Турнедо «Россини»

Турнедо «Россини»

Вырезку нарезать поперек волокон, слегка отбить, посолить, обжарить с обеих сторон и уложить на ломтики поджаренного на масле хлеба, сверху наложить по ломтику паштета (или ливерной колбасы) и украсить четвертушками помидоров, лимоном и веточками зелени.

Вырезка говяжья — 1 кг, хлеб белый — 1 шт., паштет из гусиной печенки (или колбаса яичная ливерная) — 300 г, помидоры — 6 шт., лимон —1,5 шт., зелень петрушки, соль.