МАКРЕЛЬ МАЛЬТИЙСКАЯ
Рыба размером меньше тунца. Ловится преимущественно вокруг острова Мальта. Мякоть этой рыбы белая и нежная на вкус. На острове Мальта она пользуется большим спросом. (Способ приготовления: см. Тунец.)
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Жареная макрель с горячим оранжевым сусом Филе макрели, соль и молотый черный перец, 2–3 ст. л. растительного масла, 2 небольшие луковицы, мелко нарубленные, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. апельсинового сока, цедра с 1 апельсина, нарезанная соломкой, 2 лавровых листа.Для соуса: 1–2
Макрель в форме Рыбу выпотрошить, промыть. Нарезать филейные кусочки, положить в смазанный маслом сотейник, посолить и посыпать слегка перцем. Сливки, кефир и мелко нарубленный чеснок смешать, облить этой смесью рыбу и сверху засыпать тертым сыром и сухарями и
Скумбрия (макрель) Скумбрия, запеченная с картофелем Филе скумбрии – 500 г, картофель – 500 г, молоко – 150 г, сливочное масло – 30 г, яйца – 2 шт., перец, соль. Филе скумбрии с кожей выложить на смазанную маслом сковороду, посыпать солью, перцем и закрыть нарезанными кружочками
Макрель, жаренная в гриле ПРОДУКТЫ• 400 г филе макрели• 1–2 дайкона• 1 лимон• 3 ст. ложки соевого соуса• ? стакана мирин или десертного вина• 1 ст. ложка сахара• 1 ч. ложка свежего тертого имбиряПРИГОТОВЛЕНИЕРыбное филе промыть, обсушить и разрезать на 4 или 6
Макрель, тушенная в имбирном соусе ПРОДУКТЫ• 400–500 г филе макрели с кожей• 1 стакан бульона даси• 5 ст. ложек пасты мисо• 4 ст. ложки сахара• 2 ст. ложки сакэ• 1 свежий корень имбиря• 2 ч. ложки солиПРИГОТОВЛЕНИЕРыбное филе промыть, обсушить, посыпать солью и дать
Макрель отварная Рыбу выпотрошить, промыть, нарезать крупными кусками, залить кипятком так, чтобы вода слегка ее покрывала, посолить, поперчить, добавить уксус, лавровый лист и варить на пару под крышкой на слабом огне минут 10, затем быстро остудить в этом же отваре.Подать
Скумбрия (макрель) Скумбрия отварная1 кг скумбрии, 1,5 л воды, 2,5 ст. ложки 3%-ого уксуса, 4 лавровых листа, черный и душистый перец, соль, специи.Подготовленную тушку скумбрии нарезать кусочками по 2–3 см. Положить в кипящую подсоленную воду, добавить уксус, перец, специи,
МАКРЕЛЬ Одна из самых красивых и самых быстрых рыб, какие только существуют. Когда живая макрель попадает с удочки в лодку, она кажется сделанной из лазури, золота и серебра.Нередко макрель бросается на более крупных, чем она сама, рыб и даже на человека.Один норвежский