Рагу

Рагу

1 кг баранины, 2 зубка чеснока, 250 г лука, 1 кг картофеля, петрушка, соль, перец.

Очистить картофель и нарезать ломтиками. Нарубить лук, чеснок, петрушку. На дно кастрюли положить слой мяса, на него слой лука, на лук – слой картофеля, затем снова мясо, лук и картофель. Сверху положить чеснок и петрушку. Посолить, поперчить, сбрызнуть водой. Закрыть и тушить 45 минут.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Мясное рагу

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Мясное рагу 750 г рагу (полуфабрикат); 250 г томатного соуса; 120 г репчатого лука; 2 ст. ложки растительного масла; 2 ст. ложки лимонного сока; 50 г сахара; 1 чайная ложка столовой горчицы; 1 чайная ложка молотого черного перца; соль. Смешать масло и мелко нарезанный лук в небольшой


Рагу из курицы

Из книги Водоем - кормилец автора Дубровин Иван

Рагу из курицы Курица — 0,5кг, морковь — 100гр, 1 головка лука, репа или брюква — 1 головка, 1 помидор, масло — 2 ст. ложки, соль — 1/2 ч. ложки, перец, зелень петрушки, вода — 1 стакан. Курицу разрезать на куски (по 50-70гр), положить в посуду, добавить масло и готовить при полной


РАГУ «ЕРШИНОЕ»

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

РАГУ «ЕРШИНОЕ» Свежих ершей разделайте по всем правилам. Удалите голову, плавники и хвост. Совсем маленьких ершей можно обжаривать целиком. Рыбок покрупнее разрежьте на две части. Ершей немного посолите, поперчите и обваляйте в муке.Головы, плавники и хвосты ершей


Рагу из потрохов

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Рагу из потрохов 600 г потрохов, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 репа, 6–8 картофелин, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки томата-пюре, соль, перец по вкусу, пучок зелени петрушки, 2 ст. куриного бульона.Крупные потроха домашней птицы разрубить


Рагу

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Рагу 1 кг баранины, 2 зубка чеснока, 250 г лука, 1 кг картофеля, петрушка, соль, перец.Очистить картофель и нарезать ломтиками. Нарубить лук, чеснок, петрушку. На дно кастрюли положить слой мяса, на него слой лука, на лук – слой картофеля, затем снова мясо, лук и картофель.


Рагу

Из книги Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец автора рецептов Сборник

Рагу Для рагу утку или гуся нужно нарубить на куски, обжарить, залить горячей водой так, чтобы она покрыла птицу, добавить томатную пасту или свежие помидоры, соль, перец, пассерованный лук, морковь и тушить 30–40 минут. Часть бульона слить, развести им муку, прогретую с


Суп-рагу

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Суп-рагу 2 шт. репчатого лука, 1 кабачок, 3 шт. болгарского перца, 4 помидора, 2 ст. л. растительного масла, 150 г сметаны, по 1 пучку укропа и кинзы, 2 зубчика чеснока, соль, перец. На дно кастрюли налить масло, положить мелко нашинкованный лук и кабачок, закрыть крышкой и тушить на


Рагу

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

Рагу Мясо нарезать кусочками весом 30–40 г, посолить, поперчить, обжарить, залить горячим бульоном (или водой) и, добавив пассерованный томат, тушить 30–40 минут. Мясо вынуть, а бульон соединить с охлажденной пассерованной мукой, довести до кипения, помешивая, и процедить. В


РАГУ*

Из книги Глиняные горшочки. Блюда из овощей и грибов автора Кашин Сергей Павлович

РАГУ* Именно рагу составляли славу старинной французской кухни и именно рагу — основной недостаток кухонь всех других стран и особенно Англии. Никогда ни в какой другой кухне, кроме нашей, не будут достигнуты те высоты, до которых дошли наши пикантные соусы, никогда не


Рагу из тыквы

Из книги Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Рагу из тыквы Ингредиенты:500 г мякоти тыквы, 2 луковицы, 2 стручка болгарского перца, 1 морковка, 2 стебля сельдерея, 2–3 зубчика чеснока, 4 помидора, 60 мл оливкового масла, белый и черный молотый перец, соль. Способ приготовления:Тыкву вымыть, нарезать


Рагу из цыплят

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Рагу из цыплят 800 г цыпленка400 г картофеля300 г помидоров300 г цветной капусты250 г моркови100 г зеленой фасоли100 мл сметаны2 ст. ложки топленого масла или куриного жира1 пучок зелени петрушкичерный молотый перецсольВыпотрошенных и хорошо вымытых цыплят разрубите на четыре


Рагу из кролика

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Рагу из кролика 1? кг крольчатины750 мл маринада500 г картофеля200 г моркови150 г свиного сала150 г репы1 небольшая головка репчатого лука2 ст. ложки красного виназеленьРазрежьте кролика на несколько частей, замаринуйте и обжарьте на свином жире до полуготовности. Как только


Рагу из зайца

Из книги Пасхальный стол автора Кашин Сергей Павлович

Рагу из зайца 1 кг мяса зайца6—8 клубней картофеля2 моркови2 головки репчатого лука1 репа100 г шпика1 ст. ложка маргарина50 мл томатного соуса30 мл уксусного 6 %-ного маринада300 мл красного соусазеленьчерный молотый перец сольПодготовленную тушку зайца замаринуйте в


Овощное рагу

Из книги автора

Овощное рагу Ингредиенты3 клубня картофеля, 2 болгарских перца, по 1 помидору, кабачку, головке репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 100 г сметаны, черный молотый перец, соль, 200 мл воды.Способ приготовленияОвощи очистите, вымойте, кабачок натрите на крупной терке, лук нарежьте


Грибное рагу

Из книги автора

Грибное рагу 300 г грибов, 3 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. замороженного зеленого горошка, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатного пюре, зеленый лук, соль Грибы очистить, промыть и крупно нарезать, лук репчатый нарезать полукольцами, протушить


Рагу из зайца

Из книги автора

Рагу из зайца Ингредиенты1 кг мяса зайца, 6–8 картофелин, 2 морковки, 2 луковицы, 1 репка, 100 г шпика, 1 столовая ложка маргарина, 50 мл томатного соуса, 30 мл уксусного 6 %-ного маринада, 300 мл красного соуса, зелень (любая), черный молотый перец, соль.Способ