РАГУ ИЗ КРОЛИКОВ
Готовится из кусочков кролика и лука (см. Кролик).
Заберите 30% скидку новым пользователям на все книги Литрес с нашим промокодом
ПОЛУЧИТЬ СКИДКУДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Рагу Мясо нарезать кусочками весом 30–40 г, посолить, поперчить, обжарить, залить горячим бульоном (или водой) и, добавив пассерованный томат, тушить 30–40 минут. Мясо вынуть, а бульон соединить с охлажденной пассерованной мукой, довести до кипения, помешивая, и процедить. В
Грибное рагу Понадобится: 300 г грибов, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. замороженного зеленого горошка, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатного пюре, зеленый лук, сольГрибы очистить, промыть и крупно нарезать, репчатый лук нарезать полукольцами, тушить в
Рагу из баранины ? Баранина – 500 г? Репчатый лук – 8 шт.? Сметана – 0,5 стакана? Мука – 1 ст. л.? Красный молотый перец, соль по вкусуМясо нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде. Затем вынуть его из бульона, а в бульон добавить муку и сметану, поперчить, хорошо
Рагу Для рагу утку или гуся нужно нарубить на куски, обжарить, залить горячей водой так, чтобы она покрыла птицу, добавить томатную пасту или свежие помидоры, соль, перец, пассерованный лук, морковь и тушить 30–40 минут. Часть бульона слить, развести им муку, прогретую с
Суп-рагу 2 шт. репчатого лука, 1 кабачок, 3 шт. болгарского перца, 4 помидора, 2 ст. л. растительного масла, 150 г сметаны, по 1 пучку укропа и кинзы, 2 зубчика чеснока, соль, перец. На дно кастрюли налить масло, положить мелко нашинкованный лук и кабачок, закрыть крышкой и тушить на
Рагу из тыквы Ингредиенты500 г мякоти тыквы, 2 луковицы, 2 стручка болгарского перца, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 2–3 зубчика чеснока, 4 помидора, 60 мл оливкового масла, белый и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияТыкву вымыть, нарезать кубиками. Лук, морковь и
ИРЛАНДСКОЕ РАГУ 400 г постной свинины, 100 г сала, 1 ст. ложка растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты или кетчупа, 1 картофелина, 1,4 стакана бульона, перец и соль по вкусу Свинину и сало нарежьте кусочками, положите в мультиварку, добавьте
РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ 500 г говядины, 100 г сала, 4 картофелины, 1 кабачок, 2 толстых лаваша, соль по вкусу Лаваши разрежьте горизонтально, чтобы получились четыре тонкие хлебные пластинки. Сало и мясо нарежьте кусочками средней величины. Овощи почистите и нарежьте кубиками. На дно
РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ 500 г кабачков, 1 средний помидор, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки молока, зелень кинзы, соль по вкусу Кабачки вымойте, очистите и нарежьте ломтиками. Налейте на дно мультиварки масло, положите кабачки, добавьте воды и включите режим тушения. Готовьте
МОРКОВНОЕ РАГУ 2 моркови, 2 кочана кольраби, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан сметаны, 5 ст. ложек воды, 1 пучок зелени, соль Кусочки очищенной моркови, кольраби и петрушки положите в мультиварку, добавьте масло и соль, влейте воду. Готовьте в режиме
ОВОЩНОЕ РАГУ 100 г картофеля, 50 г цветной капусты, 50 г моркови, 50 мл молока, 5 мл растительного масла, 15 г сметаны, соль по вкусу Помытую и очищенную морковь нарежьте кубиками, положите в мультиварку, залейте горячим молоком и готовьте в режиме «Тушение» 30 минут. Затем добавьте
Рагу 1 кг баранины, 2 зубка чеснока, 250 г лука, 1 кг картофеля, петрушка, соль, перец.Очистить картофель и нарезать ломтиками. Нарубить лук, чеснок, петрушку. На дно кастрюли положить слой мяса, на него слой лука, на лук – слой картофеля, затем снова мясо, лук и картофель.
Рагу 1 кг мяса, 2 луковицы, 100 г сухого вина, 1 столовая ложка муки, 2 моркови, 250 г стручковой фасоли, 250 г картофеля, 2 столовые ложки масла, зелень Луковицу очистить, мелко нашинковать и обжарить на растительном масле, прибавить мясо, нарезанное кусочками, посолить и
Рагу ди Монтоне Состав: баранина – 500 г, вино – 0,25 л, томат-паста – 10 г, растительное масло – 20 г, морковь – 70 г, сельдерей, чеснок – 1 долька, лавровый лист, лист розмарина, соль, перец, гарнир.Зачищенное мясо баранины нарезать крупными кусками, посолить, поперчить.
Копчение мяса кроликов Для копчения подходят тушки молодых, не очень упитанных кроликов.При копчении крольчатины следует соблюдать одно важное правило: разделанную на четыре части тушку кролика или разрезанную вдоль на две части некрупную птицу закладывают между двумя
РАГУ* Именно рагу составляли славу старинной французской кухни и именно рагу — основной недостаток кухонь всех других стран и особенно Англии. Никогда ни в какой другой кухне, кроме нашей, не будут достигнуты те высоты, до которых дошли наши пикантные соусы, никогда не