Раздел IV Овощи и фрукты-гриль

Раздел IV

Овощи и фрукты-гриль

«Огородник-садовод»

Требуется: 1 ст. л. оливкового масла, 1 измельченный зубчик чеснока, 2 ч. л. измельченного свежего розмарина, соль по вкусу, 4 ст. овощной смеси (баклажан, тыква, цуккини, зеленая фасоль, красный лук, сладкий перец), черный молотый перец.

Способ приготовления. Сначала приготовьте маринад. В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, розмарин, соль и в эту смесь поместите овощи. Затем выложите их на большой лист фольги и заверните в два слоя, оставив небольшое отверстие для отхода пара. Поместите овощи в гриль на 20 мин. Когда будут готовы, приправьте по вкусу перцем.

«Сырное ассорти»

Требуется: 1 ст. нежирного творога, ? ст. нарезанного сыра, ? ст. рубленого сельдерея, 2 ст. изюма, 2 ст. л. тертого сыра пармезан, 6 ломтиков белого хлеба, растительное масло.

Способ приготовления. Положите творог в миксер и смешайте до получения однородной массы. Возьмите миску и смешайте творог, чеддер, сельдерей, изюм и пармезан. Намажьте этой смесью ломтики хлеба и накройте их оставшимися кусочками.

Решетку гриля смажьте маслом и положите на нее бутерброды.

Поджарьте с обеих сторон, пока сыр не расплавится.

«Натюрморт»

Требуется: 1 взбитое яйцо, ? ст. снятого молока, черный молотый перец по вкусу, 1 ст. толченых соленых крекеров, ? ст. тертого сыра пармезан, 2 ст. л. сушеной зелени петрушки, 1 баклажан, нарезанный дольками, 400 г томатного соуса, ? ч. л. сушеного и толченого орегана, 1 измельченный зубчик чеснока, 100 г нарезанного сыра мозарелла, растительное масло.

Способ приготовления. В небольшой миске смешайте яйцо, молоко и перец. В другой миске смешайте крекерные крошки, пармезан и петрушку. Возьмите кружочки баклажана и окуните сначала в молочную смесь, затем в крекерную. Холодную решетку гриля смажьте маслом и выложите на нее дольки баклажана. В маленькой миске смешайте томатный соус, ореган, чеснок и этой смесью полейте баклажаны. Жарьте в гриле до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими. За 5 мин до готовности посыпьте мозареллой.

«Тутти-фрутти»

Требуется: 150 г грецких орехов, 150 г сливочного масла, 200 г сыра рокфор, сок одного лимона, 8 груш, зелень.

Способ приготовления. Отложите 4 ореха. Остальные порубите.

Взбейте масло с сыром и рублеными орехами. Груши вымойте, разрежьте пополам и сбрызните половинки соком лимона.

Возьмите 8 кусочков смазанной маслом фольги и выложите на них половинки груш. На каждую грушу положите по ? ч. л. сырной смеси, заверните фольгу и запекайте груши 5 минут в гриле. Затем намажьте груши оставшейся сырной массой и украсьте орехами и зеленью.

«Евродизайн»

Требуется: 250 г муки, 400 г сливочного масла, 1 яйцо, соль, 125 мл воды, 500 г разных овощей, 1 луковица, 1 белок, перец, 3 пучка рубленой зелени.

Способ приготовления. В небольшой миске смешайте муку, 50 г масла, яйцо, соль, 125 мл воды. Вымесите тесто и оставьте на 30 минут Затем раскатайте на 16 квадратов. Нарежьте овощи и лук. Оставшиеся 350 г масла смешайте с зеленью, посолите и поперчите. Выложите на тесто овощи и 2/3 масла, заверните края и смажьте остатками масла. Заверните в фольгу и зажарьте в гриле по 5 минут с каждой стороны.

«Золотая пчелка»

Требуется: 1 кг лука, 200 г сливочного масла, 1 ч. л. куркумы, перец, соль, 8 ст. ложек меда, 2 ст. л. уксуса.

Способ приготовления. В небольшой кастрюльке растопите масло и добавьте куркуму, перец, соль, мед и уксус. Нарежьте из фольги 8 квадратов и на каждый положите по 3 луковицы, придав форму мешочка. Затем осторожно влейте в мешочки масляную смесь, закройте мешочки и запекайте лук в гриле 20 мин. Подавайте на стол в раскрытом виде.

«День и ночь»

Требуется: ? пучка петрушки, ? пучка базилика, соль, перец, 200 г сливочного масла, 400 г творога, 2 мелко нарубленные луковицы, 16 картофелин, 4 ст. л. тмина и 4 ст. л. кунжута.

Способ приготовления. Мелко порубите всю зелень. 180 г масла и творог взбейте, добавьте лук и зелень. Приправьте солью и перцем и оставьте на 4 часа. Вымойте картофель, наколите и смажьте оставшимся маслом. Затем обваляйте в тмине и кунжуте. Заверните в фольгу и запекайте в гриле 40 мин.

Подайте с творогом.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Раздел I Мясо-гриль

Из книги Большая кулинарная книга автора Рощин Илья

Раздел I Мясо-гриль «Телячьи восторги»Требуется: 4 телячьих бифштекса, подсолнечное масло, 700 г овощей, соль, зелень.Способ приготовления. Смажьте маслом приготовленные бифштексы, зажарьте в гриле. Когда мясо будет готово, слегка посолите его и подавайте с овощами и


Раздел II Птица-гриль

Из книги Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни автора Ивлева Людмила

Раздел II Птица-гриль «Крылья, ноги и хвосты»Требуется: 1 курица, 200 г листьев шпината, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 50 г молотого миндаля, 50 г муки, пол-литра куриного бульона, 2 ст. л. горчицы, лимон, соль, перец, 1 тост.Способ приготовления. Вымойте


Раздел III Рыба-гриль

Из книги Кулинарная книга холостяка автора Коробач Лариса Ростиславовна

Раздел III Рыба-гриль «Золотая рыбка»Требуется: 500 г филе любой рыбы, 2 ст. л. лимонного сока, пряности, растительное масло, 3 ст. л. томатной пасты, 500 г сырого окорока.Способ приготовления. Нарежьте филе небольшими кусочками, сбрызните соком лимона и дайте постоять 20 мин.


ОВОЩИ И ФРУКТЫ

Из книги Мед и Медовая кулинария автора Собовай Татьяна

ОВОЩИ И ФРУКТЫ Фрукты и овощи содержат углеводы. Одни больше, другие меньше, поэтому наша задача – подобрать продукты, содержащие больше клетчатки и меньше углеводов. Первым из списка продуктов, которые можно употреблять, следует вычеркнуть картофель. Да, от «второго


Овощи и фрукты

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Овощи и фрукты Не будем останавливаться на картофеле, моркови и прочих всем известных овощах. Хорошо, когда в магазине вам предоставят сертификат о радиационной и нитратной безопасности овощей.Свежие овощи зимой не могут быть такого же качества, как выращенные летом под


ФРУКТЫ, ОВОЩИ, ЯГОДЫ С МЕДОМ

Из книги Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию автора Дриес Жан

ФРУКТЫ, ОВОЩИ, ЯГОДЫ С МЕДОМ Айва в мёде. Брусничное варенье. Варенье ассорти на меду. Варенье из рябины. Калина в меду. Мармелад из крыжовника. Смородина черная с мёдом. Повидло из тыквы. Фрукты, консервированные в меду. Яблоки, моченые в медовой воде. Калина паренная с


Овощи и фрукты

Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестен

Овощи и фрукты Следующей группой продуктов, которые обязательно должны присутствовать в рационе ребенка от 1 года до 2 лет, являются фрукты, ягоды и овощи.Они обеспечивают малыша витаминами С, Р, провитамином А (каротином), легкоусвояемыми углеводами (глюкозой и фруктозой),


Фрукты и овощи

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина


Как правильно отварить овощи и фрукты

Из книги Водоросли: исцели свою болезнь! Природная кладовая витаминов и биологически активных веществ автора Волкова Роза

Как правильно отварить овощи и фрукты При приготовлении салатов большинство овощей и реже фруктов отваривается. Для того чтобы при варке не потерять большую часть витаминов и минералов, содержащихся в них, надо придерживаться следующих правил.? Овощи следует очищать и


Фрукты, ягоды и овощи

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

Фрукты, ягоды и овощи Фрукты и ягоды различаются по своим свойствам по способности повышения сахара в крови. Так, например, фрукты одного наименования, но разных сор тов, действуют одинаково: равные по весу кислое и сладкое яблоко одинаково повышают уровень сахара в крови.


Фрукты, ягоды и овощи

Из книги Блюда из картошки автора Кашин Сергей Павлович

Фрукты, ягоды и овощи Фрукты и ягоды различаются по своим свойствам по способности повышения сахара в крови. Так, например, фрукты одного наименования, но разных сор тов, действуют одинаково: равные по весу кислое и сладкое яблоко одинаково повышают уровень сахара в крови.


Овощи, фрукты и водоросли

Из книги Летняя кулинария автора Ивлев Константин

Овощи, фрукты и водоросли Практически все овощи отлично сочетаются с водорослями. Просто добавляйте водоросли в любые блюда, которые готовите из овощей — от витаминного салатика до щей. Вот лишь некоторые примеры.Например, морковь. Она полезна — это аксиома. Достаточно


Ововегетарианство. Овощи, фрукты и немного меда

Из книги Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях автора Нестерова Алла Викторовна

Ововегетарианство. Овощи, фрукты и немного меда Сделать вегетарианским обычное мясное или рыбное блюдо совсем несложно. Для этого необходимо всего лишь исключить или заменить неприемлемые продукты. Например, сварить борщ без мяса, сделать котлеты из капусты или моркови,


Салат «Овощи и фрукты»

Из книги автора

Салат «Овощи и фрукты» Ингредиенты5 картофелин, 2 морковки, 1 огурец, 100 г фасоли, 1 яблоко, 30 г растительного масла, соль.Способ приготовленияПоставьте морковь и картофель вариться. Когда овощи сварятся, очистите их и нарежьте: картофель – кубиками, морковь –


Овощи гриль, запеченные с моцареллой

Из книги автора

Овощи гриль, запеченные с моцареллой Баклажаны 200 гЦукини 200 гПомидоры 200 гОливковое масло 40 млМоцарелла 200 гБазилик 20 гСольВремя приготовления – 25 минКалорийность – 101 ккалБаклажаны, цукини и помидоры промыть, нарезать кружочками и быстро обжарить на хорошо