Способы употребления аниса

Способы употребления аниса

? Несмотря на древнюю путаницу между ароматом аниса и бадьяна, взаимозаменяемость специй сомнительна.

? А вот в рецептах, включающих фенхель, можно использовать анис, как вариант, хотя чаще смешивают обе пряности.

? Кроме фенхеля, анис отлично гармонирует с лавровым листом и кориандром. Смесь этих трав значительно улучшит вкус ухи из морской рыбы.

? Молодая вареная картошка пойдет на ура в сметанном соусе со смесью чеснока, укропа, аниса и фенхеля. Этой же смесью специй со сметаной или йогуртом можно замариновать рыбу, птицу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Спотыкач из аниса

Из книги Водки, настойки, наливки, ликеры автора Мельников Илья

Спотыкач из аниса Пpодукты: 1,5 л водки, 2 кг сахаpа, 12 стаканов воды, 50 г аниса, 1 г коpиандpа, 1 г коpицы, 1 г гвоздики, цедpа 1 апельсина.Сухой анис высыпать на лист белой бумаги, pаздавить скалкой и положить в эмалиpованную кастpюлю, залить водкой, настаивают 8 часов и


Правила употребления кефира

Из книги Кефирная и кисломолочная диеты. Похудение, омоложение, здоровое питание автора Жалпанова Линиза Жувановна

Правила употребления кефира Для достижения наибольшего положительного эффекта кефир необходимо пить, придерживаясь следующих правил:— не рекомендуется пить кефир ни холодным, ни горячим. Желательно, чтобы он был комнатной температуры;— пить кефир нужно медленно,


Напиток из семян аниса

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Напиток из семян аниса Семена аниса – 20 гРастительное сырье залить 250 мл кипятка и настаивать в течение 1 часа, а затем процедить. Полученное средство принимать по 2 ст. л. 3 раза в


Применение аниса в кулинарии

Из книги Зелень в кулинарии. Лучшие рецепты с душистыми травами автора Звонарева Агафья Тихоновна

Применение аниса в кулинарии В кулинарии анис первыми начали активно использовать англичане, которые стали добавлять его в повидло, джемы и имбирные пряники, в которых анис был обязательным компонентом.Если в лекарственных целях используются только семена аниса, то в


Глава 17. Последовательность употребления продуктов

Из книги Секреты сыроедения автора Патенод Фредерик

Глава 17. Последовательность употребления продуктов Речь пойдет об употреблении различных продуктов в определенной последовательности с целью улучшить пищеварение. Концепция последовательности употребления продуктов прекрасно дополняет правила их сочетания. В


Колбасы для скорого употребления

Из книги Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда автора Левашева Е.

Колбасы для скорого употребления 1 кг свинины, 400 г говядины, 100 г поджаренного в масле репчатого лука, 2–3 дольки чеснока, 50 г соли, 4 г селитры, 6 г черного перца, свиные или коровьи кишки Смешать свинину, говядину, поджаренный и сырой лук, измельченные дольки чеснока, соль,


Спотыкач из аниса

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Спотыкач из аниса 50 г аниса, 1,5 л (6 стаканов) крепкой водки, 2 кг сахара, 3 л (12 стаканов) воды, по 1 г кориандра, корицы, гвоздики, цедра 1 апельсина.Свежий анис хорошо промыть и высушить в тени. Высыпать его на лист белой бумаги, раздавить скалкой, положить в эмалированную


Польза и вред аниса

Из книги Энциклопедия целительных специй. Имбирь, куркума, кориандр, корица, шафран и еще 100 исцеляющих специй автора Карпухина Виктория

Польза и вред аниса В официальной медицине? Анис используется как дезинфицирующее и отхаркивающее средство при заболеваниях бронхов и легких.? Анис входит в состав микстур от кашля. Много лет назад при простуде назначали эликсир «капли датского короля», его незабываемый


Секреты употребления

Из книги Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей автора Карпухина Виктория

Секреты употребления Натуральная ваниль не любит соперничать с другими специями, но хорошо сочетается с кокосовой стружкой. На пробу можно взять сочетание ванили с корицей и шафраном, может быть, вам понравится этот букет. Если нет – поэкспериментируйте с


Секреты употребления корицы

Из книги автора

Секреты употребления корицы ? Коричные палочки (целиком или ломаные) используют в напитках, соусах, рагу. В этом случае их кладут в блюдо в начале приготовления.? Старой европейской смесью корицы, гвоздики, имбиря и мускатного ореха (все в равных частях) приправляют


Секреты употребления

Из книги автора

Секреты употребления Чабер обладает довольно сильным горьковато-пряным вкусом и ароматом, поэтому требует острожного использования. Чтобы чабер не доминировал над остальными ароматами, сушеные или свежие листья кладут в блюдо целиком.? Свежие листочки хороши в салатах,


Способы употребления в кулинарии

Из книги автора

Способы употребления в кулинарии ? Для гарнира. Квашеная черемша превращается в отличный гарнир с невыраженным чесночным запахом.? Как пряность. Сушеные листья дикой черемши измельчают и используют как пряность с чесночным вкусом, но почти без запаха.? В начинку для


Настойка аниса

Из книги автора

Настойка аниса Нельзя не сказать несколько слов об анисовой водке или настойке, которую любили наши предки. Вот один из старых рецептов: «Возьми фунт анису, двенадцать золотников тмину, девять золотников фиалковаго корня и десять с половиною золотников сухой лимонной


Правильные способы употребления корицы

Из книги автора

Правильные способы употребления корицы • Коричные палочки (целиком или ломаные) используют в напитках, соусах, рагу. В этом случае их кладут в блюдо в начале приготовления.• Старой европейской смесью корицы, гвоздики, имбиря и мускатного ореха (все в равных частях)


Секреты употребления перечной травы

Из книги автора

Секреты употребления перечной травы Чабер обладает довольно сильным горьковато-пряным вкусом и ароматом, поэтому требует острожного использования. Чтобы чабер не доминировал над остальными ароматами, сушеные или свежие листья кладут в блюдо целиком.• Свежие листочки