Рассольник из куриных грудок

Рассольник из куриных грудок

Ингредиенты:

Куриные грудки — 400 г, ветчина — 150 г, соленые огурцы — 3 шт., корень петрушки — 1 шт., корень сельдерея — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., растительное масло — 20 мл, сметана — 50 г, мука — 25 г, лавровый лист — 1 шт., огуречный рассол, сметана, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные грудки залить 1,5 л воды и варить на слабом огне в течение 30 минут, после чего вынуть из бульона и нарезать крупными кусочками.

Муку обжарить на сухой сковороде, затем добавить немного бульона и хорошо растереть, чтобы не было комочков.

Корни петрушки и сельдерея нарезать соломкой и вместе с измельченным луком обжарить в растительном масле, после чего опустить в кипящий бульон. Когда он снова закипит, добавить мучную пассировку, ломтики ветчины, нарезанные кружочками соленые огурцы и довести до готовности.

В самом конце варки посолить, поперчить, добавить лавровый лист, кусочки курицы и немного огуречного рассола.

Готовый рассольник разлить по порционным тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью и заправить сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.