РУЛЕТИКИ ИЗ БАРАНИНЫ
РУЛЕТИКИ ИЗ БАРАНИНЫ
Нарежьте ломтиками верхнюю часть бараньей ножки. Отбейте эти ломтики, посыпьте солью, перцем, пряными травами и специями, петрушкой и луком, добавьте зубчик чеснока, стакан растительного масла и лимонный сок. Оставьте мариноваться на два часа и положите сверху на кусочки баранины фарш, приготовленный из дичи. Закрутите, наденьте на маленький вертел, положите с каждой стороны ломтик свиного сала, чтобы фарш не выскочил из рулетиков. Привяжите их к вертелу и во время жарки поливайте маринадом, к которому добавьте стакан белого вина. Когда рулетики зажарятся, выложите их на блюдо. Положите в жидкость, которой вы поливали рулетики, немного крепкой мясной подливки и мясного сока. Удалите жир и полейте им ваши рулетики, либо подайте эти рулетики с итальянским соусом. Можно также нашпиговать их свиным салом и жарить так же, как фрикандо, а образовавшимся желе полить сверху.
Таким же образом готовят рулетики из телятины и говядины, предварительно выдержав мясо какое-то время.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Рулетики жареные
Рулетики жареные Мясо нарезать кусками по 70–80 г, отбить, посолить, смочить во взбитых яйцах, свернуть рулетиками, запанировать в смеси сухарей и тертого сыра и поджарить. При подаче к столу полить растопленным маслом.Свинина (окорок) — 750 г, яйца — 2–3 шт., сухари молотые —
Рулетики по-венгерски
Рулетики по-венгерски Шпик нарезать тонкими полосками, слегка обжарить; добавить нарезанный кольцами перец. С мозгов удалить пленку, крупно нарезать их, смешать с 1 ст. ложкой мелко нарезанного лука и обжарить со шпиком. Приправить солью, перцем и посыпать зеленью. Когда
Рулетики из баклажанов
Рулетики из баклажанов Понадобится: 4 баклажана средней величины, 6 помидоров, 5 болгарских перцев, 1 головка чеснока, 150 г постного майонеза, свежая зелень (укроп, петрушка, кинза), растительное масло, 1 ст. л. соли, молотый черный перец по вкусуБаклажаны вымыть, обсушить и
Рулетики на пару
Рулетики на пару Время приготовления: 5–7 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 12 ломтиков копченого мяса, 1 стакан китайской капусты (нарезанной мелкой соломкой), 4–5 маслин, 3 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка сока лимона.Способ приготовленияМаслины разрезать пополам. Капусту
Рулетики мясные
Рулетики мясные Ингредиенты: 500 г фарша котлетного, 1 стакан соуса томатного, 2 яйца.Приготовление: в котлетный фарш добавить одно сырое яйцо и хорошо перемешать. Затем разделать фарш на небольшие шарики, смочить их яйцом, обвалять в муке и сварить в подсоленной воде.
Рулетики из индейки
Рулетики из индейки Ингредиенты: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки растительного или оливкового масла, 350 г замороженного шпината, 1 ст. ложка тертого пармезана, 5 филе грудки индейки (по 150 г), 2 ст. ложки соуса «Песто», 1 банка томатов в собственном соку, 250 мл куриного
Рулетики из индейки
Рулетики из индейки Ингредиенты: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки растительного или оливкового масла, 350 г замороженного шпината, 1 ст. ложка тертого пармезана, 5 филе грудки индейки (по 150 г), 2 ст. ложки соуса «Песто», 1 банка томатов в собственном соку, 250 мл куриного
РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ
РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ 400 г индейки (грудка), 100 г моркови, 50 г плавленого сыра, 1 стакан овощного бульона, 40 мл растительного масла, соль и зелень по вкусу Разрежьте грудку индейки на четыре равные части (тонкими пластами) и отбейте, чтобы они стали мягкими. Морковь почистите и
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ Компоненты Филе куриное – 400 гБекон – 100 гСыр твердый – 30 гМасло растительное – 1 столовая ложкаГорчицаПерец черный молотыйСольСпособ приготовления 1. Сыр натереть на крупной терке.2. Филе нарезать полосками, смазать горчицей, в середину каждой полоски
Рулетики из ветчины
Рулетики из ветчины • 150 г ветчины, 2 ст. ложки начинки на выбор, 1 яйцо, 1 соленый огурец, 3 ст. ложки майонеза, горчица по вкусу.Ветчину нарезать тонкими прямоугольными ломтиками, в середину каждого положить выбранную начинку и завернуть рулетиком (если необходимо, можно
Рулетики из свинины
Рулетики из свинины 500 г свинины, 40 г сала, 2–3 дольки чеснока, 100 г сыра, 1 ст. ложка десертного вина, 4 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки жира, зелень укропа, соль.Мясо нарезать на порционные куски, тонко отбить, посолить и натереть смесью толченого чеснока и сала. Приготовить
Рулетики из говядины
Рулетики из говядины 750 г говяжьей вырезки, 100 г шпика, 2 маринованных огурца, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 3/4 стакана сметаны, 3/4 стакана бульона, горчица, перец, соль.Говядину нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить и смазать горчицей. Нарезать шпик и
Рулетики с черносливом
Рулетики с черносливом 500 г говядины, 200 г нежирной свинины, 100 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 луковица, 20 шт. чернослива, 2 ст. ложки маргарина, 2–3 ст. ложки панировочных сухарей, перец, соль.Мясо нарезать, пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить замоченный и слегка
Рулетики из судака
Рулетики из судака 800 г филе судака, 100 г окорока, 2 ст. ложки смальца, 1 кабачок цуккини, 2 красные луковицы, 2 зубка чеснока, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки белого винного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки красной икры, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа,
Рулетики из эскалопов
Рулетики из эскалопов 600 г телятины, 1 луковица, 1 морковь, 1 стакан бульона или воды, 3 ст. ложки сливочного масла,? чайной ложки молотого черного перца, 1 чайная ложка соли.Для начинки: 1 луковица, 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, 1 ? столовой ложки молотых
Рулетики из судака
Рулетики из судака 800 г филе судака, 100 г окорока, 2 столовые ложки смальца, 1 кабачок цуккини, 2 красные луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки белого винного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки красной икры, 1 столовая