Котлеты из мозгов

Котлеты из мозгов

Мозги вымыть в холодной подкисленной воде и проварить 5–6 минут в подсоленной воде. Затем очистить от пленок и кровеносных сосудов, подсолить, отжать и смешать с языком. Получившийся фарш брать ложкой, панировать в муке и жарить в кипящем масле.

Мозги говяжьи — 500 г, масло растительное — 100 г, яйцо — 1 шт., мука — 1 ст. ложка, уксус, соль.