Заправки и соусы для салатов и вторых блюд
Заправка из йогурта и зелени
Ингредиенты
150 мл натурального йогурта (несладкого), 2–3 веточки укропа, 2–3 веточки петрушки, 1 веточка базилика, соль.
Способ приготовления
Зелень вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Смешайте с охлажденным йогуртом, посолите.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Варка продуктов для вторых блюд и гарниров Варка продуктов для вторых блюд и гарниров имеет некоторые особенности. Если птицу варят, помещая в горячую воду, то мясо, рыбу, овощи и картофель кладут после мойки сразу в кипящую воду. В этом случае потери пищевых веществ будут
ПРЯНЫЙ СОУС ДЛЯ ЗАПРАВКИ САЛАТОВ 1 стручок жгучего перца, 120 мл саке, 50 мл растительного масла, 4 зубчика чеснока, 40 г тертого имбиря, 40 мл рисового уксуса, 50 мл соевого соуса, 75 г сахара, 15 г соли. Чеснок и имбирь смешать с солью и перцем, тщательно перемолоть в
Соусы и заправки Салатная заправка из оливкового масла и лимонного сока «К овощному ассорти»На 150 мл: ? 2 ст. ложки меда? 4 ст. ложки лимонного сока? 3 ст. ложки оливкового масла? перец и соль – по вкусуВсе ингредиенты поместите в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и
Соусы, заправки Гремолата Понадобится: 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, тертая цедра половины лимона, 2 зубчика чеснокаЧеснок пропустить через пресс и тщательно перемешать с лимонной цедрой и зеленью
ОВОЩНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ВТОРЫХ БЛЮД 300 г кабачков 300 г болгарского перца 250 г помидоров 150 г репчатого лука Овощи тщательно вымыть в теплой воде, обсушить.Кабачки и болгарский перец разрезать, удалить семена.Кабачки нарезать кубиками,
Заправка для супов, соусов и вторых блюд На 4 л: 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 30 г сладкого перца, по 300 г зелени петрушки и укропа, 1 стакан соли. Овощи вымыть, обсушить. Зелень мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, лук и сладкий перец нашинковать,
Соусы и заправки
Заправки для салатов Важную роль в приготовлении салатов играет заправка. Она связывает все компоненты салата в единое целое и создает его неповторимый букет. Очень часто в качестве заправки используется растительное масло. Растительные масла являются источником
СОУСЫ К ЗАКУСКАМ И БЛЮДАМ СОУСЫ, приправы, заправки Соусы, подливы способствуют улучшению качества и повышению питательной ценности блюд. Поэтому от того, как правильно подобран соус к данному блюду, зависит его вкус.Заправка без жира называется сухой. Для нее муку жарят,
ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ 1. Столовую горчицу растереть с подсолнечным маслом, небольшим количеством сахара и соли, добавить черный молотый перец и развести уксусом.? чайной ложки горчицы, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 2 ст. ложки уксуса, сахар, соль, перец по вкусу.2. Можно
Сырье, применяемое для приготовления вторых блюд Картофель. Картофель содержит воды 70–80 %, крахмала – 12–25, клетчатки – 0,2–1,3, минеральных веществ – 0,5–2 %, витамины С, В1, В2, В6, РР. Очищенный картофель на воздухе быстро темнеет. Чтобы предотвратить это, его хранят в воде, но
Заправки для салатов, соусы, намазки для бутербродов Масло «Витаминное»Ингредиенты:2 столовые ложки листьев молодой крапивы, измельченных или протертых сквозь сито, 1 столовая ложка корня хрена, натертого на мелкой терке, 120 г натурального сливочного масла.Способ