Кориандр (кинза)

Кориандр (кинза)

Кориандр был известен еще за 1000 лет до нашей эры. Родиной этого растения считают восточные области Средиземноморья.

В Египте, Палестине, Индии разводили кориандр как пряное и лекарственное растение.

В народной медицине кориандр применяют как желчегонное, антисептическое и усиливающее деятельность пищеварительных желез средство.

В плодах кориандра много эфирных масел, белков, углеводов. В зелени кориандра много витаминов А, С, РР, Р, В1, В2, а также минеральных солей и фитонцидов.

Кориандр используют и в сыром виде, и в сушеном, как приправу к супам, гарнирам для мясных и рыбных блюд, к холодным блюдам из шпината, фасоли, баклажанов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Кориандр /Кинза/ (Coriándrum sátivum)

Из книги автора

Кориандр /Кинза/ (Cori?ndrum s?tivum) Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Родина – Малая Азия, Восточное Средиземноморье. Культивируется в центральночерноземных областях России, на Украине, в Краснодарском крае, в Крыму, Закавказье и Средней Азии.В качестве


Кориандр

Из книги автора

Кориандр Кориандр – высушенные семена одноименного травянистого растения. Используются эти семена в хлебопечении, при изготовлении кондитерских изделий, маринадов, ароматизации уксуса.Свежая или сушеная зелень кориандра, собранная в период цветения (кинза), широко


Кориандр (кинза)

Из книги автора

Кориандр (кинза) Коpиандp – высушенные семена одноименного тpавянистого pастения. Используется в хлебопечении, пpи изготовлении кондитеpских изделий, маpинадов, аpоматизации уксуса, пpи изготовлении блюд из тушеного мяса и дичи. Зелень этого pастения известна как кинза,


Кориандр

Из книги автора

Кориандр Кориандр — однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству зонтичных. Родиной его предположительно считается Средиземноморье.В Европу пряность была завезена римлянами. На Британских островах появилась в I столетии, в настоящее время относится там


Кориандр

Из книги автора

Кориандр Родиной кориандра являются Южная Европа и Средний Восток.Кориандр – однолетнее пряное растение. Из мелких белых или розовых цветков, собранных в сложные зонтики, позднее развиваются плоды – шарообразные двусемянки.Использование в кулинарии: кориандр как


Кориандр

Из книги автора

Кориандр Кориандр – однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству зонтичных. Родиной его предположительно считается Средиземноморье.В Европу пряность была завезена римлянами. На Британских островах появилась в I столетии, в настоящее время относится там


Кориандр

Из книги автора

Кориандр Кориандр – пряность-лекарь, использующаяся с древних времен в кулинарии и помогающая при многих болезнях. В пищу используются высушенные семена, а также зелень в свежем и сухом виде.Кориандр посевной (Сoriandrum sativum) – однолетнее травянистое растение семейства


Кориандр

Из книги автора

Кориандр Родина корандра – Южная Европа и Средний Восток. Сейчас кориандр культивируют по всему миру – в России, Европе, Индии, Африке, Канаде. Семена кориандра обладают сладковато-пряным вкусом и теплым, «хлебным» запахом. Кориандр делает пищу гармоничной.Семена


Кориандр (кинза) Антиоксидант. Афродизиак. Противоинфекционное средство

Из книги автора

Кориандр (кинза) Антиоксидант. Афродизиак. Противоинфекционное средство Листья кориандра, напоминающие зелень петрушки, часто называют кинзой или киндзой, причем ударение падает на любой удобный слог. Не сомневайтесь: все это одна и та же пряность, которую в Грузии


Кориандр (кинза)

Из книги автора

Кориандр (кинза) Кориандр был известен еще за 1000 лет до нашей эры. Родиной этого растения считают восточные области Средиземноморья.В Египте, Палестине, Индии разводили кориандр как пряное и лекарственное растение.В народной медицине кориандр применяют как желчегонное,


Кориандр (кинза). Дань Греции во французской кухне

Из книги автора

Кориандр (кинза). Дань Греции во французской кухне Листья кориандра, напоминающие зелень петрушки, часто называют кинзой или киндзой, причем ударение падает на любой удобный слог. Не сомневайтесь: все это одна и та же пряность, которую в Грузии именуют киндзи, в Палестине


Где используют кориандр

Из книги автора

Где используют кориандр ? Те, кому нравится зелень кориандра (кинзы), считают ее компонентом свежих салатов, ароматной приправой к мясу, рыбе, бутербродам. Листья добавляют в соусы и супы.? Семенами ароматизируют хлеб и другую выпечку, сыры, мяса, колбасы, блюда из тушеной