Овощи, фрукты и водоросли

Овощи, фрукты и водоросли

Практически все овощи отлично сочетаются с водорослями. Просто добавляйте водоросли в любые блюда, которые готовите из овощей — от витаминного салатика до щей. Вот лишь некоторые примеры.

Например, морковь. Она полезна — это аксиома. Достаточно вспомнить детское питание. Без моркови здесь не обойтись. А дальше — больше. Нашим взрослым глазам нужна морковь, чтобы они лучше видели, нашей печени, сердцу, желудку нужна морковь, чтобы не допустить сбои в их работе. Летом во время отдыха на море все стараются покрепче загореть. И здесь на помощь приходит морковь. Ведь она — кладезь бета-каротина. А бета-каротин не только антиоксидант, активизирующий естественные функции организма, но и средство, ускоряющее пигментацию кожи. Половина стакана свежевыжатого сока, разбавленного минеральной водой — и вам не нужен косметический крем для автозагара.

Ну а если соединить морковку с водорослями — получится не только оригинально и очень вкусно, но и очень полезно, поскольку эти продукты очень хорошо сочетаются, добавляя друг другу нужные полезные элементы.

Не протестуют против водорослей и фрукты. Возьмем, к примеру, самый обычный финик.

Финики оказывают укрепляющее действие на весь организм, в частности, способствуют расширению коронарных артерий. И это не мудрено. Ведь в финиках 23 аминокислоты и огромное количество минералов.

Высокое содержание сахара, которое нежелательно при диабете, окажет большую полезную службу тем, у кого диабета нет. Дело в том, что сахар фиников способствует обильному выделению тепла организмом, поэтому-то финики незаменимый продукт для его использования в сезоны прохладной погоды.

В финиках есть рутин, который благотворно действует на состояние кровеносных сосудов и снижает повышенное артериальное давление. Финики являются антиаллергеном, обладают седативным действием. Если ваш желчный пузырь все чаще и чаще напоминает о себе — ешьте финики. Они помогут в профилактике желчекаменной болезни. Попробуйте ввести финики в салаты, где главную или вспомогательную роль играют водоросли.

Ваша пища обогатится, а такое сочетание усилит питательные и лечебные свойства обеих продуктов. Оно доказано кухнями восточных стран, где сочетание финик и водоросль — обычная еда. Может быть, и поэтому жители побережий южных морей более спокойны и терпимы, что сказывается положительно не только на их внешнем виде, но и дружелюбном отношении друг к другу.

И еще. Финик — отличный тоник и востребован в питании людей, перенесших тяжелую, длительную болезнь. Безусловно, как и в других случаях, для данной конкретной ситуации необходимы консультации специалиста.

Соус из фиников и водорослей

Что потребуется:

Мисо паста — 10 ст. л.

Финики — 4 шт.

Водоросли сухие — 2 ст. л.

Сок лимонный — 50 мл.

Масло оливковое — 50 мл.

Имбирь — 2?2 см.

Вода — 200 г.

Как готовить:

Смешать в блендере все ингредиенты, чтобы получилась кремообразная масса без комочков.

Салат из сладких болгарских перцев с водорослями и ежевикой

Что потребуется:

Болгарский перец красный, мясистый — 2 шт. (крупный).

Ежевика — 1 ст.

Лук зеленый — несколько перьев.

Брынза 200 г.

Цедра одного лимона.

Заправка:

Уксус бальзамический — 2 ст. л.

Горчица готовая — 1 ч. л.

Растительное масло — 4 ст. л.

Водоросли маринованные — 100 г.

Перец черный, соль.

Как готовить:

Болгарский перец нарезать тонкими полосками. Лук мелко накрошить. Снять цедру с одного лимона. Брынзу нарезать маленькими кубиками. Все ингредиенты перемешать. Приготовить заправку из уксуса, горчицы, растительного масла, черного перца, соли, мелко нарезанных маринованных водорослей (из пакета). Заправкой полить салат и очень аккуратно смешать с ягодами, так, чтобы половина их количества была поверх салата и служила украшением.

Салат для сыроедов с вакаме

Что потребуется:

Вакаме сушеный — 20 г.

Авокадо — 1 шт.

Огурец — 1 шт.

Лимонный сок одного лимона.

Семена кунжута.

Как готовить:

Вакаме размочить, измельчить соломкой. Авокадо, огурец очистить, нарезать кубиками. Блюдо посыпать жареными кунжутными семенами (жарить на сковороде без масла), полить лимонным соком.

Водоросли «под шубой» из овощей

Что потребуется:

Сухие морские водоросли — 30 г.

Морковь — 2 шт.

Свекла — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Яблоко — 1 шт.

Майонез — 200 г.

Как готовить:

Водоросли замочить на 1,5 часа. Нарезать кусочками не более 1 см.

Морковь, свеклу, яблоко натереть. Лук нарезать тонкими полукольцами. В прямоугольную или круглую форму уложить слоями: водоросли, морковь, майонез; свеклу, майонез; яблоко, майонез; лук, майонез. Форму поставить в холодильник на 3 часа.

Омлет с луком и водорослями

Что потребуется:

Яйца — 4 шт.

Молоко — 1 ст.

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Лук — 1 шт.

Водоросли сухие комбу — 10 г.

Шампиньоны отваренные — 100 г.

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль, перец.

Как готовить:

Приготовить яичную смесь из яиц, молока, муки, соли, перца. Лук мелко нашинковать и обжарить на очень маленьком огне до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы. Залить яичной смесью, накрыть крышкой и готовить до готовности. Омлет посыпать порошком, измельчив комбу.

Салат с луком, мясом и водорослями

Что потребуется:

Сушеные водоросли вакаме — 20 г.

Зеленый лук — 1 пучок.

Мясо говядины (курицы) вареное — 200 г.

Соус соевый — 2 ст. л.

Семена кунжута жареные — 1 ч. л.

Яйца вареные вкрутую — 3 шт.

Майонез — 3 ст. л.

Как готовить:

Водоросли замочить на 30 минут. Нарезать кубиками. Яйца накрошить. Лук мелко нашинковать. Мясо нарезать лапшой. Все ингредиенты перемешать. Заправить майонезом, посыпать кунжутом и подать отдельно соевый соус.

Овощной салат с вакаме

Что потребуется:

Сушеные водоросли вакаме — 29 г.

Морковь — 1 шт.

Корень сельдерея (кусочек) — 1х2 см.

Имбирь — 2?2 см.

Чеснок — 3 дольки.

Зеленый лук — 3 перышка.

Сахар — 1 ч. л.

Семена кунжута — 1 ст. л.

Рисовый уксус — 1 ст. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Растительное масло — 1 ст. л.

Как готовить:

Залить вакаме теплой водой на 15 минут. Обдать кипятком, а затем облить холодной водой и дать стечь. Старайтесь, чтобы воды не оставалось ни капли.

Нашинковать лук, морковь, сельдерей, имбирь, чеснок. Кунжутные семена прожарить на сухой сковороде в течение 1–2 минут. Приготовить соус, смешав рисовый уксус, соевый соус, растительное масло, сахар. Перемешать с другими ингредиентами.

Тушеные водоросли с морковью

Что потребуется:

Хидзики сушеные — 1/3 стакана.

Морковь — 2 шт.

Жареный тофу — 200 г.

Растительное масло — 1 ст. л.

Даси — бульонный кубик на стакана воды.

Сахар — 2 ст. л.

Рисовая мука — 2 ст. л.

Как готовить:

Водоросли замочить в теплой воде на 15–20 минут. Промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить бумажной салфеткой. Морковь очистить, нашинковать. Тофу промыть кипящей водой, нарезать тонкими полосками. Тушить водоросли и морковь 2 минуты, добавить бульон, сахар, муку и тушить 20 минут. Тофу добавить через 10 минут после начала тушения блюда.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Раздел IV Овощи и фрукты-гриль

Из книги Большая кулинарная книга автора Рощин Илья

Раздел IV Овощи и фрукты-гриль «Огородник-садовод»Требуется: 1 ст. л. оливкового масла, 1 измельченный зубчик чеснока, 2 ч. л. измельченного свежего розмарина, соль по вкусу, 4 ст. овощной смеси (баклажан, тыква, цуккини, зеленая фасоль, красный лук, сладкий перец), черный


ОВОЩИ И ФРУКТЫ

Из книги Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни автора Ивлева Людмила

ОВОЩИ И ФРУКТЫ Фрукты и овощи содержат углеводы. Одни больше, другие меньше, поэтому наша задача – подобрать продукты, содержащие больше клетчатки и меньше углеводов. Первым из списка продуктов, которые можно употреблять, следует вычеркнуть картофель. Да, от «второго


Овощи и фрукты

Из книги Кулинарная книга холостяка автора Коробач Лариса Ростиславовна

Овощи и фрукты Не будем останавливаться на картофеле, моркови и прочих всем известных овощах. Хорошо, когда в магазине вам предоставят сертификат о радиационной и нитратной безопасности овощей.Свежие овощи зимой не могут быть такого же качества, как выращенные летом под


ФРУКТЫ, ОВОЩИ, ЯГОДЫ С МЕДОМ

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

ФРУКТЫ, ОВОЩИ, ЯГОДЫ С МЕДОМ Айва в мёде. Брусничное варенье. Варенье ассорти на меду. Варенье из рябины. Калина в меду. Мармелад из крыжовника. Смородина черная с мёдом. Повидло из тыквы. Фрукты, консервированные в меду. Яблоки, моченые в медовой воде. Калина паренная с


Овощи и фрукты

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Овощи и фрукты Следующей группой продуктов, которые обязательно должны присутствовать в рационе ребенка от 1 года до 2 лет, являются фрукты, ягоды и овощи.Они обеспечивают малыша витаминами С, Р, провитамином А (каротином), легкоусвояемыми углеводами (глюкозой и фруктозой),


Фрукты и овощи

Из книги Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию автора Дриес Жан


Как правильно отварить овощи и фрукты

Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестен

Как правильно отварить овощи и фрукты При приготовлении салатов большинство овощей и реже фруктов отваривается. Для того чтобы при варке не потерять большую часть витаминов и минералов, содержащихся в них, надо придерживаться следующих правил.? Овощи следует очищать и


Фрукты, ягоды и овощи

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Фрукты, ягоды и овощи Фрукты и ягоды различаются по своим свойствам по способности повышения сахара в крови. Так, например, фрукты одного наименования, но разных сор тов, действуют одинаково: равные по весу кислое и сладкое яблоко одинаково повышают уровень сахара в крови.


Фрукты, ягоды и овощи

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

Фрукты, ягоды и овощи Фрукты и ягоды различаются по своим свойствам по способности повышения сахара в крови. Так, например, фрукты одного наименования, но разных сор тов, действуют одинаково: равные по весу кислое и сладкое яблоко одинаково повышают уровень сахара в крови.


Ововегетарианство. Овощи, фрукты и немного меда

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Ововегетарианство. Овощи, фрукты и немного меда Сделать вегетарианским обычное мясное или рыбное блюдо совсем несложно. Для этого необходимо всего лишь исключить или заменить неприемлемые продукты. Например, сварить борщ без мяса, сделать котлеты из капусты или моркови,


ФРУКТЫ И ОВОЩИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В УЗБЕКСКОЙ КУХНЕ

Из книги О вкусной и здоровой жизни автора Коблин Симор

ФРУКТЫ И ОВОЩИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В УЗБЕКСКОЙ КУХНЕ ЗНАЧЕНИЕ ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ В ПИТАНИИ Важное место в питании занимают фрукты, овощи, а также зелень. Одни только овощи составляют 40-50 процентов рациона питания.Фрукты, картофель, овощи, бахчевые культуры и зелень


Салат «Овощи и фрукты»

Из книги Питание на даче автора Дубровин Иван Ильич

Салат «Овощи и фрукты» Ингредиенты5 картофелин, 2 морковки, 1 огурец, 100 г фасоли, 1 яблоко, 30 г растительного масла, соль.Способ приготовленияПоставьте морковь и картофель вариться. Когда овощи сварятся, очистите их и нарежьте: картофель – кубиками, морковь –


Овощи, ягоды и фрукты, поспевающие летом

Из книги Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях автора Нестерова Алла Викторовна

Овощи, ягоды и фрукты, поспевающие летом Овощи БОБОВЫЕ ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ (СОЯ, ГОРОХ, ФАСОЛЬ)Недозрелые плоды и зерно бобовых овощных культур содержат 5–6 % белка, сахар, витамины, соли кальция и железа. Зеленый горошек по питательной ценности в 1,5–2 раза превосходит