Печенка по-берлински

Печенка по-берлински

Печенку очистить от плевы, нарезать, обвалять в муке, обжарить в масле, посолить, поперчить, переложить кусочками поджаренного сала, посыпать зеленью, полить растопленным свиным жиром или маслом. Гарнировать отварным картофелем.

Печенка телячья — 1 кг, сало-шпик — 150 г, масло сливочное — 4 ст. ложки, зелень петрушки, перец черный молотый, соль.