Кус-кус

Кус-кус

Крупу смочить подсоленной водой и размешивать, пока не набухнет. Затем поварить на пару с полчаса, перемешать и варить столько же. Заправить маслом. В кастрюлю с водой положить куски баранины и курицы, дать закипеть, снять пену и варить минут 25, затем добавить целые помидоры, нарезанные на кусочки тыкву и брюкву, сладкий перец, гвоздику, тмин, соль и варить около 2 часов.

Баранина — 0,5 кг, курица — 0,5 кг, помидоры — 4 шт., тыква — 1 кусочек, брюква — 1 шт., перец сладкий — 1 шт., вода — 3 л, гвоздика, тмин, соль, крупа манная — 1,25 стакана, масло сливочное — 60 г.