Читайте также
Квас столовый (вариант 1)
Ингредиенты8,5 л воды1 кг ржаной муки700 г солодовой муки700 г пшеничной муки200 мл дрожжевой закваски15 г сушеной мятыСпособ приготовленияСолодовую муку и 500 г пшеничной муки соединить, залить 5 л кипящей воды и убрать в теплое место на 12 ч. Затем
Квас столовый (вариант 2)
Ингредиенты1,2 кг ржаного солода100 г изюма500 г ячменного солода100 г сахара20 г дрожжей20 г сушеного хмеляВода по необходимостиСпособ приготовленияСмешать ячменный и ржаной солод, влить столько кипятка, чтобы получилась кашицеобразная масса,
Уксус
Незаменимой пpипpавой ко многим блюдам и закускам является уксус. Он входит в состав соусов и маpинадов, его можно добавлять в боpщ. Однако нужно помнить, что излишнее количество уксуса вpедно и что в детском и диетическом питании пpименять эту пpипpаву можно остоpожно
Уксус
Уксус (или уксусная кислота) — это прозрачная светлая жидкость, обычно использующаяся в кулинарии в виде водного или спиртового раствора. Ее получают путем сбраживания виноградных вин или фруктово-ягодных соков.Известно, что уксусную кислоту широко применяли при
Тертый столовый хрен по-русски (для мясных блюд)
* Корень хрена – 150 г * Уксус (9%-ный) – 1–2 ст. л. * Сахар – 2 г * Соль – 2 г
Корень хрена очистить, помыть в холодной воде, измельчить. Соединить с уксусом, сахаром, солью, переложить в стеклянную или фарфоровую емкость, плотно
Красный столовый квас
Взять 1,2 кг ржаного и 400 г ячменного солода, заварить крутым кипятком, чтобы образовалась густая кашица, размешать, после этого поставить в чугунке на плиту для упревания.На другой день слить в большой горшок, развести кипяченой водой, дать
Квас столовый (вариант 1)
Ингредиенты8 ? л воды, 1 кг ржаной муки, 700 г солодовой муки, 700 г пшеничной муки, 200 мл дрожжевой закваски, 15 г сушеной мяты.Способ приготовленияСолодовую муку и 500 г пшеничной муки соединить, залить 5 л кипящей воды и убрать в теплое место на 12
Квас столовый (вариант 2)
Ингредиенты1,2 кг ржаного солода, 100 г изюма, 500 г ячменного солода, 100 г сахара, 20 г дрожжей, 20 г сушеного хмеля, вода.Способ приготовленияСмешать ячменный и ржаной солод, влить столько кипятка, чтобы получилась кашицеобразная масса, которую затем
Квас столовый
Первый способИнгредиенты8? л воды, 1 кг ржаной муки, 700 г солодовой муки, 700 г пшеничной муки, 200 мл дрожжевой закваски, 15 г сушеной мяты.Способ приготовленияСолодовую муку и 500 г пшеничной муки соединить, залить 5 л кипящей воды и убрать в теплое место на 12
Хрен столовый
Состав: хрен — 500 г, сахарный носок — 30 г, уксус фруктовый — 50 г, вода — 200 г, соль — 5 г.Корни хрена промыть, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить кипяченую воду, соль, сахарный песок и уксус, размешать и уложить и чистую банку. Накрыть крышкой и
УКСУС
В пищу лучше всего употреблять плодово-ягодный уксус домашнего приготовления. Для приготовления уксуса можно использовать плоды и ягоды худшего качества (яблоки, крыжовник, смородину и др.). Их нужно пропустить через мясорубку, а косточковые растолочь, для
Французский столовый уксус с базиликом
• свежие листья базилика (заполнить всю емкость)
• сухие бутоны пряности гвоздика (несколько штук)
• лимонной цедры – 1 ст. л.
• столовый уксус – 1/2 л
Заполнить бутыль с широким горлом базиликом, залить уксусом и настаивать 10
УКСУС*
Уксус представляет собой вино, в котором произошло уксусное брожение. Уксус можно подделывать несколькими способами, цель всех этих подделок — увеличить его крепость. С этой целью в уксус добавляют или концентрированную уксусную кислоту, которую получают
Столовый уксус
Специя, с которой мы привыкли мариновать овощи, добавлять в соусы, подливы, в тесто и просто в пельмени изобретена в Германии в конце XIX века. Это синтетически полученная кислота, сегодня ее вырабатывают из древесного сырья.Уксус продается в виде