Кориандр /Кинза/ (Coriándrum sátivum)
Кориандр /Кинза/ (Cori?ndrum s?tivum)
Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Родина – Малая Азия, Восточное Средиземноморье. Культивируется в центральночерноземных областях России, на Украине, в Краснодарском крае, в Крыму, Закавказье и Средней Азии.
В качестве пряности используются свежая и сушеная зелень растения, называемая чаще всего кинзой, и семена, называемые кориандром. Различие в названиях отражает различные цели применения зелени и семян кориандра. Некоторые даже считают их двумя разными пряностями.
Листья, как правило, мелкие, изрезанные, с приятным нежным ароматом. В основном применяется в свежем виде. В ней содержатся много питательных и полезных веществ для организма.
Кинза повышает усвояемость высококалорийных, жирных и мясных блюд. Находит широкое применение при приготовлении различных супов, а также ряда вторых блюд.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Чеснок (Аllium satívum)
Чеснок (Аllium sat?vum) Чеснок – растение семейства луковых (Alliaceae).Древнее культурное растение, культурные формы разделяют на стрелкующийся и обыкновенный (нестрелкующийся). Различают яровой и озимый чеснок.С древнейших времен чеснок употребляют в пищу – так, он был
Кориандр
Кориандр Кориандр – высушенные семена одноименного травянистого растения. Используются эти семена в хлебопечении, при изготовлении кондитерских изделий, маринадов, ароматизации уксуса.Свежая или сушеная зелень кориандра, собранная в период цветения (кинза), широко
Кориандр (кинза)
Кориандр (кинза) Коpиандp – высушенные семена одноименного тpавянистого pастения. Используется в хлебопечении, пpи изготовлении кондитеpских изделий, маpинадов, аpоматизации уксуса, пpи изготовлении блюд из тушеного мяса и дичи. Зелень этого pастения известна как кинза,
Кориандр
Кориандр Кориандр — однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству зонтичных. Родиной его предположительно считается Средиземноморье.В Европу пряность была завезена римлянами. На Британских островах появилась в I столетии, в настоящее время относится там
Кориандр
Кориандр Родиной кориандра являются Южная Европа и Средний Восток.Кориандр – однолетнее пряное растение. Из мелких белых или розовых цветков, собранных в сложные зонтики, позднее развиваются плоды – шарообразные двусемянки.Использование в кулинарии: кориандр как
Кориандр (кинза)
Кориандр (кинза) Зелень кориандра, которая также называется кинзой, содержит антибактериальные соединения, которые являются безопасным природным средством для борьбы с сальмонеллой, которая иногда приводит к смертельно опасным состояниям.Из кориандра выделили
Кориандр посевной Coriandrum sativum L
Кориандр посевной Coriandrum sativum L Характеристика и происхождение. Кориандр посевной — однолетнее травянистое растение высотой 0,30–0,50 м. Происходит из восточного Средиземноморья. Издавна культивируется во многих странах. Вероятно, он является древнейшей из известных
Кресс-салат (клоповник посевной) Lepidium sativum L
Кресс-салат (клоповник посевной) Lepidium sativum L Характеристика и происхождение. Это однолетнее листовое овощное растение, которое культивируется в огородах и у нас. Родина его — Египет. В Европу он попал еще в древние века.Описание. Стебель как бы покрыт сероватым инеем,
Чеснок Allium sativum L
Чеснок Allium sativum L Характеристика и происхождение. Чеснок — однолетнее растение. Родиной его являются степи Средней Азии, откуда он распространился в Переднюю Азию, Египет, Западную и Центральную Европу, где он появился 5000 лет тому назад. Еще в Древней Греции и Риме он
Кориандр (кинза) Антиоксидант. Афродизиак. Противоинфекционное средство
Кориандр (кинза) Антиоксидант. Афродизиак. Противоинфекционное средство Листья кориандра, напоминающие зелень петрушки, часто называют кинзой или киндзой, причем ударение падает на любой удобный слог. Не сомневайтесь: все это одна и та же пряность, которую в Грузии
Кориандр (кинза)
Кориандр (кинза) Кориандр был известен еще за 1000 лет до нашей эры. Родиной этого растения считают восточные области Средиземноморья.В Египте, Палестине, Индии разводили кориандр как пряное и лекарственное растение.В народной медицине кориандр применяют как желчегонное,
Кориандр (кинза). Дань Греции во французской кухне
Кориандр (кинза). Дань Греции во французской кухне Листья кориандра, напоминающие зелень петрушки, часто называют кинзой или киндзой, причем ударение падает на любой удобный слог. Не сомневайтесь: все это одна и та же пряность, которую в Грузии именуют киндзи, в Палестине