. Спустя 12 часов промаринованное мясо обжарить. Приготовить овощной маринад: лук, морковь и корень петрушки нарезать соломкой, спассеровать в растительном масле с добавлением томата, уксуса, бульона (или воды), перца горошком, лаврового листа, корицы, гвоздики. Мясо проварить в маринаде 15–20 минут, в конце варки заправить солью и сахаром. Подавать к столу вместе с маринадом.

Говядина — 700 г, лук репчатый — 4 шт., уксус — 1 ст. ложка, коренья — 60 г, томат-паста — 100 г, масло топленое — 1 ст. ложка.

Для маринада: морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., петрушка (корень) — 1 шт., томат-пюре —1 ч. ложка, уксус — 1 ч. ложка, бульон (или вода) — 0,5 стакана, перец горошком, лавровый лист, корица, гвоздика, сахар, соль.