Пирог «Пьяные яблочки»

Пирог «Пьяные яблочки»

Требуется: 700 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 25 г дрожжей, 400 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо для смазки. Для начинки: 500 г яблок, 2 ст. л. коньяка, 100 г сахара.

Способ приготовления. Приготовьте слоеное тесто. Разведите дрожжи в теплом молоке. Замесите тесто из 350 г муки, яиц, сахара, соли и разведенных в молоке дрожжей. Вымешенное тесто оставьте в теплом месте для расстойки на 1–11/2 ч. Оставшуюся муку перемешайте с размягченным маслом или маргарином. Расстоявшееся тесто раскатайте в широкий пласт и выложите на его середину смешанное с мукой масло. Закройте масло краями теста в виде конвертика и дайте расстояться 15 мин. Конвертик снова раскатайте, заверните края теста и оставьте расстаиваться. Расстоявшееся тесто раскатайте, края теста заверните.

Для приготовления начинки яблоки очистите от кожуры, разрежьте и удалите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками. Полейте яблоки коньяком и засыпьте сахаром. Яблоки оставьте на 20 мин. Готовое тесто разделите на две части. Первую часть раскатайте и переложите в смазанную форму. Края теста заверните за бортики формы. Выложите на тесто яблочную начинку. Яблоки можно немного сбрызнуть коньяком и присыпать сахаром. Раскатайте второй слой теста и накройте начинку. Края теста защипните. Сделайте прокол в тесте и оставьте для расстойки на 15–20 мин. Выпекайте пирог при температуре 230 °C в течение 25 мин.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

САЛАТ «ПЬЯНЫЕ КРЕВЕТКИ»

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

САЛАТ «ПЬЯНЫЕ КРЕВЕТКИ» Требуется: 400 г креветок или 100 г мяса креветок, 2 свежих огурца, 1 ст. л. вина, 5 картофелин, 1 морковь, 50 г салата, 100 г сметаны или майонеза, 2 яйца, соль, перец, специи по вкусу.Способ приготовления. Отварите и очистите креветки, разделите и полейте


«ПЬЯНЫЕ ОГУРЦЫ»

Из книги Перцы, кабачки, баклажаны - 9 автора Кулинария Автор неизвестен -

«ПЬЯНЫЕ ОГУРЦЫ» Требуется: огурцы (мелкие и крепкие), соцветия укропа, листья черной смородины, корни хрена, перец (горошком), 2 ст. л. водки, 2 ч. л. 70 %-ной уксусной кислоты (на 3-литровую банку).Для рассола: на 1 л воды — 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара.Способ приготовления. Огурцы


«Пьяные» помидоры

Из книги 500 рецептов со всего света автора Передерей Наталья

«Пьяные» помидоры По 3 сладких перца и морковки, 1 стручок горького перца, 1 ст. чеснока, 1 пучок зелени петрушки или укропа.Все ингредиенты мелко нарезать и перемешать.На дно банки положить I ст. л. смеси, заполнить помидорами, разрезанными на 2 части (если помидоры большие —


«Пьяные» яблоки

Из книги Выпечка и десерты к новогоднему столу автора Онисимова Оксана

«Пьяные» яблоки Ингредиенты: Масло топленое – 200 г, яблоки сорта ранет – 4 шт., коньяк – 3 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, пудра сахарная, корица. Для кляра: мука пшеничная – 300 г, вода – 250 мл, белки яичные – 2 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, сметана. Способ


Пьяные персики

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Пьяные персики 275 мл бренди, 60 мл воды, 450 г твердых спелых персиков, 250 г сахара.Персики очистить от кожуры. Разрезать пополам, достать косточки. Затем мелко порезать и положить в стерилизованную банку вместимостью 1,2 л. На медленном огне довести до кипения сахар и воду на


Пьяные груши

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Пьяные груши 6 крупных груш, 200 мл красного сухого вина, 3 ст. ложки портвейна, 2 ст. ложки прозрачного меда, 1 палочка корицы, 4 гвоздики.Разогреть духовку до 190 °С. Очистить груши от кожуры, нарезать палочками. Поставить их вертикально в невысокую форму вместимостью 1,75 л.


«Пьяные» персики

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

«Пьяные» персики На 1 кг подготовленных персиков (без косточек): 700 г сахара, 300 г воды, 150–200 г коньяка, ликера или водки.Персики моют, бланшируют 10 мин, охлаждают и снимают кожицу. Персики режут, опускают в горячий сироп и варят 20 мин. Затем добавляют коньяк, ликер или


«Одетые яблочки»

Из книги Диета 5:2. Бикини-диета автора Уайтхарт Жаклин

«Одетые яблочки» Ингредиенты400 г муки, ? ч. л. соли, 1 ст. кефира, 200 г сливочного масла, 1 яйцоДля начинки2 кг яблок, 2 ст. сахара, 200 г масла, 1 яйцо (для смазки), молотая корицаСпособ приготовленияПриготовьте тесто (см. рецепт бездрожжевого слоеного теста). Готовое тесто


Пикантные райские яблочки

Из книги Необычные блюда из теста автора Кашин Сергей Павлович

Пикантные райские яблочки Отобрать райские яблочки одного размера. Вымыть их, наколоть, черенки оставить. Сварить яблоки в воде, проследить, чтобы они не размякли. Влить в кастрюлю 1,5 литра хорошего яблочного сока, положить 8 стаканов слегка жженого сахара, 2 палочки корицы


«Одетые яблочки»

Из книги Домашнее виноделие автора Кожемякин Р. Н.

«Одетые яблочки» Ингредиенты400 г муки, 1/4 чайной ложки соли, 1 стакан кефира, 200 г сливочного масла, 1 яйцо.Для начинки: 2 кг яблок, 2 стакана сахара, 200 г масла, 1 яйцо (для смазки), молотая корица.Способ приготовленияПриготовьте тесто (см. рецепт бездрожжевого слоеного теста).


«Пьяные» устрицы

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

«Пьяные» устрицы Ингредиенты16 устриц, 100 мл растительного масла, 30 г миндаля (молотого), 1 зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 50 мл лимонного сока, 2–3 листочка миндаля, перец.Способ приготовленияУстрицы вскрывают следующим способом: раковину заворачивают в полотенце и


Коктейль «Пьяные вишни»

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Коктейль «Пьяные вишни» КомпонентыВодка – 50 млЛикер вишневый – 30 млСок вишневый – 50 млВишни – 3–4 шт.Лед пищевой – 1 кусочек.Водку смешать с сиропом, добавить сок, в рюмку положить вишни и


Пьяные вишни

Из книги Ешь и молодей. Секреты правильного питания автора Ланц Карл

Пьяные вишни КомпонентыВишня без черенков – 1 кг Водка – 1 л Сахар – 250 г Гвоздика -2-3 бутона Вода – 1 стаканВишни сложить в эмалированную или глиняную посуду, добавить гвоздику. Сварить сироп из 250 г сахара и стакана воды. В горячий сироп добавить водку, перемешать, затем