Шнель-клопс

Шнель-клопс

Филейную вырезку нарезать поперек волокон кусками весом примерно 80 г, отбить, придавая овальную форму, посолить, поперчить и обжарить до образования румяной корочки. Затем переложить в другую посуду и подлить немного воды, добавить нашинкованный и спассерованный лук, сметанный соус, пассерованный томат-пюре, перец, соус «Южный», посолить. Тушить под крышкой до готовности. При подаче к столу положить на тарелку жареный картофель, сверху — куски мяса, полить соусом, в котором тушилось мясо, и посыпать зеленью.

Свинина — 800 г, жир — 1,5 ст. ложки, лук репчатый — 2 шт., томат-пюре — 2 ст. ложки, соус сметанный — 0,5 стакана, соус «Южный» — 2 ст. ложки, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.