Кориандр (кинза). Дань Греции во французской кухне
Кориандр (кинза). Дань Греции во французской кухне
Листья кориандра, напоминающие зелень петрушки, часто называют кинзой или киндзой, причем ударение падает на любой удобный слог. Не сомневайтесь: все это одна и та же пряность, которую в Грузии именуют киндзи, в Палестине – кюзбара, а в Греции – корианон.
Коварное греческое наименование исходит от пахучего кровососа-клопа, аромат которого напоминают молодые листочки кориандра. С развитием растения щекотливый дух рассеивается, а семена кориандра и вовсе обладают благородным древесным запахом.
Но клеймо не смоешь, и некоторые гурманы превосходный резкий аромат и горький вкус кинзы оценивают предвзято. Зато сладкий пряный запах семян нравится всем!
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Кориандр /Кинза/ (Coriándrum sátivum)
Кориандр /Кинза/ (Cori?ndrum s?tivum) Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Родина – Малая Азия, Восточное Средиземноморье. Культивируется в центральночерноземных областях России, на Украине, в Краснодарском крае, в Крыму, Закавказье и Средней Азии.В качестве
Кориандр (кинза)
Кориандр (кинза) Коpиандp – высушенные семена одноименного тpавянистого pастения. Используется в хлебопечении, пpи изготовлении кондитеpских изделий, маpинадов, аpоматизации уксуса, пpи изготовлении блюд из тушеного мяса и дичи. Зелень этого pастения известна как кинза,
Горчица серая, наподобие французской
Горчица серая, наподобие французской 400 г сухой серой горчицы, 1 стакан сахара, оливковое масло, 3 ч. л. корицы, 3 ч. л. измельченной гвоздики, уксус Серую горчицу и сахар размешать хорошенько, в эту смесь влить понемногу оливковое масло при постоянном помешивании, пока
Кориандр (кинза)
Кориандр (кинза) Зелень кориандра, которая также называется кинзой, содержит антибактериальные соединения, которые являются безопасным природным средством для борьбы с сальмонеллой, которая иногда приводит к смертельно опасным состояниям.Из кориандра выделили
Салат из бобовых с французской заправкой
Салат из бобовых с французской заправкой Состав: бобы кормовые — 200 г, бобы белые консервированные — 310 г, фасоль красная консервированная — 310 г, лук красный — 1 головка, петрушка рубленая — 2 ст. ложки, салатная заправка. Довести воду в небольшой кастрюле до кипения,
Кориандр (кинза) Антиоксидант. Афродизиак. Противоинфекционное средство
Кориандр (кинза) Антиоксидант. Афродизиак. Противоинфекционное средство Листья кориандра, напоминающие зелень петрушки, часто называют кинзой или киндзой, причем ударение падает на любой удобный слог. Не сомневайтесь: все это одна и та же пряность, которую в Грузии
Дань Греции во французской кухне
Дань Греции во французской кухне Щепетильные французы не жалуют кориандр, но греческие блюда обязательно готовят с этой пряностью, считая ее неотъемлемой составляющей колорита. А в Греции и на Кипре с кориандром готовят популярное блюдо «афелия»: свинина, тушенная в
В икре, «как в Греции, есть все»!
В икре, «как в Греции, есть все»! Икра различных видов рыб по питательности никому не уступит. Известны четыре основных вида икры: черная, красная, розовая и желтая (частиковая).Высока калорийность черной (осетровой – осетра, севрюги, белуги) икры составляющей 280 ккал. Чуть
Кориандр (кинза)
Кориандр (кинза) Кориандр был известен еще за 1000 лет до нашей эры. Родиной этого растения считают восточные области Средиземноморья.В Египте, Палестине, Индии разводили кориандр как пряное и лекарственное растение.В народной медицине кориандр применяют как желчегонное,
• Творческий проект «Кулинария в Древней Греции и Риме»
• Творческий проект «Кулинария в Древней Греции и Риме» Педагог предлагает всем учащимся прочесть текст на стр. 62—65 и выполнить заданияКлюч к кроссворду:По горизонтали:1. Голод. 2. Три. 3. Лавр. 4. Яблоко… 5. ДеметраПо вертикали:5. Олива. 6. Виноград… 7. МедВыбирается